闷鸡中翅的做法大全家常做法大全(焖鸡中翅的做法窍门)
焖鸡中翅的做法窍门
以富含胶原蛋白的鸡翅配合煮得软糯的土豆,用米酒、生抽焖制,滋补又养颜,土豆还多吃不胖,做法也非常简单。
材料
主料:土豆,鸡翅
调料:花椒,姜,米酒,醋,植物油,生抽,糖,香辣酱
做法
1、将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜;
2、起油锅,放花椒爆香,放入土豆和鸡翅;
3、加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒;
4、炒出一些香味后,倒入开水,没过土豆;
5、加入姜片和三匙醋,盖上锅盖,焖四十分钟;
6、揭开锅盖,再加三匙米酒,炒到快收汁时,加入一匙香辣酱,翻炒至收汁。
小诀窍
1、最后加香辣酱是为颜色更好看,不加也可以,可加点老抽上色;
2、焖制中途汁烧干的话,加开水;
3、发芽土豆不要吃。
鸡中翅焖锅怎么做好吃
三汁焖锅的做法教程:
1、准备好所用食材。
2、鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。
3、把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。
4、准备好可乐、红酒、蚝油。
5、沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。
6、锅中注入少量的油,下入姜片。将鸡翅皮朝下码放在锅中。
7、小火煎制两面金黄。
8、倒入三汁,没过鸡翅。
9、加上洋葱、土豆、胡萝卜块。
10、盖上盖子,焖至10分钟。就可以上桌,随加热随吃了。 三汁焖锅的美味小窍门: 1.蚝油用量大,就不要添加盐了。 2.也可以加入自己喜欢的辅料,最后用汤汁泡饼很香哟。 3.用这个三汁也可以做鱼锅,肥肠锅等。 4.可乐:红酒:蚝油=1:1:1。 三汁焖锅的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,鲜香有味,这里面的各种配菜是可以根据自己的喜好更换的,不妨试着做一下吧。
如何焖鸡中翅
步骤/方式1
红烧鸡翅
材料鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
步骤/方式2
姜汁可乐鸡翅
材料鸡翅中,可乐,姜,盐,味极鲜
做法
1、将鸡翅洗干净,烧开水倒入鸡翅中焯水。
2、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
3、倒入可乐,没过鸡翅即可。
4、大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐、味极鲜调味,大火把汁收干即可。
步骤/方式3
啤酒鸡翅
材料啤酒 1罐 葱 5g 姜 10g 蒜 5g 糖 少许 食用油 适量 生抽 适量 盐 少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。
10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
步骤/方式4
蒜香鸡翅
材料鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎
做法
1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
步骤/方式5
芝香蜜汁鸡翅
材料鸡翅,盐,鸡精,胡椒粉,白糖,老抽,醋,蚝油,色拉油,洋葱末,蒜末,番茄酱少许,蜂蜜汁,香油,芝麻粒
做法
1.调味料(盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、醋、蚝油、色拉油、洋葱末、蒜末、少许的番茄酱)加适量的凉白开兑开后,加入洗净的鸡翅腌制。
2.放置冰箱中过夜。
3.腌制好的鸡翅,放在烤网上,表面刷上腌料。
4.180度烤15分钟。
5.取出,翻面,刷腌料。180度烤10分钟。
6.蜂蜜汁和香油混合,做成表面的酱。
7.取出烤翅,刷上蜂蜜汁和香油的混合液,撒上芝麻粒。
8.烤5分钟即可。
步骤/方式6
电饭锅版的盐焗鸡翅
材料中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许
做法
1.鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)
2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键
3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键
4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟
步骤/方式7
《芹菜香干炒鸡翅》
首先,鸡翅洗尽切块,然后分别用盐、鸡粉、花生油进行腌制,每一味料都分开操作,这样腌制出来的肉质嫩滑好吃,放置一会。
把辅料准备好,芹菜切段、香干切丝、番茄切片、紫天椒切碎,以备一会用。前提准备好了后,开始热锅放油(待锅热、水干才放油下锅),等油热了把腌制好的鸡翅放进去油煎下,尽量煎至金黄色,然后起锅装盘子里。
接下来锅留少许油炒配料,把切好的香干先下锅煎一下,温火即可,香干起锅装盘子,接着爆炒配料,依次放紫天椒,番茄和芹菜,翻炒一会把几次和香干一起放入,接着翻炒,待稍微收汁即可。这道菜有些酸有点辣,特别下放开胃。
步骤/方式8
《香辣炸鸡翅》
材料鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
做法
1、准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
2、鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)
3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)
4、鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。
5、鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。
6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。
8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。9、待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。
10、为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。
步骤/方式9
《孜然鸡翅》
食材明细:鸡全翅500g、孜然适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
1.每个鸡全翅都切成三段,鸡根、中翅、鸡翅尖,鸡根和中翅要多刮几刀,方便腌制时能够入味
2.切好的鸡翅,放入五香粉、盐、酱油、料酒腌制,腌的时间越长就越容易入味,我一般都是中午就腌,晚上就可以弄这个菜啦
3.热锅,下少许的香油,下鸡翅煎,煎到两面金黄后,加上半碗水焖三分钟,焖到水干后就可以起锅啦,撒上孜然粉就可以吃啦
步骤/方式10
蜜汁烤鸡翅
材料鸡翅10个,油,砂糖,生抽2-3小茶匙,蒜,麻油,姜,料酒1小茶匙,口急汁,蜜糖1小茶匙,鱼露1小茶匙,生粉少许
做法
1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎 。
2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。
4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。
5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。
鸡中翅焖锅
用料:鸡翅三个,土豆一个,小墨鱼六只,牛肉丸四颗,香菇六朵,玉米一根,鹌鹑蛋十个,笋五个,洋葱一个,香菇五朵,小米椒两个,胡萝卜一根,小蒜粒三瓣,姜几片,炸腐竹适量。
辅料:油适量,盐适量,辣椒面适量。
碗汁调配:生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,番茄酱两勺,黄豆酱三勺,蜂蜜一勺盐适量,淀粉一勺黄油,适量食用油适量。
1、准备好所有食材。洋葱,胡萝卜,玉米,土豆,香菇切块。鹌鹑蛋煮熟剥皮。笋先用水煮一下,捞出来切段。墨鱼清理干净。鸡翅用耗油腌一下。姜切片。
2、所有蔬菜用适量盐,辣椒面,油拌一下。
3、酱汁所有材料混合,加入大半碗清水拌匀,调好。
4、烧热锅,下油,下拌好的蔬菜,翻炒2分钟。
5、把肉类和鹌鹑蛋加入铺在上面,加盖子中火炆10分钟,不用加水,因为蔬菜会出水。
6、铺入炸腐竹,把调好的酱汁淋入,继续加盖炆10分钟。
7、把全部食材拌匀,最后加盖小火再蚊10分钟。
8、香喷喷的三汁焖锅做好了。
焖鸡翅的做法大全家常窍门
食材:鸡翅半只,腐竹100克,姜一块,葱两棵,香菜一棵,洋葱半个,生抽,蚝油,老抽,白糖适量,鸡精粉适量,料酒,盐,花生油
做法:
1、姜去皮切片,葱切段葱白葱绿分开,香菜洗净去掉头部切小段,洋葱切丝。
2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段,放入清水泡洗几分钟捞出控干水。
3、鸡翅处理好清洗干净,斩成块放入盘中备用。
4、鸡翅中加入适量料酒,放入姜片和两根葱白;加入一勺盐和白糖,两勺生抽和蚝油,少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油,轻拌均匀腌制20分钟
5、锅烧适量油至四成热,转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水
6、砂锅中放入适量油烧热,加入姜片、葱白爆香,再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平,放入葱绿铺平
7、腌制好的鸡翅放入砂锅中均匀铺平,把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火,砂锅边淋入两勺料酒,盖上锅盖焖6分钟。
8、六分钟后放入油炸好的腐竹,加入一勺生抽和少量白糖,用勺子把腐竹和鸡翅翻动均匀。转中大火焖3到5分钟,撒上香菜段即可出锅。
焖鸡中翅怎么做好吃
主料:翅中500g、松仁适量
辅料:鲜柠檬汁15ml姜 适量
调料:油 适量盐 1g生抽 30ml老抽 15ml糖 3g
烹饪步骤:
步骤1
鸡翅清洗干净,沥干水份后,用叉子在鸡翅的正面扎孔(有鸡皮疙瘩的那面哈),背面用刀轻轻划两刀,方便一会儿的腌制。
步骤2
把鸡翅放入容器中,挤入鲜柠檬汁拌匀后,腌制5分钟左右。姜去皮,切成1.5mm宽,5cm长的细条备用。 5) 转中小火炖10分钟,然后取下锡纸,转大火收汁即可。
步骤3
不粘锅不倒油,大火加热后,改成中小火,直接将鸡翅放入(扎孔的那面朝锅底,用刀划过的那面朝上),慢慢煎成金黄色,这时还会有油从鸡翅中溢出,然后再翻面煎至金黄,直道把鸡翅里面的油彻底煎出来
步骤4
姜去皮切丝
步骤5
把姜丝放入锅中炒香
步骤6
往锅中倒入可乐
步骤7
再淋入生抽,老抽,盐,和糖调匀
步骤8
汤面会出现浮沫,直接用勺子撇去,也可以把锡纸轻轻揉成团,再展开覆盖在汤面上
步骤9
装盘撒上松仁即可
焖鸡中翅的做法窍门图片
做法用料:鸡翅6个,
辅料:生姜2片,料酒2勺,小红辣椒3个,酱油2勺,蒜头3瓣,蚝油少许
烹饪步骤:
1.准备好鸡翅,在两面划几刀,方便入味
2.切两片姜,两瓣蒜头,三个小红辣椒放入电压力锅内,在放入适量的料酒,蚝油,酱油,搅拌均匀。
3.因为是用电压力锅焖,闷的时候会出水的,如果怕水焖干了,可以再加入半碗水,
4.根据锅的不同来决定焖多久,焖好了之后就可以出锅即可,
焖鸡翅中翼的做法
主料:(3人份)鸡翅500克
辅料:黄豆酱油8克、冰糖10粒、黄酒10克、料酒10克、食盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克、茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个、水适量
步骤1
准备好主要食材,鸡翅用鲜鸡翅,这样腥味会小很多
步骤2
鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥
步骤3
炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了
步骤4
把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以
步骤5
放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味
步骤6
小火烧十五分钟就水被耗的差不多了。
焖鸡中翅的做法窍门是什么
【酱香鸡翅焖鸡蛋】
【材料】:鸡翅中12个,鸡蛋250克,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,黄豆酱1勺,冰糖适量
【做法】:1、准备好材料,鸡翅中12个,鸡蛋250克。
2、鸡蛋清洗干净,煮熟后剥去蛋壳。蛋煮的时候加1小勺盐不会破壳剥的时候也容易多了。
3、鸡翅中洗净,锅中倒入适量水,加入老姜放入鸡翅加料酒焯下水后捞出。
4、把焯好水的鸡翅放入锅中,放入鸡蛋,加入没过食材的清水,加入料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺黄豆酱。
5、大火煮开后转中小火,焖煮至鸡翅酥烂,汤汁开始变浓稠后加入适量冰糖调味。
6、转大火,煮至冰糖融化,收汁就可以关火。
7、煮好的鸡翅软烂入味,鸡蛋Q弹入味好吃,
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