嫩南瓜馒头做法大全家常(做南瓜馒头怎么做好吃)

做南瓜馒头怎么做好吃

南瓜馒头的好处非常的多，首先它有南瓜的营养，也有馒头的营养，它可以填饱肚子，甚至还是一种比较好吃的美味，

坏处就是制作起来比较麻烦，价格上面比普通馒头贵

南瓜馒头的制作过程

自制南瓜馒头的南瓜一定要选老南瓜，南瓜分量不要太多，面粉和南瓜一般比例是3：1。南瓜先蒸熟后捣絨放凉加入酵母粉和钧，酵母粉的比例是1斤面粉1克酵母粉。再加入面粉揉成光滑面团，一般情况不用加水，如果面团太干可以适量加少许温水。面团发酵好后揉搓排气，这一步必须多揉一揉，排好气最后馒头才好吃。揉好后面团就整理成行，可以直接用刀切，也可以再用手揉搓整理成行，上锅再发酵10分钟左右，馒头胚明显变大变轻后就开大火蒸，冒气后转中火蒸10分钟左右，关火闷3分钟左右就直接接盖取出馒头就行了。不要捂在锅里会进水气，馒头表皮会塌。

做南瓜馒头怎么做好吃视频

把南瓜切片蒸20分钟，南瓜差不多一斤，蒸熟之后用勺子捣碎，放凉了再用

秤好600克面粉，加入6克酵母，加入90克白砂糖，不喜欢吃甜的，可以少放点

加入白砂糖和酵母之后，用东西把它们搅拌一下，把白砂糖和酵母搅拌均匀。

然后加入300克南瓜泥，南瓜泥一定要放凉了再用，要不然会影响发酵

再加入20克牛奶，如果南瓜水分够多的话可以不加，面团越软做出馒头更好吃。

材料放好之后，用厨师机开始和面，选择最低档

面团和到光滑以后，厨师机和面5分钟左右，加入10克黄油，怕混合不均匀，我把面团掐成了小团团

黄油混合均匀，面团表面变得很光滑，放到盆子里常温发酵50分钟左右，因为广东最近天气也挺热的，常温发酵就可以了，如果比较冷的地方建议放在烤箱35度发酵50分钟左右

50分钟面团发酵到两倍大，发酵好的面团很柔软，弹性很好，把面团拿出来排气，用擀面棍擀平

然后把面团卷起来，用手把它搓圆揉圆

用刀快速把它切成一段一段的，垫上一层烘焙纸防粘

放上蒸笼二次发酵15分钟左右，馒头发酵到两倍大，一定要等馒头发酵大之后再开火蒸

馒头二次发酵好之后，开大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖子，蒸出的馒头又大又软

南瓜馒头的做法家常做法视频

做法：第一步，南瓜切块蒸熟放凉。用工具把蒸熟的南瓜切压成泥。

第二步，准备和面。取面粉加入南瓜泥，加适量酵母，温水和面团。

第三步，面发好，揉团，上蒸锅，醒十来分钟，开火蒸熟即可。

做南瓜馒头怎样做

食材明细

主料南瓜一块

面粉适量

辅料白糖适量

调料酵母粉五克

1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜馒头怎么做好看又好吃

1，最普通的南瓜馒头做法是，把南瓜刨皮切小块，蒸熟打成泥，和面粉一起，加上干酵母和匀，发酵两倍大再切成块蒸熟。

2，上述做法，除切成块，也可以做成窝头，还可以搓成长条，卷成麻花。

3，也可以把南瓜去皮切成块，蒸熟捣成泥，加少数面粉跟干酵母发面，另外一边，面粉跟干酵母和面，分别都是发成两倍大，分别把它们用擀面棍成薄块，两块面皮叠起来，在合在一起卷好，切成馒头状，也可以做成麻花样。煎饼样都可以。花样多多！

制作南瓜馒头的方法与步骤窍门

1

方法一

1.200克南瓜去皮、切片、蒸8分钟即可

2.200克面粉、20克荞麦粉、3克酵母混合，3克酵母用200ml温水溶解也可以。

3.200克南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。

4.200克南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。

5.面团揉好了

6.放在阳光下发酵，一个小时就发酵完成。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。

7.把发酵好的大面团揉一揉，然后分成10克小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了2ml食用油，可以防粘连

8.二次发酵二十分钟，中火蒸25分钟左右，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。

做南瓜馒头怎么做好吃又简单

南瓜馒头做法和步骤

1

南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。

2

排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。

3

秋天是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，南瓜富含维生素A、维生素E，最能缓解秋天气候的干燥，还能起到增强机体免疫力的功效。

4

色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。

5

吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

6

吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

做南瓜馒头怎么做好吃窍门

金黄老南瓜160-180克，普通面粉300克，木薯粉200克，酵母5克。

1.金黄老南瓜取160-180克洗净去皮切片上锅蒸熟，用叉子趁热压成细腻的糊状。

2.如果觉得南瓜的甜味不足，可以适量加10-20克糖，蒸出来的馒头带着微微的甜味会更好吃。

3.放至微温加入5克酵母搅拌至化开，倒入300克普通面粉，200克木薯粉搅拌成没有干粉的面絮状，下手揉成稍硬的光滑的面团。

4.南瓜泥的用量要根据它的含水量和面粉的吸水性来决定，以和成的面团稍硬为准，做馒头的面团要和的稍硬一点，硬面馒头有嚼劲还好吃，同时做出来的馒头外观也更漂亮。

5.和好的面团无需发酵，放到案板直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉成馒头形，最后要用双手掌心围饶着馒头外侧旋转成瘦高个，放到蒸屉上发酵。

6.待发酵至约1.5-2倍大，馒头生坯会变得饱满圆润自然，稍微回落成漂亮的圆形。

7.开大火把水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟再打开盖子。

把南瓜馒头取出来，稍微晾一，即可食用。