螃蟹鸡蛋豆腐汤的做法大全家常做法视频(螃蟹鸡蛋豆腐汤的做法大全家常做法视频教程)

螃蟹鸡蛋豆腐汤的做法大全家常做法视频教程

一、材料

螃蟹4只，老豆腐1块，莲藕一截，小葱1根，盐2小勺，姜3片，麻辣香锅料2小勺，油20克，料酒20毫升。

二、做法

1、将买回来的螃蟹处理干净，先将螃蟹放进水里泡一会儿，然后用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净，然后打开螃蟹的腹盖，挤出脏污，冲洗干净，再用清水泡十分钟左右，冲洗两遍，螃蟹就洗好了，然后用刀剁成两半备用。

2、螃蟹准备好之后，将配料准备出来，把大蒜去皮切几刀，生姜切片，装好备用。

3、莲藕去皮洗净切片。

4、食材全部处理好之后，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的蒜、姜放进锅里，用筷子动几下，等出香味后，将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下，再将剁好的螃蟹下进锅里。

5、用铲子翻炒一会儿，等螃蟹完全变红之后，关火盛出备用。

6、取一个干净的小炖锅，把备好的老豆腐切成小块，连同莲藕片直接放进锅里，往锅里倒适量料酒，加适量食盐，倒入小半锅水，最后把炒好的螃蟹放进炖锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖。

7、等三十分钟左右，开锅，撒一点葱花即可。

螃蟹豆腐汤怎么做好吃

内脂豆腐、老豆腐等都可以！

原料：，豆腐2条，本地白莱1只，鲜蟹2只，肉片，葱段少许，盐，鸡精，白胡椒各适量

勾芡调料：，盐，鸡精，白胡椒，番茄沙司，泰式甜辣酱，地瓜粉各适量

做法

1.豆腐切块，下锅煎至两面金黄。

2.油锅坐油，炒熟肉片。

3.下鲜蟹，煎好的豆腐一起稍微翻炒片刻立即盛出备用。

4.油锅坐油，下白莱翻炒，直至白莱软身，将已先炒好的鲜蟹，豆腐倒入稍加翻炒，下盐、鸡精、白胡椒少许进行调味，盛放到砂锅中。

5.小火慢炖5分钟，直至锅中汤汁开始融合到原料中，下已调好的勾芡调料勾个薄芡即可。

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食材清单

梭子蟹 1只300克 、 嫩豆腐 一盒300克 、粉丝两把、 葱 2根 、 姜 1小块 、 盐 1小勺 、 油 20克 、 胡椒粉 少许

做法步骤

1，准备好所有食材

2，梭子蟹打开，去除肚腮，斩件，洒点淀粉，豆腐切块，粉丝用清水提前浸泡，葱姜切丝备用

3，热锅冷油，爆香姜丝葱段

4，加入蟹块翻炒，炒至变色

5，换至烫煲里，不换也可以，加入嫩豆腐块和粉丝

6，加水至与食材平

7，放上蟹盖，煮开

8，煮开后改中小火，煮5分钟后，汤已成浓白，加适量盐调味

9，最后撒上适量胡椒粉和绿葱花即可。

10，一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐粉丝煲就做好了。

螃蟹豆腐汤的营养价值

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可

螃蟹豆腐鸡蛋能一起吃吗

用料

白蟹 2只

豆腐 1盒

葱、姜 少许

淀粉 3克

料酒 2克

盐 适量

白蟹豆腐煲的做法

把蟹洗干净，剥开蟹壳用刀把蟹一分二，在蟹的切面沾上淀粉（这是为了在炒蟹的时候蟹肉不会漏出来）

锅里烧水，等水开了把豆腐切小块放进水里，再次水开捞出豆腐（在水里煮过的豆腐在炒菜时不容易碎）

把锅预热倒入适量的油，油热了以后放入切好的姜片

放入沾上淀粉的白蟹翻炒，放入料酒

等蟹壳的颜色变红后放入川过水的豆腐，加少许盐（咸淡根据个人口味调节）

大火煮开转小火煮5分钟，撒上葱起锅（根据个人口味还可以放少许胡椒粉）

香喷喷的白蟹豆腐煲上桌啦！

蟹肉鸡蛋豆腐

一、材料

螃蟹4只，老豆腐1块，莲藕一截，小葱1根，盐2小勺，姜3片，麻辣香锅料2小勺，油20克，料酒20毫升。

二、做法

1、将买回来的螃蟹处理干净，先将螃蟹放进水里泡一会儿，然后用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净，然后打开螃蟹的腹盖，挤出脏污，冲洗干净，再用清水泡十分钟左右，冲洗两遍，螃蟹就洗好了，然后用刀剁成两半备用。

2、螃蟹准备好之后，将配料准备出来，把大蒜去皮切几刀，生姜切片，装好备用。

3、莲藕去皮洗净切片。

4、食材全部处理好之后，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的蒜、姜放进锅里，用筷子动几下，等出香味后，将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下，再将剁好的螃蟹下进锅里。

5、用铲子翻炒一会儿，等螃蟹完全变红之后，关火盛出备用。

6、取一个干净的小炖锅，把备好的老豆腐切成小块，连同莲藕片直接放进锅里，往锅里倒适量料酒，加适量食盐，倒入小半锅水，最后把炒好的螃蟹放进炖锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖。

7、等三十分钟左右，开锅，撒一点葱花即可。

螃蟹和鸡蛋豆腐一起吃

主料 2种

螃蟹

3只

老豆腐

1块

辅料 4种

先抽适量

姜适量

葱适量

蒜适量

调料 6种

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白糖适量

烹饪步骤 13步

步骤1

准备好食材，

步骤2

螃蟹用刷子洗净，瓣开，去掉蟹胃，蟹鳃，对半切开，再用清水冲一下，

步骤3

在切口处拍上淀粉，

步骤4

锅里油热，放入螃蟹，切口朝下，稍微煎一下，盛出，

步骤5

锅里油热，放入切小块的豆腐，

步骤6

两面煎成金黄色，盛出，

步骤7

取砂锅，放入豆腐，

步骤8

把螃蟹放入，螃蟹的脚要团起来，

步骤9

放入姜片，葱节，蒜末，

步骤10

加2勺料酒，半碗清水，适量糖，先抽，

步骤11

中火煮开，小火炖12-15分钟。

步骤12

加些盐，胡椒粉，中火煮开，关火。

步骤13

去掉葱结，姜片，撒些葱段点缀一下即可。

小贴士

1.豆腐要用老豆腐，煎一下再炖，比较有嚼劲。 2.也可以用鱼，虾，做这道菜。

螃蟹豆腐煲的做法大全

螃蟹是日常饮食上十分常见的食物，螃蟹不仅味道鲜美，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，同时也可以促进身体对维生素的吸收，对身体非常好，而螃蟹豆腐也是一种比较常见的做法，做法也很简单，营养也很美味，深受大家的喜爱。

螃蟹豆腐怎么做?

葱香螃蟹豆腐

材料

螃蟹(选用奄仔蟹，奄仔蟹为未交配的青蟹)300克，豆腐250克，姜片10克，葱段10克，米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许，盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量

做法

1、螃蟹宰好洗净，以盐、胡椒粉调味，备用;

2、开锅下油，爆香姜片和葱段，下螃蟹大火翻炒;

3、然后攒少许米酒，加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油，小心翻炒至螃蟹熟，最后调味，勾薄芡，加少许麻油便成。

蟹子豆腐

材料

主料：螃蟹350克，

辅料：油菜心100克，水发木耳25克，

调料：猪油75克，盐4克，料酒15克，小葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉15克，香油25克

做法

1、鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”;

2、将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用;

3、油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用;

4、姜葱分别洗净，均切成末;

5、木耳择洗干净;

6、将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧;

7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。

玉带蟹子豆腐

材料

蟹子，豆腐，瑶柱(干贝)，盐，高汤，葱姜，万字酱油，绍酒

做法

1、将干贝泡软将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。

2、锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。

3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾凉，切开，用模子刻出心形。

4、将煸好煸散的干贝丝撒上，再放上蟹子，点少许万字酱油即可。

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做法步骤

1准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根

2蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用

3下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了

5水开下入豆腐

6出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末

螃蟹豆腐汤窍门

主要配料】

姜、大葱，蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、生抽、料酒、蚝油、糖、油

1️⃣螃蟹切好以后如果炸至变红（本来应该裹上淀粉再炸的，

家里没有了，感觉影响也不太大）然后夹出沥油待用。

2️⃣鸡爪洗净入锅焯水，焯水后捞出，再入锅，加入料酒和姜片煮五分钟，捞出待用（鸡爪汤就着一会儿用）

3️⃣油热后姜葱蒜，辣椒，先入锅爆香，接着加入其他香料，再放入豆瓣酱炒出香味

4️⃣倒入鸡爪翻炒均匀，再加入螃蟹翻炒后加入生抽，料酒，鸡爪汤，糖，焖煮至鸡爪软糯

5️⃣加入豆腐（由于锅不是很大，所以把螃蟹先捞出来了，也可以避免螃蟹煮太久会过咸），豆腐焖煮五分钟

出锅前加入蚝油再煮一下就完成啦！