啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法大全(香辣啤酒蟹)

香辣啤酒蟹

麻辣小龙虾啤酒焖的时间取决于龙虾的大小和你想要的口感。一般来说，焖10-15分钟即可。以下是具体的步骤：

1. 首先将冷水下锅，加入适量的盐和料酒，将洗净的龙虾放入锅中煮熟，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，开火，等油热后下葱姜蒜等香料。

3. 加入青椒、红椒等配菜，爆炒至香。

4. 倒入啤酒，大火烧开后转中火，煮10-15分钟左右，让啤酒的香味融入食材中。

5. 最后加入龙虾，再煮一会儿，让龙虾入味即可。

至于具体的时间，建议在焖的过程中不断地尝试，看到龙虾身体变成了橙红色，可以试着把它们捞出来尝一下，如果口感和觉得自己满意的话，可以把筷子插入到龙虾上，如果很容易穿透里面的肉，则说明龙虾已经完成。 

香辣啤酒蟹的做法

用料

螃蟹 4只

油 适量

豆瓣酱 一勺

红油火锅底料 一小块（1/4包）

葱 适量

姜 适量

蒜 5-6瓣

花椒 20-30粒

干辣椒 2个

洋葱 1个

啤酒 半瓶

白糖 5克

做法步骤

步骤 1

螃蟹洗刷干净切块后备用

步骤 2

玉米淀粉加水搅拌均匀

步骤 3

将步骤1备用的蟹均匀蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黄，依次全部蘸取完后放入盘中备用

步骤 4

洋葱、藕切块备用

步骤 5

锅中倒入油，将蟹肉一块一块夹入油锅中过油1-2分钟

步骤 6

炸只变色后捞出备用

步骤 7

年糕、藕条依次倒入油锅中过油1-2分钟后出锅备用

步骤 8

1、在油锅中放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续翻炒 2、倒入火锅底料一起翻炒，炒至底料和调味品完全融合后倒入洋葱炒至洋葱变软 3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒盖上锅盖闷烧2-3分钟后关火翻炒均匀

步骤 9

盛入砂锅中，撒上香菜末，盖上锅盖闷1分钟后就可以开始享用美味

香辣蟹 啤酒

用料：

大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。

做法：

（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。

（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来，以免咬着自己啦。

（3）把大闸蟹的肚脐剪下来。公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的。

（4）用剪刀插进蟹壳里，轻轻向上一掰，蟹壳就可以轻松的揭下来啦。

（5）把大闸蟹的腮清理干净，用水冲洗一下。

（6）用剪刀把大闸蟹从中间一分为二剪开。

（7）依次把所有的大闸蟹都处理好了后，清洗干净备用。

（8）大闸蟹中加入生姜，葱段，料酒，生抽拌匀，腌制10分钟左右。

（9）蒜瓣剁碎，芹菜切成段，大葱切成段，干辣椒切成段，生姜切成条，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好备用。

（10）盘里放入适量的淀粉，把大闸蟹均匀的裹上一层淀粉。

（11）锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入裹好淀粉的大闸蟹炸至金黄稣脆，捞出沥干油分备用。

（12）把大闸蟹的壳和钳子也放进油锅里炸至金黄色捞出备用。

（13）锅里留适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒和干辣椒爆香。

（14）放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出红油来。

（15）倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻。

（16）放入芹菜段和葱段翻炒均匀。

（17）起锅前加入适量的鸡精调味即可

啤酒蟹零食

1、准备青蟹，放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。

2、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸屉。

3、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。

4、将青蟹翻过来，放入蒸屉蒸大约20-30分钟左右。

5、将蒸好的青蟹取出，解开扎绳，然后放入盘中。

6、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

啤酒蟹怎么做好吃

材料

蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

诀窍

红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽。

啤酒烧蟹怎么烧

如下：

一、准备好只青蟹。

二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。

三、死了之后把绳子割断。

四、用刷子把外表刷干净。

五、去掉青蟹的尾。

六、把青蟹剁成两半。

七、好胖青蟹好多膏。

八、准备好鸡蛋和生粉。

九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。

十、油热锅。

十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。

十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。

十三、倒入料酒，生抽。

十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。

十六、准备一把葱。

十七、放在蟹上面。

十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。

十九、红烧青蟹出锅。

啤酒香辣蟹的做法大全

大肉蟹 三只 、 干红辣椒 一大把 、 姜 适量 、 大蒜头 适量 、 花椒 适量 、 大葱 适量 、 青红椒 适量 、 洋葱 半个 、 料酒 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材、调料备用

步骤2/7

将蟹切块放入料酒、盐，腌渍十分钟

步骤3/7

大火爆炒姜、蒜，然后放入干辣椒和花椒继续煸香

步骤4/7

加入些许大葱和洋葱继续爆香

步骤5/7

加入少许豆瓣酱后把蟹倒入锅中翻炒

步骤6/7

将锅中的蟹大火翻炒几分钟后，放入切好的青红椒，继续翻炒。可根据自己口味放入少许盐和味精（喜甜的可加少许白糖）

最后一步

再翻炒几分钟后便起锅，装盘

小贴士

为了保持香辣蟹口感更好，可在第2步之后将切块的蟹沾少许淀粉先在锅中炸两分钟，捞起备用，再进行第3步。

啤酒 蟹

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，蒜头适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

步骤 4

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中粉丝垫底，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

步骤 5

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

步骤 6

完成，准备开吃。

步骤 7

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

步骤 8

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧

香辣啤酒蟹的做法大全窍门

准备食材

先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。

先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠全部都去除干净。

用刀从中间位置将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些，更容易入味，吃的时候也更加方便。

生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

碗中放入生抽（两大勺）、料酒（一勺）、陈醋（一勺）、细盐（一小勺）和细砂糖（一小勺），再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀以后备用。

取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗里面裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就可以了。

锅中放入一大勺食用油，油烧热以后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下放置。

先用小火煎两分钟，将切面煎至凝固，这样蟹黄就不会流出来了。

大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

锅重新烧热，加入一勺食用油烧热，放入切好的适量生姜丝和大蒜末，小火煸炒出香味以后，然后放入一勺香辣酱，炒香。

将之前处理好的大闸蟹重新倒回到锅里面，翻炒均匀。

倒入事先调配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，然后改成大火收汁即可。

成品图

啤酒蟹会不会酒驾

杯酒是否算酒驾，需要根据机动车驾驶人血液中的酒精含量判断：

机动车驾驶人员血液中的酒精含量小于20mg/100ml的不构成酒驾；

机动车驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的属于饮酒驾驶；

机动车驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的属于醉酒驾驶。

香辣蟹跟啤酒可以一起吃吗

啤酒螃蟹同吃可以，但是需要适量。螃蟹属于中等嘌呤食物，每100克螃蟹的嘌呤含量为121毫克