清焖带鱼的做法大全家常(清炖带鱼的家常做法视频窍门)

清炖带鱼的家常做法视频窍门

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

5. 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。

6. 倒入的清水，水量和带鱼齐平。

7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8. 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

9. 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。

10. 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

11. 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。

清炖带鱼的做法大全

调料：糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。

2、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。

清炖带鱼最正宗的做法视频

1.

准备食材：刀鱼 随意 、 葱、姜、蒜 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 酱油 适量 、 耗油 适量

刀鱼切段，准备好葱姜蒜辣椒

2.

锅内热油后倒入酱油，再加入葱姜蒜辣椒翻炒几下，出香味后倒入鱼，

3.

反复翻炒给鱼上色，然后加入盐和辣酱接着翻炒一会

4.

翻炒均匀后加水，水量盖过鱼就行了

5.

开锅后炖6分钟左右 ，看汤汁收的差不多了加味精，翻炒几下，最后撒上葱花香菜出锅

6.

装盘开吃

清炖带鱼几分钟能熟

材料

带鱼一斤，鸡蛋2个，面粉50克，葱，姜，蒜8瓣，花椒，盐5克，味精3克，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.

清炖带鱼的家常做法视频窍门大全

步骤/方式1

锅中放食用油，不用等很热，6，7成热

步骤/方式2

油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下

步骤/方式3

加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾

步骤/方式4

放入带鱼，加水没过带鱼即可

步骤/方式5

加入食用盐，糖，中火炖鱼

步骤/方式6

沸腾后加入味精，出锅

步骤/方式7

味道好极了！鱼汤鲜美

清饨带鱼的做法

刀鱼瘦肉豆腐放进锅中，大火炖五分钟，改小火炖十分钟

清炖带鱼的家常做法视频窍门图片

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末，葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

3、调酱汁：空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用

4、把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉，依次做好所有的带鱼

5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色，翻另一面小火煎至表面金黄色捞出，把鱼盛出放在盘子备用

6、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜、姜爆香，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开，放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟，炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

清炖带鱼怎么做好吃又简单

1.将带鱼用清水洗净，清除内脏与腹内的黑色膜状物。

2.将带鱼切成长度约6厘米的块状，然后放盆内加入适量的料酒、食盐略微腌制去腥一下。

3.炒锅加热放入花生油，油开后加入葱花、蒜末、姜丝略微翻炒处葱蒜香味。

4.将切好的带鱼块放入锅内，同时放入醋去腥，翻炒几下后，倒入适量清水，注意清水要提前准备，不要糊锅了，还有就是带鱼入锅之前可以将火调小一些。

5，大火烧开5分钟后，中火继续炖十分钟，然后可以加入食盐、酱油进行调咸淡了。

6，根据炒锅内汤水的多少可以随时出锅享用美食了，放点香菜也是不错的选择。

清炖带鱼好吃又简单窍门

材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精

做法步骤：

1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；

2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；

3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；

4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；

5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。