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清蒸牛排骨的做法大全家常做法大全集(清蒸牛排骨怎么做好吃)

2023-06-09 02:20:11饮食小常识1

清蒸牛排骨怎么做好吃

步骤 1

排骨买回来之后,用加了一点点盐的水浸泡十几分钟,血水泡掉,然后沥干水。排骨里加盐,生姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒,辣椒粉,一点油(或者可以直接去超市买粉蒸肉专用调料)腌制一到两小时,我腌了两个小时放在冰箱

步骤 2

腌制时间差不多了,把腌制好的排骨在米粉里滚一圈

步骤 3

土豆削皮切块撒点盐,铺在盘子里

步骤 4

把滚过米粉的排骨安排在土豆上,直接隔水蒸。

步骤 5

煤气上、高压锅、电磁炉…都能蒸,就是时间不一样,反正用筷子戳土豆跟排骨能戳穿就说明好吃了。我在乡下,有灶台,我就在灶台上蒸的,烧火烧了大概半个多小时,很香很好吃。

步骤 6

粉蒸牛排也是一样的步骤。牛肉烧的时间要比猪肉长好久,所以做之前可以先煮一下。我家里的牛肉牛排那些是买回来之后煮过了,要吃的时候从冰箱里拿出来解冻再烧就行。

清蒸牛排多长时间最嫩

可以。

牛排蒸15-20分钟能熟。

牛排本身非常容易熟,可以根据个人的口味蒸15-20分钟,从而保持牛排的鲜嫩口感。蒸牛排的时间不可以太长,如果蒸制的时间太长,肉质会变老从而影响口感,通常20分钟之内就可以。在蒸牛排的时候可以放入自己喜欢的调味料进行蒸制,也可以清蒸之后蘸自己喜欢的蘸料食用。

清蒸牛排骨的做法大全家常

材料

牛肉脯100g,糯米200g,蚝油3勺,老抽2勺,盐,糖,胡椒粉,鸡精各适量

做法

1.糯米泡10小时以上。牛肉脯切丁泡水1小时后沥干水份,

2.牛肉脯中加1.5勺蚝油,1勺老抽,盐,糖胡椒粉,鸡精拌匀腌3分钟,

3.糯米也是加同样的调料拌匀,

4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起,上锅蒸2小时即可。

清蒸牛排骨怎么做好吃又嫩

做法:牛大骨 1200克

牛肋条肉 600克

生姜 20克

大葱 30克

做法

1、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中,大火烧开,待有很多浮沫后捞出,用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片

4、砂锅中加入适量水,放入牛大骨、生姜片和大葱段,大火煮开转小火煮三个小时,然后加入牛肋条块继续煮两个小时,用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入盐即可

清炖牛排骨最正宗炖法

步骤/方式1

准备食材:牛骨剁成段,白萝卜滚刀块香菜切成段,小葱打结,姜片备用。

步骤/方式2

牛骨凉水下锅,加入葱结,姜片,料酒

步骤/方式3

焯水5分钟,煮出浮沫后撇出

步骤/方式4

捞出投凉后沥干

步骤/方式5

起锅烧油,放入排骨翻炒

步骤/方式6

倒入白酒翻炒均匀

步骤/方式7

移入砂锅中加开水,倒入白萝卜

步骤/方式8

加盐,小火慢炖1个小时

步骤/方式9

洒上香菜即可

清蒸牛排好吃吗

材料:牛骨 500克、白糖 一小勺、大蒜5,6瓣、特级生抽 半勺、姜末 少许、油 一大勺、豆豉 一大勺

烹饪步骤:

第一步:牛骨洗净,在冷水中浸泡30分钟。

第二步:取出牛骨滤干,加入一勺生粉,抓到非常均匀。接着加入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,糖,拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步:再取一勺生粉,倒入牛骨中,抓均匀。

第四步:大蒜切成蒜蓉,和姜末一起倒入牛骨中,拌匀,盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步:喜欢味道重一点的朋友,可以把豆豉稍微切碎,下锅用油翻炒几下,放凉后撒在牛骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步:蒸锅烧开水,放入牛骨,大火蒸10分钟即可起锅。

清蒸牛排骨怎么做好吃窍门

蒸排骨要40分钟左右。不过具体要视情况而定,不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同,所用时间都有出入。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下,以完全穿透或者品尝通过为准。

清蒸牛排的做法

材料:生牛排、红酒、海盐、乾燥香料.、黑胡椒椒、橄榄油。

做法:

1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。

2、 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。

3、 再洒上薄薄一层乾燥香料,使用新鲜的迷迭香。

4、 整个腌制约十几分钟即可。

5、热锅,下橄榄油,下牛排。

6、用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

7、 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟,即可起锅。

8、 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的,最后再洒上些许黑胡椒。

怎样蒸牛排骨

一、用料

牛排骨8斤,高度白酒200克,盐200克,姜片适量,花椒10克,白糖30克,老抽10克,生抽30克,蚝油15克

二、风干牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨清水浸泡一小时去血水,捞出洗净沥干水分,最好再用厨房纸擦干。

步骤 2

让牛排骨的每个角落都沾到白酒。

步骤 3

下面来炒椒盐:小火开锅,放入盐慢慢炒,炒到盐发黄,关火,倒入花椒,用盐的余热把花椒炒熟。

步骤 4

盛出晾凉。

步骤 5

拌入白糖。

步骤 6

将椒盐和糖混合物倒入牛排骨中,加入姜片,用手给牛排骨按摩,多按摩一会儿。分出一半,就是原味花椒骨。

步骤 7

另外一半,加入老抽生抽蚝油,按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。

步骤 8

分别装入容器中,密封好,放在阴凉通风处三天三夜。

步骤 9

第四天,分别取出,放到网上晒三天三夜。

步骤 10

可以吃了,各取几块,放蒸锅蒸四十分钟即可。

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