清蒸牛排骨的做法大全家常做法大全集(清蒸牛排骨怎么做好吃)
清蒸牛排骨怎么做好吃
步骤 1
排骨买回来之后,用加了一点点盐的水浸泡十几分钟,血水泡掉,然后沥干水。排骨里加盐,生姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒,辣椒粉,一点油(或者可以直接去超市买粉蒸肉专用调料)腌制一到两小时,我腌了两个小时放在冰箱
步骤 2
腌制时间差不多了,把腌制好的排骨在米粉里滚一圈
步骤 3
土豆削皮切块撒点盐,铺在盘子里
步骤 4
把滚过米粉的排骨安排在土豆上,直接隔水蒸。
步骤 5
煤气上、高压锅、电磁炉…都能蒸,就是时间不一样,反正用筷子戳土豆跟排骨能戳穿就说明好吃了。我在乡下,有灶台,我就在灶台上蒸的,烧火烧了大概半个多小时,很香很好吃。
步骤 6
粉蒸牛排也是一样的步骤。牛肉烧的时间要比猪肉长好久,所以做之前可以先煮一下。我家里的牛肉牛排那些是买回来之后煮过了,要吃的时候从冰箱里拿出来解冻再烧就行。
清蒸牛排多长时间最嫩
可以。
牛排蒸15-20分钟能熟。
牛排本身非常容易熟,可以根据个人的口味蒸15-20分钟,从而保持牛排的鲜嫩口感。蒸牛排的时间不可以太长,如果蒸制的时间太长,肉质会变老从而影响口感,通常20分钟之内就可以。在蒸牛排的时候可以放入自己喜欢的调味料进行蒸制,也可以清蒸之后蘸自己喜欢的蘸料食用。
清蒸牛排骨的做法大全家常
材料
牛肉脯100g,糯米200g,蚝油3勺,老抽2勺,盐,糖,胡椒粉,鸡精各适量
做法
1.糯米泡10小时以上。牛肉脯切丁泡水1小时后沥干水份,
2.牛肉脯中加1.5勺蚝油,1勺老抽,盐,糖胡椒粉,鸡精拌匀腌3分钟,
3.糯米也是加同样的调料拌匀,
4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起,上锅蒸2小时即可。
清蒸牛排骨怎么做好吃又嫩
做法:牛大骨 1200克
牛肋条肉 600克
生姜 20克
大葱 30克
做法
1、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中,大火烧开,待有很多浮沫后捞出,用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片
4、砂锅中加入适量水,放入牛大骨、生姜片和大葱段,大火煮开转小火煮三个小时,然后加入牛肋条块继续煮两个小时,用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入盐即可
分
清炖牛排骨最正宗炖法
步骤/方式1
准备食材:牛骨剁成段,白萝卜滚刀块香菜切成段,小葱打结,姜片备用。
步骤/方式2
牛骨凉水下锅,加入葱结,姜片,料酒
步骤/方式3
焯水5分钟,煮出浮沫后撇出
步骤/方式4
捞出投凉后沥干
步骤/方式5
起锅烧油,放入排骨翻炒
步骤/方式6
倒入白酒翻炒均匀
步骤/方式7
移入砂锅中加开水,倒入白萝卜
步骤/方式8
加盐,小火慢炖1个小时
步骤/方式9
洒上香菜即可
清蒸牛排好吃吗
材料:牛骨 500克、白糖 一小勺、大蒜5,6瓣、特级生抽 半勺、姜末 少许、油 一大勺、豆豉 一大勺
烹饪步骤:
第一步:牛骨洗净,在冷水中浸泡30分钟。
第二步:取出牛骨滤干,加入一勺生粉,抓到非常均匀。接着加入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,糖,拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步:再取一勺生粉,倒入牛骨中,抓均匀。
第四步:大蒜切成蒜蓉,和姜末一起倒入牛骨中,拌匀,盖上碗盖子腌制30分钟。
第五步:喜欢味道重一点的朋友,可以把豆豉稍微切碎,下锅用油翻炒几下,放凉后撒在牛骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。
第六步:蒸锅烧开水,放入牛骨,大火蒸10分钟即可起锅。
清蒸牛排骨怎么做好吃窍门
蒸排骨要40分钟左右。不过具体要视情况而定,不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同,所用时间都有出入。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下,以完全穿透或者品尝通过为准。
清蒸牛排的做法
材料:生牛排、红酒、海盐、乾燥香料.、黑胡椒椒、橄榄油。
做法:
1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。
2、 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。
3、 再洒上薄薄一层乾燥香料,使用新鲜的迷迭香。
4、 整个腌制约十几分钟即可。
5、热锅,下橄榄油,下牛排。
6、用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
7、 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟,即可起锅。
8、 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的,最后再洒上些许黑胡椒。
怎样蒸牛排骨
一、用料
牛排骨8斤,高度白酒200克,盐200克,姜片适量,花椒10克,白糖30克,老抽10克,生抽30克,蚝油15克
二、风干牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨清水浸泡一小时去血水,捞出洗净沥干水分,最好再用厨房纸擦干。
步骤 2
让牛排骨的每个角落都沾到白酒。
步骤 3
下面来炒椒盐:小火开锅,放入盐慢慢炒,炒到盐发黄,关火,倒入花椒,用盐的余热把花椒炒熟。
步骤 4
盛出晾凉。
步骤 5
拌入白糖。
步骤 6
将椒盐和糖混合物倒入牛排骨中,加入姜片,用手给牛排骨按摩,多按摩一会儿。分出一半,就是原味花椒骨。
步骤 7
另外一半,加入老抽生抽蚝油,按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。
步骤 8
分别装入容器中,密封好,放在阴凉通风处三天三夜。
步骤 9
第四天,分别取出,放到网上晒三天三夜。
步骤 10
可以吃了,各取几块,放蒸锅蒸四十分钟即可。
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