蔬菜瘦肉粥的做法大全家常(蔬菜粥瘦肉粥的做法)

蔬菜粥瘦肉粥的做法

宝宝辅食青菜瘦肉粥的做法。 适宜年龄 1-3岁 主料 白粥1碗 豌豆尖80g 瘦肉180g 辅料 油半勺 盐半勺 淀粉两勺 姜一块切片 制作步骤 1. 肉片用淀粉，盐，油腌制2. 豌豆尖摘好3. 姜丝，葱花4. 老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸 5. 倒入瘦肉搅拌均匀6. 倒入豌豆尖煮熟7. 煮开后放点盐 8. 起锅，撒上葱花即可

蔬菜粥瘦肉粥的做法窍门

把瘦肉、皮蛋等食材备好，大米建议选山东珍珠米，煲粥又滑又绵。

廋肉不要切，整块备好。用1.5小匙的盐把瘦肉抹匀，放入冰箱腌4个小时以上。

把米淘干净，用1碗水泡米，再倒2匙油和少许盐。拌匀后，把米泡上30分钟。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 

把皮蛋剥好，葱、姜切好备用。

用锅大火烧半锅水。

在水烧开后，把姜和腌好的瘦肉放下去。火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁。这样，这肉就算是煮了粥后也不难吃。

撇去血沫，以保证粥底的清甜。

在水再次烧开后，把1个皮蛋切成8块，连米带皮蛋下锅。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 

先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 

在转小火煮了１个小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，再放回锅里。这肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 

把第二个皮蛋也切碎，倒入锅同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋。

成品，碗盛上桌。

蔬菜瘦肉粥咋做

制作过程：第一步，干香菇和蚝干准备好之后，提前放在水中泡发；

第二步，大米清洗干净后，放在水中浸泡一会，同时将杏鲍菇和瘦肉切成小块，葱姜切碎备用；

第三步，锅中放上适量的油，烧热后，放入葱姜爆香，再倒入提前泡发并且清洗干净的干香菇和蚝干翻炒；

第四步，再倒入瘦肉和杏鲍菇继续翻炒，接着再加上清洗干净的大米，翻炒均匀后；

第五步，加上盐和酱油调味，翻炒均匀后，将所有的食材倒在高压锅中，加上适量的水；

第六步，盖上盖子通电后，按下熬粥键煮熟，等到滴滴声响的时候，拔掉电源，等到排气再开盖，加上少许的葱花，就可以盛出开吃了。

烹饪小技巧：1、粥里面的配菜食材可以按照自己的喜好自行增减，你也可以加上一些豌豆、青菜等，食材更加的丰富，营养也会更加全面的。在煲粥时候用的猪肉，最好是用纯瘦肉，这样吃起来鲜香味美不油腻，就像非常经典的皮蛋瘦肉粥，如果选择用肥肉，那么整道粥的口感就会改变了的

蔬菜瘦肉粥的营养价值

宝宝1岁以后，就有必要逐步添加各种辅食，来满足宝宝生长发育的需要，同时还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。瘦肉粥是一道营养丰富的理想添加辅食，制作原料有瘦肉，大米，蔬菜，能和胃补脾，润燥养肺，经常食用还可以促进宝宝的智力。具体做法简单易学，以下是宝宝瘦肉粥的做法之一。

一、大米清洗干净，加清水浸泡半小时。

二、净瘦肉洗净剁成肉泥，较大婴儿可以剁成粗颗粒或肉丁儿。

三、少许蔬菜洗净切成碎末。

四、大米加适量纯净水放入锅内，旺火烧开，转微火熬煮至米粒开花后放入肉泥，煮开，小火维持5分钟，再加入碎菜末。再次煮开后，关火既成，可以加少许盐和麻油。

蔬菜粥瘦肉粥的做法大全

在大碗中放入肉末，加入料酒，酱油，淀粉，盐，翻炒均匀备用。将2大匙米汤倒入肉末碗中，搅拌均匀即可食用。这一步非常关键，将肉末和米汤一起冲开，搅拌均匀后下锅，这样就不用担心锅里的肉块结成大坨了。

把打散的肉末倒入电饭锅中，迅速搅拌均匀，肉末就熟了。想要加盐的小伙伴，还可以再撒上适量的盐调味。

蔬菜瘦肉粥的做法视频

1，大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

2，大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

3，煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。

4，开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。

5，在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好