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酸辣清汤的做法大全家常做法视频(酸辣清汤的做法大全家常做法视频教程)

2023-06-09 10:00:19饮食小常识2

酸辣清汤的做法大全家常做法视频教程

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。

酸辣清汤的做法大全家常做法视频教程下载

主料: 猪里脊肉 250克

辅料: 淀粉(蚕豆) 12克

调料: 酱油 20克 辣椒(红、尖、干) 5克 醋 20克 大蒜 5克 盐 5克 花椒 2克 姜 5克 小葱 10克 猪油(炼制) 35克 各适量

1. 将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁;

2. 肉丁内加熟猪油,酱油、姜末和花椒粉各少许,用水淀粉搅拌成硬糊状;

3. 用水淀粉加清汤100毫升,食盐、酱油,调成汁水;

4. 葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用;

5. 炒勺置火上,加入熟猪油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺,视其收身后捞出;

6. 用手按自然形状分撕(肉块不要撕得太大);

7. 待油温升至八成热时,炸至熟透;

8. 视油温升至十成热时,再将里脊下勺抢色,急速捞出,滗油待用;

9. 炒勺内留油,将辣椒丝、葱、蒜入勺,并用醋烹炝,然后将兑好的汁水倒入,待开起后,加明油,随即将炸好的里脊倒入勺内,颠翻几下,使里脊全部粘上芡汁,即可盛盘上桌。

酸辣清汤鱼的做法

起锅烧油下入辣椒葱姜蒜爆香,加清水煮开淋入鸡蛋液,放点盐,醋,鸡精就行了

清汤酸辣粉图片

你说的清汤加葱花的粉叫,双流肥肠粉,也有酸辣粉是成都的名小食,正宗的双流肥肠粉开在双流白家和彭镇,。肥肠粉有独特的制作,味道品种齐全,有清汤,素椒,红油肥肠,不加辣椒和肥肠,只加葱花,就是清汤粉,现在交通很方便,地铁三号线可以到达双流,

酸辣清汤的做法大全家常做法视频教程窍门

清汤羊肉的家常做法:

主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)

辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)

1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用;

2. 白萝卜切片,生姜切片后与花椒粒一同放入料盒;

2. 姜切大片,用刀拍碎

3. 蒜瓣去皮待用

3. 香菜及小葱切末,小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右(这样的话小麦更容易炖软炖烂,更易炖出麦香),所有食材备好待用;

4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡;

4. 小葱切段

5. 锅中添水滚沸,下入羊肉汆烫,以便除去多余泡沫和血水;

5. 当归,红枣,红参,枸杞,熟地

6. 花椒和白胡椒粉

6. 关火,捞出处理干净的羊肉待用;

7. 油

7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒,视个人口味轻重加入盐适量,加盖上阀中火炖制40分钟左右(趁此空档可另起锅煮好白萝卜片);

8. 先将;羊肉洗净放入锅,清水过肉,加入两片姜,焯水两次,要煮出漂浮物来,捞出待用

8. 羊肉出锅,放入煮熟的白萝卜片,撒上香菜末和葱花,一碗清汤羊肉,热气腾腾待你享用~

9. 中大火锅烧热,放少许油,将油烧热转小火,放入葱、姜、蒜爆香,少许盐

9. 清汤羊肉一碗,不油不腻,暖身暖心;

10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下

10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去,搁醋少许,酸辣鲜香!

酸辣清汤面

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。

酸辣清汤面的做法大全家常

骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。

清汤酸辣汤

原料:猪脊肉30g、南豆腐20g、木耳丝20g、胡萝卜丝10g、鸡蛋1个。

调料:葱丝10g、姜丝5g、高汤适量、香菜末5g。

调料:盐1小匙、白胡椒粉1大匙、醋2大匙、水淀粉1大匙。

做法:

1.猪脊肉洗净后切细丝,南豆腐切丝,鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅中倒入少许油,烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后,将猪脊肉丝放入,待肉丝变色后,放入木耳丝、胡萝卜丝,继续翻炒1分钟。

3.锅中放入高汤、豆腐丝,大火烧开后转小火,熬煮15分钟,调入盐、醋、葱丝搅拌均匀,大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液,待蛋花凝固后,在撒入白胡椒粉,最后撒入香菜末即可 酸辣汤味道好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是,千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉,应该在汤九成熟时放入,再转大火,这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的“腥”气。醋和盐的比例大概是3:1。

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评论列表

游客
游客
2024-01-21 23:30:02

需要细读才能理解。

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