蒜苗腌制的做法大全家常做法(蒜苗的腌制方法大全)

蒜苗的腌制方法大全

方法/步骤

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取来一个玻璃瓶，清洗干净，晾干水分以备用。

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把香菜和蒜苗清洗干净后，晾干水分备用。

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把香菜和蒜苗切碎。

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把切好的香菜和蒜苗，装在干净的、无油无水的容器中，加入适量的盐。

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用手使劲地把碎菜和盐揉搓均匀，腌制10分钟。

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把香菜装进干净的玻璃瓶中压实，用盖子密封紧，半个月就可以吃。

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吃的时候，加点香油、或是辣椒油，拌均匀便可。

蒜苗淹怎么淹法

腌羊肉是把羊肉腌好后再烹饪，可以直接腌羊肉串做烧烤，也可以用来炒菜，每种做法都各有特色。那么，羊肉腌制多长时间?羊肉怎么腌才嫩?

羊肉腌制多长时间

把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条.半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋.所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,或者过夜。

羊肉怎么腌才嫩

腌制羊肉

原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

腌羊肉的做法

材料:

原料，羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

做法:

1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

4、倒入羊肉，翻炒片刻。

5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

7。汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

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蒜苗怎么腌

将大蒜外皮扒开，用刀把根部切掉，倒入清水中，放40克盐，搅拌化开，浸泡24个小时，中间要换一次水，24 小时后把大蒜捞出来，放入漏筐里，把头朝下摆放，锅中倒入1000克清水，400克盐，80克白糖搅拌融化，再倒入1000克陈醋，400克生抽，200克米醋，6粒八角，一小把花椒和干辣椒，大火烧开，再煮五分钟，自然放凉，用手把掰开，准备玻璃容器，把大蒜放进容器里，把料汁倒进来，放一两高度白酒封口，放在阴凉处密封一个月。

蒜苗腌制的做法大全家常做法图片

先把处理好的野蒜苗用清水浸泡12小时左右，浸泡期间要记得多换几次清水，这样可以去掉辛辣味。

泡好的野蒜苗再次洗净，摊开，把表面的生水晾干后装在腌菜坛子里，倒入醋淹没野蒜苗，再依个人口味添加适量盐和蜂蜜调味。

　密封坛口腌制24小时左右就可以吃了，如果再多腌几天，腌到半透明的程度再吃更好。

蒜苗怎样腌制好吃

       腌酱蒜苗做起来非常简单，非常的下饭，对于爱喝酒的人来说它也是相当好的下酒菜。

       主料：蒜苗、酱豆

       辅料：生抽、花椒油、醋、香油、食盐

       步骤1，蒜苗去皮和叶留梗部分洗干净，晾干备用，将蒜苗梗切碎放入碗中，加入盐，拌匀。

       步骤2，加入生抽、花椒油、醋，腌10分钟。

       步骤3，加入香油、加入酱豆，充分拌匀即可。

蒜苗腌制的做法大全家常做法窍门

1、蒜苗扒掉外面的老叶，去掉根部，用水清洗干净！

步骤2

捞出控干水分！

步骤3

放在筛网上，晾晒一天！晾干蒜苗里面的水分！

步骤4

把蒜苗叶扒下来，只留蒜杆！切成小块！

步骤5

加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)

步骤6

抓拌均匀腌制半个小时！(加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味！)

步骤7

加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味！

步骤8

把腌出来的水倒掉，再加姜丝，辣椒粉，剁辣椒，生抽！

步骤9

边拌边挤压！让料汁充分渗透入味儿！

步骤10

装在无油无水，干净的玻璃瓶里！

步骤11

用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，蒜杆泡菜就可以吃了！(记得要冰箱冷藏保存哦！这样才能保持鲜嫩脆爽！不会太酸！)

步骤12

扒下来的蒜叶切成小块！

步骤13

加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)

步骤14

用手抓拌均匀！

步骤15

腌制半个小时！

步骤16

装在无油无水，干净的玻璃瓶里！

步骤17

用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，腌蒜苗就可以吃了！

步骤18

吃的时候，直接取一点出来，淋上香油！下酒，佐餐都特别好吃！也可以炒菜的时候取一点出来，放进去一起炒，格外的好吃，下饭！

蒜苗的正宗腌法

方法如下：

1、用于腌制干巴的牛，要事先专门饲养半年左右，使其膘足体壮。

2、一般在农历使、十月、腊月宰腊牛腌干巴，备一年之需。

3、在回族村庄，宰牛一般在清晨，宰腊牛季节整个村庄就像过节一样。牛必须经过阿訇宰，称牛肉为“牛菜”。

4、剥牛者，训练有素，如庖丁解牛把一头牛按肌群下为24“个”（12对）菜，滇南的回族称之为大团肉、小团肉、弯肉、背脊、内脊、肋条、胸子、外板、肩肉等。把“牛菜”一个个挂在壁墙、屋檐上吹去水气，当天晚上就腌制。

5、腌时把一个个“牛菜”放在竹簸箕里加盐揉搓、揉透，先揉肉厚的，后揉薄的。每100公斤牛菜用食盐3—5公斤。

6、用瓦缸腌制。按肉厚薄先后放进瓦缸里，然后用木盖和麻布袋把缸口密封。腌制15—20天后，取出晾晒。晴天早上晒出，下午收回，并按肉的薄厚，展平堆放。

7、在簸箕或大木桌上，薄肉在下厚肉在上，层层压平。30天左右，晾晒过程就完成了，便可挂入屋内备食。晾晒期间要随时检查是否有苍蝇产卵，一旦发现要及时用竹片清除，以保证干巴的质量。

蒜苗的腌制方法 家常

食材准备：蒜苗、白糖、盐

1、首先准备10斤蒜苗，蒜苗头部去除后清洗干净，然后把叶子部位剪掉，蒜苗叶不要丢掉，留下来可以炒菜、做汤、或做凉拌菜都很美味。

2、蒜头剪好后就是这个样子，把它平摊在案板或者是箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，把蒜苗上的水分全部晾干。

3、蒜苗晾干后把它切成2厘米左右的段放入一个大盆中。接下来加调料，腌10斤蒜苗加入150克盐、300克白糖，白糖可以多放一些，根据自己的口味，喜欢甜一些可以多放，不喜欢就少放一点。

4、戴上一次性手套抓拌均匀后腌制12个小时，这一步的目的是能够有效去除蒜苗的辛辣味。12个小时后蒜苗会腌出很多的水分，腌出的这个水分不要倒掉，要把它留下来。

5、最后再准备一个无水无油的容器，放进容器后，在加入20毫升白酒封一下口，最后再把瓶口封紧。

6、蒜苗腌制10天左右就可以吃了，放在阴凉通风的地方来保存，室内的温度最好是低于15度左右。夏天天气比较热，可以放入冰箱来冷藏。

蒜苗腌制的做法大全家常做法视频

回答如下：石盖菜是一道以菜心为主料，配以猪肉和豆腐的传统菜肴。下面是一份简单的石盖菜的做法：

材料：

- 菜心500克

- 猪肉片250克

- 豆腐200克

- 姜片2片

- 葱段2根

- 酱油2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒适量

- 色拉油适量

步骤：

1. 菜心洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段。

2. 猪肉切成片状，用酱油、盐、白胡椒拌匀腌制10分钟。

3. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

4. 热锅倒入适量的色拉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色。

6. 加入菜心和豆腐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。

8. 调味，加入盐和白胡椒，煮15分钟左右，直到菜心变软。

9. 捞出姜片和葱段，装盘即可。

温馨提示：

1. 在炒猪肉片时，可加入一些蚝油或料酒，增加风味。

2. 煮菜心时，可以加一些鸡精或味精，提升味道。

3. 石盖菜最好用石锅煮，这样可以更好地保持菜的颜色和营养。如果没有石锅，可以用不粘锅代替。