土豆顿粉条的做法大全家常做法大全集(土豆炖粉条的做法及配方窍门)

土豆炖粉条的做法及配方窍门

土豆和粉条一起炖粉条会化是因为，土豆是含有淀粉的，发生了老化可溶性淀粉高温溶化会出现轻度糊汤现象，而且粉条里面也有土豆淀粉，红薯淀粉的，你应该先把土豆炖的快熟的时候在放粉，那样就不会化掉了。一般粉条在沸水中煮15分钟到20分钟后食用为宜。

土豆炖粉条怎么做?

土豆炖粉条的做法：

食材：土豆200g，水发粉条100g，葱姜蒜各5g，香葱5g，盐和白糖5g，大料2个，料酒10g，胡椒粉3g，耗油15g，香油5g。

过程：1.土豆去皮切滚刀块，水发粉条放碗里备用

2.葱姜蒜切末。

3.锅里放油，烧热，放入土豆块焯下，捞出控油备用。

4.锅里留有少许油，然后放入葱姜蒜爆香，接着加入大料，耗油和料酒

5.加入清水250g，加调料（盐，糖，鸡粉，生抽等），大火烧开，放入土豆和粉条炖5分钟即可。

6.最后放入香油和香葱

土豆炖粉条的做法大全窍门

材料：牛肉一块，大概2俩，豆角    一把，土豆一个，粉条一把，小葱  二根，姜四片，蒜一瓣，大料一块 ，干辣椒三个，花椒一粒

1. 先把粉条冲洗一下，剪成10厘米左右，用清水泡好  

2. 把豆角去筋，顺手掰成大概5厘米左右  

3. 把土豆削皮，洗净，切成小手指粗细长条  

4. 葱姜蒜切好，肉切好，牛肉一定要垂直纹路方向切，肉才软  

5. 在锅内倒入适当的花生油,然后放一颗大料，一粒花椒，可以去除肉的腥味，等出味道以后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入牛肉，爆炒几下，倒入酱油，和一点水  

6. 待牛肉变色炒熟后，先倒入豆角，加入适当的盐，约一小勺半，炒几下后，加进水，没过豆角，然后把锅盖盖上，水开后，调成中火，炖大概6分钟左右    

7. 然后加入土豆，再加一勺半盐，水少的话，需要添水，没过土豆豆角，锅开后，接着盖上锅盖炖个五分钟左右 

8. 然后加入泡软的红薯粉，盖上盖子，锅开后，改成小火慢炖，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，加入一点鸡精，再炖个5到10分钟

土豆炖粉条的做法及配方窍门是什么

土豆炖粉条

【准备食材】：

土豆、粉条、猪肉、生姜、八角、大葱

【具体做法】：

1、粉条提前放在清水中泡至软。

2、猪肥肉与瘦肉分开，分别切成片状，瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

土豆切滚刀片。

3、锅里倒入少许油，放入猪肥肉继续煸炒出油。

4、将炸出油的肥肉拔至一边，倒入瘦肉快速炒至变色后，马上将瘦肉盛出来。

5、留下锅里的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、葱段一起炒出香味。

6、倒入土豆块继续翻炒均匀，适量多炒一会儿，约2分钟左右。

7、加入一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀，持续翻炒至土豆块完全上色。

约2-3分钟，适当多炒一会儿土豆块会更好吃哦~

8、加入足够的清水，大火煮开，转小火煮至土豆块基本熟。

9、加入粉条，继续煮至粉条熟软。

10、加入适量的盐调味，喜欢白菜的还可以加适量白菜进去。

倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均匀，粉条熟透，即可出锅。

土豆炖粉条完成！

土豆炖粉条的做法及配方窍门视频

用料

生抽 1勺

姜 3-4片

盐 5勺

味极鲜 2勺

冬瓜 半个

土豆 两个

西红柿 1个

粉条 1把

八角大料 2～3个

干辣椒 2～3个

豆腐 1块

北方人最爱的土豆冬瓜大锅菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，西红柿、蒜、姜切块（家里有葱的也可以切点葱白段，我家做的时候没了就没放）一起放个碗里，土豆、冬瓜切滚刀块，豆腐切块，粉条提前洗洗

步骤 2

热锅倒入油，加入大料、干辣椒段（我家辣椒不辣）不喜欢辣味的可以不加，炒出香味

步骤 3

导入蒜、姜西红柿炒出汤汁

步骤 4

我家这个勺子放盐、放生抽、味极鲜

步骤 5

倒入土豆、冬瓜翻炒2-3分钟

步骤 6

等冬瓜和土豆都上了汤汁颜色即可

步骤 7

把刚才炒好的都倒入开水锅开始炖

步骤 8

个人喜欢吃煎豆腐，煎到各面都变黄即可！喜欢吃白豆腐的这步可以省略

步骤 9

加入煎豆腐和粉条盖盖小火炖25-30分钟即可！期间搅拌一下防止粉条糊锅，顺便可以尝尝咸淡根据自己口味调整！

步骤 10

出锅，喜欢香菜的也可以加点香菜和醋，

土豆炖粉条的做法大全

/原料

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土豆 (1个)

粉条 (50克)

香葱 1棵

辣椒 3颗

1/首先将土豆、辣椒、香葱洗净并切好备用。

2/锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入辣椒、香葱炒出香味。

3/倒入土豆块并翻炒两下。

4/加入适量食盐、五香粉、生抽、香醋。

5/加入适量清水。

6/放入适量粉条并将其炖熟，然后放入适量鸡精即可关火。

7/将做好的美味盛入盘内即可食用。

8.美味又好吃的土豆粉条的吃法完成开吃了。

土豆炖粉条怎么做好吃又简单窍门

粉条和土豆天生就是一对，不用泡，煮一煮就上桌，根根入味又下饭

主料：土豆500克、干粉条150克

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。

做法：1、把土豆去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段

2、干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。

3、热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错）

4、加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。

5、加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色。

6、加清水盖过土豆块，大火烧开，转中火烧10分钟左右以后，看到土豆差不多快熟了。

7、下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变得好吃。

8、加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟得快，味道好，粉条不要加得太早了，要不土豆没煮熟，粉条就被煮碎了。

9、加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右.

10、撒上香葱段即可出锅了。

可可的小贴士

1、粉条可以不用提前泡软，这样和土豆一起炖，可以吸收它们的汤汁更加好吃了。

2、爱吃辣椒的可以加点肉一起炖出来，味道更好吃。

土豆炖粉条的家常做法

煮它很简单。主要是炖菜用它。在做菜时先把其他蔬菜炖的快熟了再放它。加入最后的调料。让它吸收。最多煮五分钟就可以了。煮的时间长了它会化开烂掉。一定要看着锅内的变化。及时停火。

最简单是，先把其他菜炖熟，最后放入它。煮三分钟就可以了。

土豆炖粉条的家常做法窍门

主料3人份

卷心菜（甘蓝）半个

土豆1个

辅料

油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 生抽适量

步骤1

卷心菜掰开放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复冲洗干净，目的是尽量去掉农药残留

步骤2

土豆去皮洗净，切滚刀块

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入卷心菜焯水，捞出后过冷水控净水分

步骤4

焯过水的卷心菜切块

步骤5

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入卷心菜和土豆翻炒，炒至无水

步骤6

因为炒锅没有锅盖，换到炖锅中

步骤7

加入适量的水，大火烧开，小火炖7-10分钟关火

步骤8

加入盐、生抽调味

步骤9

出锅装盘，端上餐桌，可以开餐

土豆炖粉条怎样做好吃

用料:

干土豆粉面 适量

四川白矾 适量

温水 一杯

土豆粉条的做法:

步骤 1

用温水把干土豆粉面搅成稀糊状。

步骤 2

用刚烧开的水边倒边搅拌，搅成胶糊状。

步骤 3

放适量白矾，搅拌均匀。

步骤 4

加干土豆粉面，把面和起来。

步骤 5

把面和成不软不硬不粘手的面团。

步骤 6

煮一锅开水，开始压土豆粉条，边压边放入锅中，煮到粉条飘在上面，再稍微煮个十秒钟，捞出。

步骤 7

捞出的粉条放入事先准备好的凉水中，就好了。