五花肉豆角蒸菜的做法大全家常做法大全(五花肉豆角蒸面条的家常做法)

五花肉豆角蒸面条的家常做法

主料

面条、适量

豆角、一把

五花肉、适量

辅料

料酒、少许

姜、几块

蒜苗、一小把

蒜、几瓣

老抽、一小勺

蚝油、一小勺

盐、适量

十三香、适量

淀粉、适量

香油，一小勺

制作步骤

　　1、先将肉(肉丝或五花肉)切丝腌制(料酒，生抽老抽生粉香油)5-10分钟，蒜切片，姜切丝，蒜苗切碎，豆角切段。

　　2、热锅冷油，下几粒花椒+一个八角+姜丝，炒香下肉丝翻炒至变色。

　　3、下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下。

　　4、下豆芽翻炒。

　　5、加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒。

　　6、加水没过菜，因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些。

　　7、将菜盛出备用。

　　8、锅里加水，将面条(提前用油伴拌一下不易粘连)平铺在蒸笼上，中火蒸10分钟。

　　9、10分钟后将面从蒸笼上移至容器中。

　　10、倒入刚才炒的菜拌匀。

　　11、上锅再蒸10分钟(中小火)。

豆角五花肉焖面的家常做法窍门

用料

豆角 一把

五花肉 半斤

面条 3人份1斤半的湿面

蒜 4.5瓣

姜 3片

干辣椒 1.2个

八角 1个

黄豆酱或者甜面酱 1勺

老抽，生抽 各1勺

花椒 5.6粒(个人喜欢)

做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净起片，锅热加油，猪肉爆锅，让五花肉把油爆点出来

步骤 2

加葱段，姜丝，蒜末，辣椒段，花椒，一个八角炒香

步骤 3

下生抽，老抽，黄豆酱/甜面酱，(蚝油和白砂糖也可以加)提鲜，然后下四季豆(豆角)

步骤 4

四季豆要提前去头去尾去筋，折段洗干净 下四季豆炒一下，下热水淹没过菜和肉，一次性水下够后期不能加水了 水开可以尝一尝咸淡，淡了记得加盐，因为后面还要焖面，所以味道要比平时炒菜咸一点

步骤 5

水开用勺子舀一碗汤出来，留着后面焖面条用

步骤 6

把面条均匀抖散在菜上，盖上锅盖中小火焖1，2分钟，记得晃动一下锅，免得糊锅。 1.2分钟到了，用勺子舀汤顺着锅边淋下，不要全部淋完留一半，然后继续盖上锅盖焖1.2分钟 然后重复上面淋汤的动作，继续盖上锅盖焖 切记!一定要晃动锅底，免得面条粘底

步骤 7

下一步用筷子挑散一下面条，把上面的翻下去，下面的翻上来，均匀的吸收面汤，盖上锅盖继续焖。 看着面条把汤吸收的差不多了，那么面条也熟了

步骤 8

然后把锅里的豆角，肉，面条，拌匀，撒点香菜和生蒜末，就可以出锅装盘了。

豆角猪肉蒸面条

食材用料： 五花肉 萝卜 芹菜 葱 姜 酱油 五香粉 鸡精 盐 细面条 菜谱做法：

1.将五花肉、萝卜切丝、芹菜、葱切段，姜切末备用。

2.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。

3.蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。

4.锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。

5.待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。

6.倒入豆角、芹菜翻炒。

7.菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。

8.倒入蒸好的面条。

9.用筷子将面条和菜拌匀。

10.盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。

11.出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。

豆角五花肉焖面

第1步、准备食材。

第2步、豆角清洗干净放案板上切成细丝。

第3步、大蒜去皮切成大薄片，小米椒切成小段。

第4步、肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一克生姜粉。

第5步、搅拌均匀腌制十分钟。不要嫌弃料汁多，一会劲肉丝就会把料汁吸收掉，多下来也没事，一下倒入锅中煮面条。

第6步、热锅热油放入蒜片翻炒出香味。

第7步、锅中放入肉丝。

第8步、大火将肉丝翻炒数分钟左右。

第9步、锅中放入豆角丝，快速翻炒至豆角丝变软。

第10步、刚刚腌肉丝的碗别浪费了，加一汤匙生抽、一汤匙老抽和一汤匙蚝油搅拌均匀。用同一个碗，到时候洗碗的时候可以少洗一个。

第11步、将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀。

第12步、锅中加一大碗开水。

第13步、大火煮开后盛出一勺汤汁。这步不能少，焖面最后会变得很干很干，盛点汤汁出来，一会面焖好后倒入锅中，这样面条不会粘在一起，也很滑爽。

第14步、锅中铺入面条，大火煮开。

第15步、盖上盖子转小火焖五分钟左右。

第16步、放入料汁翻拌均匀出锅。

五花肉豆角蒸面条的家常做法窍门

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

蒸面条的做法：

①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用

②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）

③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）

④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握

⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅

五花肉豆角焖面做法窍门

要做豆角焖面，需要准备以下材料：

主料：新鲜豆角、面条；

辅料：葱姜蒜、盐、酱油、生抽、糖、鸡精、香菜。

做法步骤如下：

1.将新鲜豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2.将面条煮熟备用。

3.锅热后放少许油，加入豆角爆炒，炒至发出香味，倒入葱姜蒜末继续翻炒。

4.加入适量盐、酱油、生抽、糖、鸡精等佐料，继续翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开，将煮好的面条放入锅中，盖上锅盖焖煮3-5分钟，注意火力不要太大。

6.关火后，加入适量香菜拌匀即可。

小贴士：

1.豆角一定要炒透，以充分释放出豆角的香味和营养成分。

2.因为豆角本身已经含有一定的咸味，所以在加入盐的时候要适量，以免过咸。

3.可以根据个人口味调整酱油和糖的用量，增加或减少一些。

4.面条需煮至八成熟，不要过度煮烂，这样焖出来的口感更好。

5.可以在煮面之前加入一些食用油，这样能防止面条粘连。

五花肉豆角蒸面条的家常做法大全

关于这个问题，材料：

- 300克中筋面粉

- 适量水

- 100克五花肉

- 100克豆角

- 1个葱

- 2瓣蒜

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将面粉和适量水混合，揉成面团，醒发15分钟；

2. 将五花肉切成小块，豆角洗净切段，葱切段，蒜切末；

3. 在蒸锅中放入蒸笼布，将醒发好的面团擀成薄面皮，铺在蒸笼布上；

4. 将五花肉、豆角、葱、蒜混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和适量食用油拌匀；

5. 将拌好的五花肉、豆角、葱、蒜放在面皮上，再用剩余的面皮盖上，捏紧边缘；

6. 将蒸锅中的水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

1. 面皮要擀薄，否则会影响蒸熟的时间和口感；

2. 蒸笼布要先刷上一层油，以免粘连；

3. 豆角可以提前焯水，口感更佳。

五花肉豆角蒸面条的家常做法视频

食材

挂面500克

豆角750克

五花肉300克，食用油30克

生抽适量，姜4片，辣椒3个，蒜5个，八角2个，盐1.5勺，鸡精1勺，十三香适量，老抽少许

做法步骤

1

把长豆角截段，用水洗干净备用

2

五花肉切片备用

3

准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。

4

锅烧热加入食用油，

5

油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香

6

肉变成金黄色时候就可以了

7

放入配料爆香

8

闻到香味儿的时候就可以了

9

放入豆角翻炒

10

加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀

11

加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角

12

把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起

13

盖上锅盖，中火焖15分钟

14

15分钟过后打开锅盖

15

用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了

豆角炒肉蒸面条

先将面条蒸熟备用，锅中放油，葱姜蒜，肉丝，豆角，加水做成汤，再放入蒸好的面条，倒入平底锅焖10分钟即可。

豆角肉丝蒸面条

蒸面条主料豆角600g，猪肉500g，面条600g辅料油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根做法步骤1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。

2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。

3.豆角掰段后冲洗干净。

4.猪肉切稍微粗点儿的丝。

5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。

6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。

7.炒出香味后倒入老抽。

8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。

9.翻炒均匀后，加入适量盐。

10.倒入热水，大概三小碗。

11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。

12.将蒸好的面条放入菜中。

13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。

14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

15.盖上盖再蒸15分钟。

16.蒸好即可出锅食用。

豆角五花肉焖面的做法

扁豆焖面是一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅中炒至变色，再加入适量水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。这种焖面是传统食物，相当好吃。

怎么做扁豆焖面

食材：

扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣。 调味料：食用油5克、酱油1克、盐1克。

扁豆焖面做法：

1、扁豆去筋，大白菜切小块；

2、姜切丝、大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜炒香，倒入扁豆翻炒，加入酱油、盐翻炒均匀，加清水没过豆角、上面铺上面条、白菜；

4、加盖焖至水分收干，盛出即可。

小贴士：

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。