当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

香菇炒面做法大全家常做法(香菇炒面做法大全家常做法视频)

2023-06-09 20:10:10饮食小常识1

香菇炒面做法大全家常做法视频

主料:

面条350克,

辅料:

油菜100克,

胡萝卜1根,

鸡蛋3个,

大蒜两瓣,

— 烹饪步骤 —

1· 油菜洗净、胡萝卜切丝、大蒜切片,再打三颗鸡蛋备用。

2· 烧一锅开水,先煮面。

3· 煮面的时候,另起一锅,热油,把鸡蛋炒到定型,盛出来备用。

4· 煮熟的面过冷水,待用。

5· 再次热油,先下胡萝卜丝,然后下油菜和蒜片,炒到断生。加入面条,加一勺生抽,一勺耗油,炒匀。

6· 加入鸡蛋,加一点盐,加一点糖,翻炒均匀就可以了。

香菇炒面条

步骤/方式1

所有食材准备好

步骤/方式2

锅内加水烧开,下入面条煮熟,飘起来就出锅。

步骤/方式3

放入凉开水里面,这样口感更好。

步骤/方式4

锅内放油烧热,倒入鸡蛋炒熟。

步骤/方式5

锅内放油烧热,倒入肉丝,炒熟。

步骤/方式6

放入香菇、葱炒香。

步骤/方式7

放蚝油

步骤/方式8

放生抽

步骤/方式9

炒均匀

步骤/方式10

倒入面条,炒匀。

步骤/方式11

放盐

步骤/方式12

放一点老抽上色,炒匀。

步骤/方式13

倒入鸡蛋、韭菜。

步骤/方式14

炒匀、即可。

步骤/方式15

装盘开吃了

香茹炒面巾

1.干香菇,金针菜,用温水泡发,油面筋泡在清水里泡软。胡萝卜削皮。

2.香菇切片,金针菜一切二,胡萝卜切片。

3.油锅7分热时,先把香菇,胡萝卜,金针菜倒入煸炒一分钟。

4.加盐,生抽,老抽,清水,倒入油面筋。

5.盖上大火3分钟。

6.3分钟后汁水收的差不多了,不要收干哦,加白糖,鸡精,香油,翻炒均匀,熄火。

7.装盆。

香菇炒面做法大全家常做法视频窍门

食材:面、油面筋、干香菇、胡萝卜、青菜、小米辣

调料:盐、白糖、老抽、生抽、素蚝油【做法】

1.处理食材:油面筋、香菇、胡萝卜切丝,青菜切段,辣椒切圈;

2.水开后下入面块,加入少许盐和油,面条会更爽滑且不易粘连;

3.大火煮面,并用筷子把面块搅散,煮熟后捞出过凉水更 Q 弹;

4.起锅烧油放干香菇、油面筋煸香,放胡萝卜+辣椒+青菜段翻炒两下;

5.放盐+白糖+老抽+生抽+素蚝油,倒入面,翻炒均匀上色;

6.炒匀后即可出锅摆盘啦,再撒上些熟的白芝麻

香菇炒面巾

材料: 口蘑10朵,鲜香菇8朵,油面筋5个,脆豆腐2片,香葱1棵, 调料:蚝油,油各1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml

做法: 口蘑和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。

大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。

待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。

香茹炒面怎样做

家常尖椒肉丝炒面

材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。

2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分

3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。

6.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

香菇肉丝炒面

材料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净,锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉

2.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝

3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

4.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白

6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白

7.下入香菇翻炒均匀,淋入蚝油翻炒均匀

8.下入面条大火翻炒均匀,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了

包菜肉丝炒面

材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。

2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。

5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。

6.下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

什锦炒面

材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝

3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,将面条捞出,放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,加入一勺熟油拌匀

4.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白

5.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深

6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

家常鸡蛋洋葱炒面

材料:鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,面条做好选用鲜面条或者切面,口感好,劲道

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,洋葱和胡萝卜切成丝

3.锅加水烧开,下入面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分

4.将面条放在大碗中,加入1汤匙油拌匀,这样炒面条时,面条不会粘锅,根根分明,不会粘在一起

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入洋葱和胡萝卜丝,大火翻炒1-2分钟

7.下入面条,大火翻炒均匀,下入鸡蛋块,淋入酱油,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

家常胡萝卜鸡蛋炒面

材料:面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散

3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

鱿鱼蔬菜炒面

材料:面粉200克、鲜鱿鱼2条、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、尖椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.准备好面条,将洋葱切成丝,胡萝卜去皮洗净,切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。

2.将鱿鱼的外皮剥去,再将鱿鱼刨开,把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,平铺在案板上,从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。如果不会切鱿鱼花,直接切成条也可以,一样的

3.锅加水烧开,淋入料酒,加入姜片,下入鱿鱼焯水,将鱿鱼焯水至卷起,成鱿鱼卷,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

4.锅加水烧开,下入面条煮至8成熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,放在碗内,加入1汤匙香油,拌匀,这样面条就不会粘成一团

5.锅加油烧热,放的油比平时炒菜的油多一点,下入姜末,蒜片爆香,再加入洋葱丝,胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒均匀

6.加入番茄酱炒出酸味,下入焯好的鱿鱼卷,大火翻炒均匀,下入面条,加入酱油,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,

鸡蛋炒面

材料:鲜面条250克、鸡蛋2个、尖椒1个、洋葱1个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、

做法:

1.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,洋葱切丝,尖椒切丝

2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8分熟,将面条捞出,将煮好的面条放在冷水中投凉,捞出沥净水分,放在大碗中,加入1汤匙油,拌匀,这样面条炒制时就不会粘锅,不会粘成一团

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液烧凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少许油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入洋葱丝,尖椒丝翻炒均匀

6.下入面条大火翻炒均匀,淋入酱油,加入盐,鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

香菇炒面条做法大全

炒面可以搭配香菇,胡萝卜,青菜,五花肉,豆芽好吃,把胡萝卜,香菇,猪肉切成丝,青菜,豆芽洗干净,青菜切好,锅里加入适量的油,放入大蒜,葱爆炒,加入胡萝卜、五花肉,香菇爆炒,放入面条,再加入适量的酱油,盐,黄酒,五香粉,放入青菜,豆芽爆炒两分钟即可。

香菇炒面做法大全家常做法视频教程

家常炒面

所需食材:细挂面1小把,鸡蛋1个,西红柿1个,蒜苗3根,蚝油1勺,老抽2勺,老干妈1勺,盐、鸡精、胡椒粉适量。

第一步:先把食材处理一下,西红柿切块加入少许糖腌制5分钟,蒜苗切段,蒜切末,鸡蛋加盐打散备用。

第二步:水中加1勺盐煮开,盐能让面条更加劲道,挂面入水煮至稍微硬一些,八九成熟,没有白芯就可以了。捞出过凉水冲一下,冲掉表面淀粉,控水备用。

第三步:将煮好的面放入碗中,加入1勺老抽,2勺玉米油,搅拌均匀,让每一根面条都上色,被油包裹。

第四步:锅中大火旺油,先将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅内重新加油,油温六成热后加入蒜末爆香,倒入西红柿炒出汤汁。

第五步:加入拌好的面,用筷子挑着翻炒3分钟,出锅前加入切好的蒜苗,炒熟的鸡蛋,加入1调羹胡椒粉,1勺蚝油和老干妈调味,根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘香喷喷的炒面就做好了。

香菇做面条怎么做好吃?

冬菇面是一道非常简单易做的美食,只需要几个简单的食材就可以制作出美味可口的冬菇面。

以下是制作冬菇面的步骤:

1. 准备食材:

冬菇、面条、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、油。

2. 将冬菇泡发,洗净后切成丝,葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入冬菇丝翻炒,加入适量的盐、酱油、鸡精调味。

5. 煮面条,煮熟后捞出沥干水分。

6. 将煮好的面条放入炒好的冬菇丝中,翻炒均匀即可。

原因:

以上步骤是根据冬菇面的制作方法总结出来的,每一步都有其独特的作用。

例如,热锅凉油可以让葱、姜、蒜的香味更加浓郁,煮面条时要掌握好时间,煮过头会影响口感。

总之,只要按照以上步骤操作,就可以制作出美味可口的冬菇面。

香菇炒面的做法

食材:A.港式生面150公克,B.银芽50公克,草菇50公克,甜豆荚30公克,面筋20公克,香菇丝20公克,胡萝卜丝20公克,木耳丝30公克,金针20公克,

调味料A.高汤250㏄,老抽2小匙,蚝油2小匙,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,

调味料B.太白粉1+1/2小匙,水15㏄,

调味料C.香油少许

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.热一油锅,放入材料B以中火快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98880328.html