香菇茄汁肉片的做法大全家常做法(香菇茄子炖肉)

香菇茄子炖肉

回答如下：材料：

- 驴肉 500 克

- 茄子 2 个

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 驴肉切块，茄子切成长段备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入驴肉煸炒至变色。

4. 倒入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，加盖煮开后转小火慢炖 30 分钟。

7. 加入茄子，继续慢炖 10 分钟。

8. 加入盐和糖调味，炖至汤汁浓稠。

9. 撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 炖驴肉时最好使用压力锅，可以炖出更加鲜嫩的驴肉。

2. 驴肉不易煮烂，建议提前用开水焯水一下。

香菇茄子煲

第一步：食材：茄子，猪头、蒜、姜、小米椒、葱花、糖、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、水淀粉、豆瓣酱、甜辣酱、椒盐粉、盐，留着备用。然后，把茄子切成长条，长度就自己了控制，蒜、姜切片，小米椒切成小。

第二步：先把锅里面放入油，油就要很多，这样方茄子下锅。油热之后茄子就放入锅里面去炸，等到茄子软化之后， 在捞出来，这样的操作为了让茄子的味道更好。

最后，锅里留下适量的底油，然后，把肉末放入到锅里，等到水分炒干之后，把蒜、姜、小米椒放入到锅里一起炒香，等到味道变香之后。

第三步：香味出来之后，就可以把茄子放入到锅里，这样让茄子和肉米炒出香味。随后，在放入糖、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、水淀粉、多加这1步“豆瓣酱”能让颜色和香味更浓、甜辣酱、椒盐粉、盐，这样能让茄子更加入味。

然后，就准备一个砂锅，这个锅就要洗干净， 这样方便卫生，大也要记住，然后就把茄子方放入到砂锅里面炖。

最后，炖的时间也不用长久，但是，也要多注意火候，这样出来的味道就会更加好，吃起来的口感也就不会有其它味道，炖的时候就能闻道茄子的香味，炖好之后，撒上葱花，茄子煲就做好了。

香菇茄子肉的家常做法

主料：茄子2个，五花肉300g

辅料：食用油半匙

调料：食盐2g，生抽8g，老抽8g，葱姜小许，花椒八角小许，白糖5g，大蒜几颗

做法：

1.五花肉备好

2.切片

3.茄子洗净。

4.切条，葱姜切碎。

5.茄子放大碗里，放食盐。

6.拌匀，腌制。

7.五花肉冷水下锅焯水。

8.煮开锅2分钟。

9.洗净浮沫备用。

10.茄子腌出水分。

11.撰干水分备用。

12.大蒜去皮洗净切末，葱叶切圈。

13.热锅冷油，油热放白糖。

14.放食盐。

15.白糖溶化。

16.放肉片。

17.放葱姜和八角

18.翻炒至微黄，放生抽。

19.炒1分钟。

20.把肉扒拉一边。

21.放茄子，大火快炒。

22.炒1分钟，放生抽。

23.炒均匀，放老抽。

24.炒均匀放蒜末。

25.扒拉均匀即可出锅

26.成品

香菇茄子猪肉

烹饪步骤

步骤1/7

哮母粉5克加1/3勺白糖，加温水化开！放十分钟，使其充分发孝！

步骤2/7

面粉800克加入化好的哮母水，加适量温水和面，和好后加保鲜膜发面，（面要比平常面条软点）使其发孝至2倍大小！

步骤3/7

肉馅加入十三香，葱花，包子馅料，胡麻油，咸盐，酱油，1个鸡蛋调匀！

步骤4/7

香菇，茄子洗净，切成小丁，挤掉多余水分。跟腌制的肉馅和匀！

步骤5/7

发孝好的面分成小块，擀成扁圆形状，分别加入馅料制成包子！

步骤6/7

包子底部抹油，放入蒸锅，放20分左右，使其进行再次发孝！

最后一步

开火蒸20～30分，关火，出锅！（包子个小20分，包子个大30分）！

香菇茄子可以一起烧肉吗

做法：

1. 茄子、西红柿去皮。

2. 香菇焯水，豆腐蒸过备用。所有食材切适合大小。

3. 热锅，放入茄子块干煸。

4. 茄子干煸出水分，变软。

5. 盛出备用。

6. 热锅凉油，西红柿炒出红油。

7. 放入豆腐块翻炒均匀。

8. 加入香菇片。

9. 加水没过所有食材。

10. 煮开。

11. 放入包菜，收汁。加入盐、生抽、蚝油调味。

12. 盛出装盘

香菇茄子炖肉家常做法

食材准备

茄子、豆腐、五花肉、红椒丁、香菇丁

葱花、蒜米、生抽、蚝油、老抽

水淀粉、茶油

1.将豆腐切成薄片，切豆腐时从左往右切，按住的切下来的小块豆腐，再继续切下一块。这样切出来的豆腐不会粘在刀上，也不容易碎。

2.茄子切成滚刀块，五花肉切成小丁备用。

3.锅中倒入适量油，撒上一些盐，盐可以防止豆腐粘锅，同时让它更容易入味。

4.放入豆腐小火煎制3分钟，豆腐底面变成金黄色后，翻面再煎3分钟。将两面金黄的豆腐装盘备用。

5.另起一锅，将茄子放入锅中油炸。

6.茄子炸至金黄色，同样捞出备用。

7.锅里留少许底油，放入五花肉煸出多余油脂。猪油炒出来以后，将切好的蒜末、香菇、大红椒、葱头炒至断生。

8.把炸过的茄子下锅，放1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽调味，再放少许水淀粉进行勾芡，炒均匀后出锅。将豆腐平铺在砂锅里，倒入茄子，小火慢煮5分钟。

9.5分钟后，撒少许葱花增色增香，豆腐茄子烧肉煲大功告成

香菇茄子炖肉做法

辅料 17种

食用油 适量葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量酱油 适量醋 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量鸡精 适量蚝油 适量淀粉 适量香油 适量水 2.0碗八角 2.0克花椒 适量

烹饪步骤 7步

步骤

花椒水，调制肉馅用。 开水泡花椒，八角，5分钟即可。

步骤

肉馅加入鸡蛋一个，盐，老抽，生抽，料酒，十三香，鸡精，香油，特制花椒水，油，葱末，姜末。 顺时针搅拌，感觉上劲了就可以了。

步骤

准备茄子，另准备葱姜蒜。 茄子和酸是最佳cp

步骤

茄子切片，并在中间再切一刀，不要切断。 把肉馅夹到茄子里，做成茄夹。

步骤

1.锅内放油，放做菜的两三倍量，因为茄子很吸油 2.放入茄夹，煎至两面发软，盛出备用。 3.如果肉馅多了，也可以煎一下，煎过的肉馅很好吃。

步骤

1.锅内放少许油，因为茄子煎过，茄子里有很多油了。 葱姜蒜爆锅，（留一些蒜末），放入茄夹。 2.加水，没过食材。 3.放盐，酱油，耗油，糖，醋，焖煮8分钟左右，让肉馅熟透。 4.快出锅放蒜末香油。

步骤

留一些汤汁，出锅。 汤汁焖泡一会，会更入味。

香菇茄子肉丁

它们是可以一起炖的，香菇和鸡腿是很好的搭配，再加上茄子虽然味道可能不是很搭但是营养和食品安全方面是没问题的

香菇茄子肉末

主料：牛肉(肥瘦)500克,茄子300克,香菇（鲜）200克

调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

香菇炖牛肉的做法：

1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟

2. 大葱、姜切成末

3. 水发香菇去根洗净

4.茄子洗净，切成滚刀块

5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味

6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和茄子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可

香菇茄子炖肉怎么做

鸡胸肉 1块 、 茄子 2条 、 葱姜 适量 、 洋葱 半个 、 干香菇 5朵 、 火锅底料 半勺 、 芝麻酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺 、 淀粉 适量 、 黑胡椒粉 适量

步骤1

鸡胸肉提前加盐，香料，淀粉，姜，腌制；干香菇用温水泡软；茄子切好后撒盐腌出水分，用水清洗一下，用手捏出水分，茄子会变软。

最后一步

热锅冷油下葱姜，洋葱，香菇，黑胡椒粉，火锅底料，再下茄子，鸡肉，老抽等调味品。加半碗水，烧开中火烧到收汁。