香菇虾头汤的做法大全家常(香菇虾汤的做法窍门)

香菇虾汤的做法窍门

材料：精排半斤，海带三两，冬瓜一小片，虾米一撮，花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片，料酒、白醋适量，盐一勺。

排骨清洗干净，用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水。

捞出排骨。锅洗净，重新加凉水。放入排骨和海带

倒入少量料酒，再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细

加大料。我用煮肉用的调料盒，不锈钢的，用起来很方便。把花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片（还有两种我不认识）放在里面，扣上，放入锅中，就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了

开中火。调料盒放入锅中。

中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早，不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了！

转小火，炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧，里面还有一只小小的螃蟹呢

虾米洗净后，下锅。此时再放盐，盐的量一定要小，一勺就够了。提醒一下呵，盐不宜放太早，不然会使肉质变柴哦！

再小火炖半小时，就可以关火尝鲜了。

香菇虾汤的做法大全家常

材料：龙虾10公斤

步骤：1.用水解冻后拆开头，去沙袋，去鳃， 分开盒子装虾外壳，虾内壳，虾膏。虾壳用水清洗干净

2.壳清洗一遍，捞出滤干水 倒出分3个烤盘，分别烤外壳，内壳，虾膏加油 烤箱165°，湿气0烤至壳干燥无水份 半个小时翻炒一下看看状态

3.烤茄膏，烤盘倒油倒入茄膏，用抹刀抹平后，倒入封住，入烤箱最高不超过160°，烤至无酸味，颜色变深即可

4.蔬菜料按出成的汤的总量来乘以百分比来算 例如36000的水熬一个半小时出成30000的龙虾汤 就用 30000乘以蔬菜的百分比

5.蔬菜料 胡萝卜用刨刀，刨好 洋葱去根去皮洗净一切8，拌散 香菇或者口蘑腿 处理荷兰芹根装好 大桶烧干水分 加入 用400克大豆油 倒入蔬菜料 用桶炒匀，小火待用

6.烤箱160°外壳烤干后拿出压碎，内壳继续烤制酥脆，压碎，虾膏加油拌均匀放烤箱烤制上色

7.蔬菜炒软后，加入黄油后炒化，之后加入熟茄膏炒拌均匀，放虾膏，炒均匀

8.上锅倒入水，加百里香，罗勒酱，大火第一次烧开。倒入虾壳，和内壳再次烧开

9.烧开后小火 1个半小时，到时间就要端下来过滤

10.虾汤过滤中用粗网先过滤一遍压出汁水。用细滤网，再过滤一遍

香菇虾汤的做法窍门是什么

配料：

虾仁300克、娃娃菜1棵 、 粉丝1把 、 食盐4克、葱1段、姜3片、料酒10克、香油1/3汤匙、鸡精1/2茶匙

烹饪步骤：

1.食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

2.娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

3.锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

4.倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅

香菇虾汤的做法窍门图片

食材清单

小虾仁 20只 、 小白菜 1颗 、 大点的香菇 2朵 、 香葱&香菜&蒜 少许 、 鸡蛋 2颗 、 面粉 少许 、 火腿肠 1根 、 盐、鸡精、白胡椒 少许

烹饪步骤

1/13

准备食材:白菜叶子手撕小块，菜帮切条。香菇切片。葱、蒜切粒，香菜切段。

2/13

鸡蛋打散

3/13

油炸鸡蛋花:炒锅倒入略多点油，烧热倒入蛋液，快速搅拌

4/13

炸至金黄捞出

5/13

锅中留底油烧热，倒入面粉炒至微黄

6/13

加入清水，烧出奶油状白汤

7/13

放入香菇白菜

8/13

放入炸鸡蛋花

9/13

放入家里找到的一根双汇火腿肠

10/13

放入虾仁、盐、鸡精、白胡椒，小火熬制十分钟

11/13

熬制中……

12/13

出锅，放香菜段

香菇虾汤的做法窍门视频

用料

虾壳 半斤白灼虾，留下的虾壳

面粉 10克

盐 1-2克

食用油 50克

做法步骤

步骤 1

白灼虾留下的虾壳 去头去尾洗净，虾头下面的这个须留着，最好吃就是它了

步骤 2

控干水份，可以用厨房纸吸干水份

步骤 3

加入2克盐，拌匀，盐量可根据自己口感增减

步骤 4

撒上少量面粉，薄薄的一层即可。 千万不要多，面粉多了硬 就没有那么酥脆了

步骤 5

开大火，锅内加入比平时炒菜多一倍的油

步骤 6

油温70度左右，倒入虾壳，轻轻翻炒 虾壳全部泡在油中，立刻开小火

步骤 7

轻轻翻动几下

步骤 8

炒至金黄，出锅装盘

香菇鲜虾煲

食材清单

胡萝卜 2根 、 虾仁 若干 、 鸡蛋 2个 、 香菇丁 若干 、 葱 适量 、 水淀粉 少量 、 姜片 适量

烹饪步骤

1.准备食材：虾、干香菇、胡萝卜、葱、姜

2.虾仁切丁、泡好的香菇切丁、胡萝卜切丝、葱白切段、葱叶切末、姜切片 装盘备用

3.鸡蛋打撒搅均匀 备用

4.起锅烧油，放入葱段爆香

5.葱段爆出香味，放入胡萝卜丝和香菇丁炒出香味

6.炒香后往锅里加水，转大火烧开

7.大火烧开后放入姜片，倒入虾仁，加入少许盐

8.倒入兑好的水淀粉

9.加入水淀粉烧开后，加入鸡蛋、撒上葱花。一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了

香菇虾粥的家常做法大全

1、沙虾剥皮去头留肉备用，香菜洗净切寸短。

2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开。

3、改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧。

4、煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

虾粥是一道由河虾、大米为主要材料，茼蒿、土芹菜等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行文火炖煮的方法制作而成。

香菇鲜虾汤的做法

香菇虾仁饺子的做法，香菇，虾仁，面粉，及调料。

首先我们取适量的鲜虾，把虾线去除，然后用刀稍微剁一下，然后备用。

把香菇放入温水中，进行泡发。

接着把香菇洗净，然后切成丁备用，尽量切细一点，这样口感比较好。

然后再切上适量的胡萝卜末，葱末备用，接下来把虾仁，猪肉末和香菇末，胡萝卜，葱末放入碗中，加入适量调料进行搅拌。

取适量的饺子皮，然后在饺子皮上放入适量的馅料。

最后把饺子一个个包好，放入锅中煮开即可。

香菇虾仁汤的做法窍门

用料

虾仁 100克

香菇 100克

油菜 250克

油、盐、花椒粉、鸡精、 适量

蚝油、香油 适量

虾仁香菇炒油菜的做法

油菜切碎，干香菇泡发好切丝，鲜虾仁洗干净，蒜切碎末放在香菇或虾仁上均可

热锅凉油下入虾仁蒜末香菇丝

虾仁变色下入油菜，放盐、花椒粉、鸡精调味，临出锅时放入蚝油香油翻炒均匀即可

完成

香菇虾煲的做法

热锅，下油。爆香姜丝、蒜末、放入肉丝拨散略炒，依次放鱿鱼丝、香菇丝、萝卜丝，调入少许蚝油，略翻炒至断生（不要炒软），加入泡过鱿鱼干的水，全部材料移至煲锅内，加盖，中小火煮开，转小火煮约十几分钟，出锅前加入红椒和青蒜，淋香油即可