当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

银耳猪蹄的做法大全家常做法(银耳猪蹄的做法大全家常做法图片)

2023-06-10 06:30:15饮食小常识1

银耳猪蹄的做法大全家常做法图片

材料

干银耳适量(建议20g)、猪蹄、姜片、枸杞

做法

步骤一:银耳用冷水泡发30分钟左右,洗净去蒂,撕成小朵放入炖锅,入锅加足量清水(也可根据个人爱好加入红枣、黄豆、薏仁米等辅料)

步骤二:猪蹄泡一会,洗掉血水后再焯水,洗干净后放入炖锅,加适量姜片

步骤三:大火煮开后,小火炖2-3小时,等猪蹄软烂用筷子一扎就透后,加入泡好的枸杞和适量盐,开一下锅即可

银耳猪蹄汤的做法大全家常

好喝

原料做法TA说

雪耳山药煲猪蹄以猪蹄、银耳等为主料的菜品雪耳山药煲猪蹄,原料以猪蹄(前爪)、银耳、山药、胡萝卜、新鲜香菇、姜片、葱花为主,营业价值丰富。中文名雪耳山药煲猪蹄主料猪蹄(前爪)、银耳、山药辅料胡萝卜、新鲜香菇、姜片调料盐、鸡精、白胡椒粉

原料做法TA说

原料原料:猪蹄(前爪)、银耳、山药、胡萝卜、新鲜香菇、姜片、葱花调料:盐、鸡精、白胡椒粉做法1、仔细清洗猪蹄,并去除多余的猪毛,放到开水里氽至水开,放凉后,放入砂锅里加足量冷水,姜块,葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂;银耳用温水泡发备用;2、山药胡萝卜切滚刀块,香菇切块,银耳摘成小朵,在煲至9成熟的汤里先下入雪耳山药及胡萝卜,调入盐,继续煲10钟以上,食材软烂后加入香菇再次煲5分钟,撒上葱花及白胡椒粉,鸡精即可。

银耳炖猪蹄功效与用法

银耳和银耳花这两个是没有什么区别,银耳就是银耳花,而银耳花是以银耳为原料所制作的一道菜品,只不过这道菜做出之后,整体的外形像花一样,才因此得。

银耳可炖猪蹄、排骨、鸡、鸭荤肉,更是别有一番风味。

夏季更是家庭必备清凉饮料,将银耳汤自制加工成冰糕、冰淇淋、冰冻银耳、八宝银耳。

银耳猪蹄汤

猪脚与花生,黄豆,莲藕,等等都能煲汤也都很好吃。我在家一般都用花生,我老家就种花生,所以家中花生不断。就用花生与猪蹄煲汤。我说说做法。食材准备

材料:花生100克、猪脚1只

调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙

制作步骤

1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。

猪脚炖花生

2、加入花生、(花生仁最好提前泡一下),酱油、糖、酒和适量的水。(加水要一次加够,不要中途加冷水,一加冷水猪蹄的胶原蛋白就出不来,要加加开水也行)

3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。

注意事项

1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。

2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。

银耳炖猪蹄

蘑菇可以和银耳一起煮,常见的做法有蘑菇银耳干菜烩肉:

准备材料:干黄花菜、木耳、干香菇、银耳、酱猪肉、葱、盐、姜、大蒜、生抽。

一、将提前泡发好的黄花菜、木耳、银耳、香菇用水焯一下,去除干菜特有的味道,焯好后用水洗一下,然后去除水分。

二、将葱段、姜片和蒜片一起放入砂锅中。

三、把酱猪肉也放入砂锅中。

四、将焯过水的干菜一起放入砂锅中。

五、加入适量水,要没过食材。

六、大火将水烧至沸腾状态,然后转为小火。

七、将食材炖至软烂一些时放入适量盐。

八、再放入适量生抽,根据自己口味调整用量。

九、再炖一小会就可以了。

银耳猪蹄的做法大全家常做法图片高清

用料

猪蹄 1只,大葱 半根,芸豆 1碗,白萝卜 半根,小葱 1把,姜 1块,花椒 10+颗,料酒 30ml,小米辣 2个,干辣椒5个豆豉 10颗,辣椒粉 3~5勺,鸡精 1/3勺,五香粉 1/2勺,花椒粉 1/2勺,白芝麻 1勺

步骤 1,猪蹄选干干净净的,干芸豆提前一夜就泡好。白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段,姜一半切片一半拍烂,小葱三四根切葱花,三四根挽结。

步骤 2,冷水下锅焯猪蹄,加料酒、大葱段、姜块

步骤 3,不时打一下浮沫,焯到不再出血沫为止

步骤 4捞出来清洗干净

步骤 5加葱结、五片姜和花椒,一次性加足水量,中途不可再加水。骨头那一面朝下放猪蹄,猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁,以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了,沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。

步骤 6沸腾后还有浮沫再打一下,就这样先大火烧它个半小时,小心扑锅哦

步骤 7就是这样,开最大的火让它翻滚半小时以上,汤白的关键之一

步骤 8半小时后加入芸豆,再次沸腾后转最小火煨三个小时。这个时候汤还不白,能看到汤面上还有很多油珠子。同时把葱结捞出丢弃了。在最后一小时的时候加入白萝卜,不想吃得太烂可以在40分钟左右加。在最后半小时内放盐。

步骤 9,最小火在这个位置。视频中的汤就已经非常白了,汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心

步骤 10制作蘸料从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎,包括豆豉都切碎然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去,迅速搅拌,蘸料就做好了

步骤 11香喷喷的蘸料已经搞定,豆豉有咸味所以不需要额外加盐,但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等,但是不可加太多哦。

步骤 12,蘸碟再更新一下。图一辣椒面放了3勺后面依次是五香粉,花椒面,鸡精。大家应该能目测一个份量吧。

步骤 13搅拌均匀,淋一勺热油,油不能太多以免尝不出调料味了。

步骤 14油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀,蘸碟就制作好了

步骤 15觉得咸味不足的可以再加这么多盐,还可以再加点醋可以解腻

步骤 16撒上葱花即可

银耳猪脚的做法与功效

配料:

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤:

1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生

2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块

4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)

6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗

7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98880908.html