鱿鱼洋葱做法大全家常炒菜(鱿鱼洋葱怎么烧)
鱿鱼洋葱怎么烧
主料 鱿鱼400克 洋葱1个 青椒2个红椒1个
辅料 老抽1勺 醋1匙 白糖5克 盐3克胡椒粉0.5匙 蚝油1匙 花生油20ml
做法步骤
1.鱿鱼刮掉表面黏膜,切花刀
2.泡水中备用。
3.洋葱和青红椒切成片状。
4.汤锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水,鱿鱼卷便会自然卷起,捞起沥水。
5.炒锅大火烧热加入花生油。
6.将鱿鱼卷倒入锅中翻炒片刻
7.加入老抽,醋和白糖。
8.翻炒至汤汁收浓稠。
9.洋葱和青红椒片倒入锅中翻炒均匀。
10.调味盐。
11.加入一小勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼和洋葱怎么烧
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
鱿鱼洋葱怎么烧好吃
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
~【炒鱿鱼之制作小技巧】~
1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。
2.洋葱的用量也不一样:
洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。
鱿鱼洋葱的做法大全 家常炒菜
1.
500克鱿鱼切花。
2.
烧600ml水焯500克鱿鱼。
3.
准备好洋葱50克,1勺辣椒酱,孜然10克,1勺酱油,30克蒜
4.
锅中加10ml油放入50克洋葱。
5.
放入一勺辣酱。
6.
翻炒均匀。
7.
放入500克鱿鱼翻炒。撒入1勺酱油,10克孜然,30克蒜 ,翻炒均匀。
8.
装盘
鱿鱼洋葱怎么炒好吃又嫩窍门
步骤/方式1
准备鱿鱼丝150克、洗净焯水并迅速捞出沥干水份
步骤/方式2
洋葱100克、洗净切丝备用
步骤/方式3
准备、葱姜蒜片各5克备用
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱椒蒜爆香、加入蚝油5克、生抽5克炝锅
步骤/方式5
倒入鱿鱼丝和洋葱翻炒均匀、加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、鸡粉2克翻炒均匀即可
步骤/方式6
成品图
鱿鱼洋葱怎么烧最好吃
虾烧鱿鱼准备食材:鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。
1,鱿鱼处理干净,切十字花刀,在沸水中焯一下,沥干备用。
2,虾处理干净,划开虾背挑出虾线。
3,200度油温下锅炸制金黄后盛出。
4,准备配菜,洋葱切粗丝,木耳泡发洗净去蒂,百叶豆腐切条,胡萝卜切条。
5,葱、姜切片,蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段去籽。
6,锅中油烧热,放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香,放入配菜翻炒片刻,放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
7,锅中油烧热,小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入老干妈混合,放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
8,放入配菜翻炒均匀,放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻,淋上香油混合均匀,关火撒上香菜即可。
鱿鱼和洋葱怎么烧好吃
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
~【炒鱿鱼之制作小技巧】~
1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。
2.洋葱的用量也不一样:
洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。
鱿鱼烧洋葱怎么烧视频
1.准备好所需要的食材
2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉
3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净
4.然后切成粗丝状
5.蒜苗也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片
6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油
8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香
9.加入蒜苔段炒均
10.加适量温水焖三分钟
11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味
13.装盘完成,鲜香下饭
鱿鱼洋葱做法
不可以。效果不一样。1.准备好材料。
2.鱿鱼处理清洗干净后焯水。
3.把焯过水的鱿鱼切成细条。
4.青、红椒切圈,小米椒切粒。
5.洋葱切丝。
6.把剩下的调料加少许水调成汁待用。
7烤盘加热后倒入油。
8.把腌好的鱿鱼放入煎。
9.加半勺生抽,半勺蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟。
10待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
11再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
12等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
13再撒上白芝麻。
14熄火后撒入香葱,即可吃了
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