鱼酿辣椒的做法大全家常(鱼辣椒酱的做法窍门)

鱼辣椒酱的做法窍门

配料：一条洗好的鲤鱼、油、葱、姜、蒜。

做法：

1.放油热锅，待油八成熟，放葱、姜、蒜爆锅。

2.然后把鲤鱼放入锅内，翻两下，注意一定要轻，不要把鱼弄碎。

3.稍待片刻后，将已准备好的蒜蓉辣酱倒入锅中，加入适量水，漫过鱼即可，和鱼一起煮，注意不要糊锅。在此过程中不需另加任何调料，等待鱼熟出锅就可以了。

辣鱼酱怎么做

1、做法一。鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用，放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎，煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准。将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时，保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏。

2、做法二。小鱼洗净，去鳞摘内脏，农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎锅内油烧热，下入酱煸炒，放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒。加入一点水，下入小鱼开始炖。用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精，酱汁收干，关火，很下饭的小鱼酱就做好了。

3、做法三。将小鱼仔洗干净晾干，锅子热油，油可以多一点点，炸至半干 倒入料酒去腥。将准备好的蒜子 姜 辣椒剁碎，辣椒根据自己喜欢而定，倒入辣椒蒜头翻炒5-8分钟，加入蚝油 十三香 进锅翻炒2-3分钟，在放辣椒粉翻炒均匀出锅啦～再放一小勺鸡精，香喷喷的鱼酱出锅咯。

鱼肉辣椒酱的做法

主料：

红尖椒2个

辅料：

食盐适量

鸡精适量

生抽1小勺

蒜适量

步骤1

辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着

步骤2

放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可

步骤3

蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥

步骤4

加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮

步骤5

成功！

步骤6

倒出，淋上少许生抽

怎样做鱼辣椒酱才好吃

食材

猪肉末500克、葱末200克、姜末50克，鲅鱼适量，盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克

1.将鲅鱼头去鳃（重5千克），洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉（用作其他菜肴），文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

5.美味又好吃的鲅鱼辣酱的做法完成开吃了。

鱼辣椒酱的做法视频

这个问题之前在另一个同类辣酱问题中，我回答过，现在再多说一些。

首先了解所要销售的人群，他们有什么样的饮食习惯。同时对照自己采购制作的成品口味，相互要适合。关于产品方面就不重点说了。

关于网络销售，因为现在直播短视频等自媒体领域很多，可以结合的这些新兴媒体进行产品的推广。

比如像我回答相关领域的问题，与对方交流，这样可以获得不同领域人群的关注这样的，能够带来一些产品的销售，另外还可以做一些相关视频的内容，让辣酱和相关的主食结合，一边吃一边介绍，然后搭配不同的小菜或者是酒类，这样的声情并茂会让看的人获得更大的体验，非常直观的就喜欢这个辣酱。

另外，你自己做这个辣酱的品牌需要单独起自己的名字，自己的标识。 你在所有介绍辣酱的文章内容，和视频等其他的平台时，店名和自己的店招和自己介绍，一定要统一自己的风格，让自己的名字标识出现在各种写的文章当中，这样对你后期的宣传，会有一个非常大的帮助。

辣椒鱼酱的做法大全窍门

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

鱼辣椒酱的做法窍门图片

用料:

火焙鱼 180克

红辣椒 540克

生姜 36克

蒜子 120克

花生油 450克

黄酒 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

做法步骤:

1、辣椒洗净，晾干备用

2、将辣椒切碎，装入盘中

3、蒜去皮洗净切末备用

4、生姜洗净切碎，装盘备用

5、将鱼去头去刺，剁成小块装盘

6、锅中倒入150克花生油，烧热

7、倒入鱼块翻炒

8、炒至干鱼微黄时，倒入适量黄酒，继续翻炒

9、加入姜末稍加翻炒后捞出，装碗备用

10、将锅内残渣清掉，倒入300克花生油

11、烧热后加入辣椒末翻炒

12、加入蒜泥，继续翻炒至出蒜香

13、倒入炒好的鱼块，搅拌翻炒至出香味

14、倒入适量盐和生抽翻炒片刻

15、倒入适量香油，继续翻炒

16、翻炒一分钟后起锅装碗

鱼辣椒酱的做法窍门视频

有不辣的锡纸酱的做法。原因解释：一般辣椒是锡纸酱的必要原料之一，但有些人口味不喜辣，因此有人针对此情况进行改动，另外制作了不辣的锡纸酱，较为适合不喜欢辣味的人食用。具体的不辣锡纸酱的做法会根据不同人的口味和喜好有所差别，但通常可以通过将原有的辣椒进行替换，加入其它相应的配料来获得。例如可以使用蕃茄酱等代替辣椒，或者是使用一些较为温和或深邃的香料来替换辣椒，最后酱汁味道会相对清淡，口感更加柔滑易于食用。

鱼辣椒酱的做法窍门是什么

用料

小米辣

8只

杭椒

4只

香菜

黔鱼（其他鱼也可以）

1条

料酒

烤（煮）鱼调料包

花椒粉

孜然粉

姜蒜

洋葱

自己喜欢的配菜

步骤 1

将买好的鱼从肚子对半切开，背部想连，背部切花刀，以便入味，放入姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉（我买了煮鱼的调料包，所以我还放了里面的腌鱼调料），腌制二十分钟左右。

步骤 2

烤盘铺上锡箔纸，刷一层油，放鱼，在鱼身上刷上油。烤箱上下200度，20分钟。

步骤 3

洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用。锅中放油，依次放大蒜、洋葱、青椒，放青椒味烤鱼（煮）鱼调料或豆瓣酱，放配菜，加少量水，配菜炒到断生即可。

步骤 4

将配菜倒入烤盘，撒点孜然粉，根据配菜的生熟程度调整第二次的时间，5-15分钟。

步骤 5

端出撒上香菜即可。

鱼辣子辣椒酱的做法大全

材料

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

自制新鲜鱼辣椒酱的做法

用料

鲫鱼 2条

红辣椒 540克

生姜 36克

蒜子 120克

花生油 450克

黄酒 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

做法步骤

1、辣椒洗净，晾干备用

2、将辣椒切碎，装入盘中

3、蒜去皮洗净切末备用

4、生姜洗净切碎，装盘备用

5、将鱼去头去刺，剁成小块装盘

6、锅中倒入150克花生油，烧热

7、倒入鱼块翻炒

8、炒至鲫鱼微黄时，倒入适量黄酒，继续翻炒

9、加入姜末稍加翻炒后捞出，装碗备用

10、将锅内残渣清掉，倒入300克花生油

11、烧热后加入辣椒末翻炒

12、加入蒜泥，继续翻炒至出蒜香

13、倒入炒好的鱼块，搅拌翻炒至出香味

14、倒入适量盐和生抽翻炒片刻

15、倒入适量香油，继续翻炒

16、翻炒一分钟后起锅装碗