炸黄豆腐汤的做法大全家常做法大全(油炸黄豆腐的做法大全)

油炸黄豆腐的做法大全

油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。

炸黄豆腐怎么做好吃

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

油炸黄豆腐的做法大全视频

用料

黄辣丁 2条

嫩豆腐 1块

生姜 10克

小葱 3根

指天椒 6个

蒜头 8瓣

蒜苗 2根

花生油 25克

料酒 1勺

酱油 2勺

食盐 3克

做法步骤

1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用

2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点

3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄

4、放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒

5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油

6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干

7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅

8、关火装盘，即可享用美味

油炸黄豆腐的做法大全窍门

1、准备韭菜叶切碎，干辣椒，大蒜，姜末，把豆腐切成薄片，先下油，烧好以后，放入干辣椒，大蒜，姜末先炒香，接着放入豆腐炒，入味后放入切好的细韭菜，伴着炒熟即可

2、把豆腐整块或每块切成四小块，放入烧好的香油炸黄，最后配上单山蘸水，美味 啊~

油炸黄豆怎么做又酥又好吃

黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。

做法

1、黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的；

2、锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味；

3、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料；

4、香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上；

5、加少许盐，麻油拌匀即可。

油炸黄豆的做法大全家常窍门

用料：黄豆，油，盐

做法/步骤：

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的高，浸泡一夜

油炸黄豆怎么做又脆又香

1.

黄豆提前用水浸泡10小时,让豆子吸收充足的水份,便于起酥发脆。

2.

浸泡后要煮一煮,也就是焯下水,焯几分钟即可,不用时间过长,也是为了让炸出来更脆更酥。

3.

炸的时候,火候要掌控好,全程小火,豆子本身就小,稍不注意,很容易炸糊炸硬。

4.

第一次炸之后,放凉后要进行二次复炸,复炸特别重

油炸黄豆怎样做

首先我们先准备适量的黄豆，然后把黄豆用清水给清洗干净，在清洗的时候我们一定要把那些坏掉的黄豆和空壳的黄豆给挑出来，不然的话做好以后可能也是会影响口感的，再把黄豆清洗干净以后，我们把水分沥干，然后放在一个碗中之后在碗中加入适量的食用盐，搅拌均匀，然后可以再倒入一些啤酒，继续搅拌均匀进行腌制。在腌制的过程中我们也要记得不时地去搅拌一下，让黄豆能够腌制得更加均匀，腌制的时间大概是30分钟左右就可以了。

等到黄豆腌制好以后，我们就可以把黄豆从啤酒中捞出来沥干水分了，我们把黄豆的表面的水分晾干以后，就可以起锅热油了，在油锅中加入适量的食用油，等油温升至45成热的时候，我们准备适量的白糖，然后把白糖加入到锅中，等白糖慢慢地熬至融化以后，我们就可以把沥干水分的黄豆倒入油锅中进行油炸了。不过我们在炸黄豆的时候，要注意一定要开成中小火来慢慢油炸，而且在炸的时候也要不停地用锅铲翻动一下黄豆，这样能够让黄豆更加的受热均匀。再炸至黄豆的时候，差不多7分钟的时间就可以了，然后等黄豆炸好以后，我们把黄豆捞出控油，但是不要关火，可以把火再次开得大一些，等油温再次上升，油温再次升高以后，我们就可以把黄豆放在锅中进行复炸了。复炸的时间不用太长，大概15秒钟左右的时间就可以了。

这样我们的炸黄豆就做好了，捞出控油以后可以撒上一些椒盐就可以吃了，吃起来比花生米还要好吃。那么你自己有没有在家里炸过黄豆？那如果说你没有自己在家里炸过黄豆的话，就赶紧来试一试吧，一定要记得用啤酒浸泡一下，因为黄豆的水分比较少，如果直接下锅的话是会炸糊的，把黄豆放在啤酒中浸泡能够让黄豆吸收一些水分炸出来的黄豆才会更加的好吃。

油炸黄豆腐的做法大全图解

巢湖特产如下：

1、都督翠茗

2、巢湖银鱼

3、巢湖螃蟹

4、中垾番茄

5、巢湖白虾

6、巢湖麻鸭

7、巢湖鸭

8、樱桃脯

9、巢湖花红

10、姥山枇杷

11、巢湖毛鱼

        此外还有：一般有东关老鹅汤、和县油炸麻雀、腌菜汁蒸豆腐、中华绒毛蟹、无为板鸭、无为纱灯、白云春毫、蓝神珠宝、襄安草席、巢湖石、红瓜子、三叶小菜、庐江绿茶等等。其中老鹅汤、油炸麻雀、蒸豆腐、毛鱼、毛蟹、板鸭等等属于当地的特色美食。

油炸黄豆做法视频教程

第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。

第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。

第三步，鸡蛋打开搅成蛋糊，倒入黄豆里，完全拌开，让黄豆沾满蛋糊。

第四步，撒把面粉，均匀沾满黄豆，再分次撒入面粉，直到个个黄豆滚满了面粉，互不粘连。

第五步，油锅烧到四成热，下入黄豆炸焦到金黄色，捞起沥油，晾凉就成。

所以，用来炸黄豆的黄豆不要泡，不能泡，就干黄豆冲洗下，然后处理再炸。

油炸黄豆的做法视频

食材清单

黄豆 100克 、 水 适量 、 盐 4克 、 油 少许

烹饪步骤

1/8

黄豆100g泡水过夜.

2/8

第二日，膨胀了一倍不止.

3/8

清洗后加入适量漠过豆子的水再加4g盐，一起煮5分钟.

4/8

煮好后，稍微喷点油，倒入空气炸锅中.

5/8

150-160度，15分钟，中间拿出晃动一下，让每一颗都受热均匀.

6/8

上色满意了再出，颜色不够再来2分钟，颜色满意了早出2分钟，就是这么简单.凉透了才会酥脆.

7/8

然后装盘稍微撒点盐，密封袋装