蒸红薯馒头的做法大全家常(怎么蒸红薯馍好吃)
怎么蒸红薯馍好吃
1.红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2.边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6.最后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼,大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃
蒸红薯馍馍的做法
步骤1红薯叶洗净
步骤2切碎
步骤3放入面粉、酵母粉
步骤4加少许水,和成面团,醒1个小时左右
步骤5
取适量醒好的面团团一下拍扁,摆到篦子上(篦子刷油防沾) 醒一会儿
步骤6
大火烧开转中火蒸15分钟 蘸蒜汁吃非常美味
怎么蒸红薯馍好吃又简单
200克的红薯去皮,切片,放进蒸锅蒸20分钟左右,蒸至软烂即可
盆中准备350克面粉,3克酵母粉,用155克温水和面。
揉成一个光滑的面团,每个品牌面粉的吸水量不一样,可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵面粉的时间把红薯馅做好,蒸好的红薯压成泥,加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀,这样做是为了让红薯泥不要太软,导致馒头在蒸的过程中会塌陷。
面团发酵好了,有丰富的蜂窝状就可以了。
撒点干粉,把面团揉一下排空气,搓成长条,切成大小均匀的面剂子。
用手把面剂子压扁,捏薄,包入适量的红薯馅,像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上,用手稍微压扁。
用刀在上面划上花刀,不要划得太深,露出红薯馅就可以了。
划好花刀以后反过来,折三折,这样一个红薯花式馒头就做好了。
都做好以后放在蒸盘里,不需要二次醒发,直接上锅蒸,冷水上锅或者热水上锅都无妨。
锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机,启动后就直接上汽了,所以就设置的20分钟。
时间到,出锅,像毛毛虫一样的红薯馒头,看起来超有食欲。
软乎乎的超好吃,没放糖,但是吃着很甜,口感有层次,也很健康。
红薯蒸馍的做法
1、先制作红薯馅料,将红薯去皮后切块,(红薯边缘会有些发黑,没关系,过筛会没有了。)
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。
3、再过筛一下,这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下,至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1:1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团,发酵至两倍大取出。
6、多揉一会儿比较光滑,再分成八个小剂子。
7、取其中一个擀平。
8、包入红薯馅料,红薯馅料提前分成八份,馅上沾一些面粉没关系,可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口。
10、整形成圆形。
11、放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右。
12、蒸15分钟即可,三分钟后开盖。
怎样蒸红薯馒头好吃窍门
可以,做法如下:
材料:红薯淀粉 140g低筋面粉 20g泡打粉 1匙鸡蛋 1个糖粉 35g蜂蜜 1小勺黄油 40g
做法:
1.所有粉类混合,过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用
红薯怎么做馍好吃
做法步骤:
第1步、红薯去皮切片蒸熟。
第2步、压成泥备用(也可以用搅拌机)。
第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中,搅拌成絮状。
第4步、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
第5步、发酵好的面团,中间撮一下不回弹就是发酵好了。
第6步、将发酵好的面团,再次揉至没有气孔,表面光滑,如果稀了,可以适当加点面粉。
第7步、将面团撮成长条,用刀切成小面团,将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
第8步、醒发好的小面团(比原来要大了)。
第9步、开火蒸,冷水上锅蒸,15-20分钟左右,蒸熟不要立即打开(会回弹),关火在闷5分钟。
第10步、出锅咯。
怎么蒸红薯馍好吃窍门
1、准备食材:中筋面粉550g、红薯100g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。
2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。
3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。
4、把面团放在干净的桌上搓揉,待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。
5、待面团醒好后,用擀面杖擀成长薄的方形。
6、把擀开的面团折三折,成横状。
7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。
8、把薄方形卷起来成长条状。
9、再把面团切成自己需要的大小,放入蒸笼中醒10分钟左右。
10、把水烧滚,再用中火蒸,蒸15-20分钟即可。
蒸红薯馒头怎样发酵
步骤/方式1
300克红薯叶洗好备用
步骤/方式2
切碎,加入2勺食用盐
步骤/方式3
加入300克面粉
步骤/方式4
加入3克酵母粉
步骤/方式5
加入适量温水和成光滑的面团,发酵两倍大
步骤/方式6
分别揉成一个个圆形馍馍
步骤/方式7
上锅蒸20分钟出锅
红薯馍怎样蒸
1、先制作红薯馅料,将红薯去皮后切块,(红薯边缘会有些发黑,没关系,过筛会没有了。)
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。
3、再过筛一下,这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下,至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1:1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团,发酵至两倍大取出。
6、多揉一会儿比较光滑,再分成八个小剂子。
7、取其中一个擀平。
8、包入红薯馅料,红薯馅料提前分成八份,馅上沾一些面粉没关系,可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口。
10、整形成圆形。
11、放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右。
12、蒸15分钟即可,三分钟后开盖。
怎么蒸红薯面馍
首先红薯去皮,红薯切薄片!然后把切薄片的红薯放入蒸锅中,大火蒸熟!盛出蒸熟的红薯薄片,放入盆中!加入白糖,用擀面杖捣成泥!打2个鸡蛋,搅拌均匀。加玉米面多次少量的加!最后加入白面。揉成面团,盖上盖子醒面!拿出面团,放在案板上,放些面粉!
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