猪肝瘦肉汤面的做法大全家常(猪肝瘦肉煮面条的做法)

猪肝瘦肉煮面条的做法

用料:

猪肝 250克

面条 2份

盐 3克

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 2勺

韭菜 1小把

洋葱 1小颗

飞龙猪肝面的做法步骤:

步骤 1

猪肝切片用清水浸泡，出血水后倒掉，加入清水继续浸泡重复进行，于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上，猪肝变色的同时又出一些血水，倒掉沥干后再次浇上开水，此时会有大量的血水涌出。

步骤 2

倒掉血水加入清水，再次冲洗干净。加上少量干淀粉拌匀。

步骤 3

起锅，热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。

步骤 4

加入酱油，料酒和盐翻炒均匀，2-3分钟后关火。

步骤 5

另一个锅里的面条煮好捞出，面条汤里加上生抽和韭菜末(我切的太长，其实一半的长度就好)一两分钟后关火，将韭菜加汤浇在面条上，炒好的猪肝出锅盛出来码在面条上。

猪肉猪肝面条怎么做好吃家常做法大全

皮肚面汤的做法：

材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条

做法：

1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中，煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可；

2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净；

3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条；

4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可。

小贴士：

1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加；

2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝，那味道，太好吃了；

3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感。

猪肝瘦肉煮面条的做法窍门

食材:鲜猪肝200克，鲜香菇4朵，拉面适量，油约200克，小葱约150克，糖约30克，生抽约70克，老抽约35克，水淀粉适量

做法:

1、猪肝洗净改刀

2、切片备用（切小片，薄厚尽量统一）

3、焯水后捞出备用（不用全熟，表面变色即可） 冷水入锅，锅内放入小葱的葱白部分，少许料酒，白醋（这是保证猪肝鲜嫩的关键，所以建议不要替换修改），这里料酒和白醋的克重都在15g左右就可以。

4、香菇切片焯水备用 冷水入锅，水开后多煮一会儿确保香菇都熟了，就可以关火捞出备用了。

5、小葱洗净切段备用，只要葱叶部分。

6热锅凉油，200g油一次性加入； 等到油微热下入小葱段，小火低温慢炸，待小葱变色即可捞出备用； 锅内葱油盛出1/3备用； 锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇，再放入白糖调味儿； 这里全程用中小火，以免大火酱油煳锅； 开锅微煮1-2分钟，确保猪肝熟了，加入水淀粉，待汤汁浓厚即可； 出锅前淋上之前盛出的1/3葱油，拌匀即可。

7、煮面过水，沥干装碗（一定要沥干面的水份，要不会影响口感） 淋上猪肝浇头 上炸过的小葱

猪肉猪肝面条

大葱切丝，姜切末，蒜切末（分成两份）取两个干辣椒切段（我买的是很辣的那种，所以两个就够了）一起放到碗里，再放一些麻椒粒

步骤 2

我买的是菜市场的卤肥肠，肥肠切块，锅中烧油，下入肥肠煸炒出肥油，盛出备用。这个时候锅里不需要再加油了，然后将碗里的葱姜蒜干辣椒麻椒粒放进去煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。再将肥肠和榨菜一起放进去煸炒（榨菜是买的袋装的那种）

步骤 3

煸炒一下加入生抽，水，盐，鸡精和买来的香辣酱（适量添加）水要稍微多一些，不然一会汤不够，

步骤 4

煮熟将肥肠单独盛出来，再将汤倒在大碗里，（这个步骤是因为一会摆的时候要将肥肠摆在最上面为了好看，不用这么做也可以）

步骤 5

肥肠做好可以煮面条了，我是提前烧了一壶热水备用的。锅中加入提前烧好的热水，（用凉水也一样）加入少量的盐，将洗干净的小青菜放进去，煮熟捞出来放在一边备用。这个时候再煮面条，水里加入盐，大火烧开转小火煮熟后，捞出来放在肥肠汤里

步骤 6

再将肥肠和青菜摆在上面，喜欢吃鸡蛋的可以煎一个鸡蛋摆在上面，最后撒点切好的香菜葱，和前面说分两份的其中一份的蒜末点缀就可以了

猪肝瘦肉面条怎么煮

猪肝面线的做法步骤

步骤 1

猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里，加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好，我不吃鸡精和味精所以不加

′步骤 2

大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面，按我的习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”，老妈传的习惯

步骤 3

面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油

步骤 4

可以放点姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。

步骤 5

加高汤（刚才煮面弄成蛋汤）和面条，滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦，宁可煮久一点。

猪肝瘦肉面的图片大全

食材用料

瘦肉适量

猪肝适量相克食物

小肠适量

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

瘦肉炒猪肝小肠的做法

1.准备材料。

2.瘦肉放盐、鸡精腌入味。

3.锅烧热放油炒小肠，放盐、鸡精炒好装盆备用。

4.猪肝也是放盐、鸡精炒好装盆。

5.锅烧热放油炒瘦肉。

6.炒差不多的时候放猪肝、小肠放生抽，炒几下出锅了。

7.炒好装盆了。

猪肝瘦肉怎么煮汤面好吃

配料有葱 姜片两三片 猪肝和瘦肉 3到5颗枸杞子，加上点你喜欢吃的青菜，比如西洋菜我感觉还可以 鸡毛菜等。

首先将猪肝和瘦肉清洗一下改刀，把猪肝切成3到5厘米长的片，注意片的厚度要均匀。瘦肉改成玉米粒大小的粒，西洋菜清洗干净，枸杞用水冲洗一下。猪肝改成片以后用水来清洗，洗的时候要用手抓一下加少许白酒，不要用力，要么猪肝就碎了。

先将瘦肉粒炒香，加入适量的水，把枸杞和姜 葱片放入，水烧开的时侯把猪肝放入，火力不要太大，现在开始来调味，加入少许盐 鸡精 鸡汁，鸡汁要到后面加用来提鲜，注意做汤要以清淡为主不要味道太重。味道调好以后开始火稍微大点，猪肝全漂起来了，猪肝很快就熟了，开使放入西洋菜关火，西洋菜也是很容易熟的。这样瘦肉猪肝汤就做好了。

家里有鸡油的可一放上点，也是起到提鲜作用的。

猪肝瘦肉汤面

1/14 青虾洗干净剪去须子，爪子，开背去除虾线。

2/14 干香菇泡发，改花刀。

3/14 肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。

4/14 葱白切成段。

5/14 锅烧热倒入少许油，油热后放入葱段炒香，再倒入肉片煸炒断生。

6/14 倒入青虾煸炒断生。

7/14 最后放入香菇煸炒出香味，倒入少许味极鲜酱油。

8/14 加入开水，炖煮一会儿。

9/14 煮出香味加入适量盐，关火备用。

10/14 汤锅加水烧开，水开后下入挂面煮熟。

11/14 煮熟后捞出放在碗中，用煮面水煮熟青菜。

12/14 把虾，肉，香菇，青菜摆在面条周围。

13/14 浇入煮虾肉的糖汁，最后放上葱丝即可。

14/14 美味的三鲜面就做好了。

猪肝瘦肉面怎么做好吃窍门

主料

猪肉

30g

猪肝

100g

山药

50g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.猪肝洗净切片用水泡10分钟，中途换2次水

2.猪肉切片，山药去皮切丁。放搅拌杯里

3.盛两碗粥到高压锅里，一边搅拌一边煮

4.煮至细稠

5.把泡过的猪肝捞起也放到搅拌杯里

6.连接电源搅拌成泥

7.把混合泥倒下粥里

8.放适量油和盐，一边搅拌一边煮至材料熟透

9.完成

猪肝瘦肉煮面条的做法大全

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。