白菜洋葱馅饼的做法大全家常做法(白菜洋葱馅饼的做法大全家常做法视频)

白菜洋葱馅饼的做法大全家常做法视频

步骤/方式1

第1道【猪肉萝卜馅饼】

准备食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐、植物油制作过程：

第一步：和面团。面粉加不烫手的温水用筷子拌面絮，和成柔软的面团，盖上盖子一旁饧20分钟

第二步：处理萝卜馅。白萝卜洗净擦粗丝， 凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，这样才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉， 萝卜丝攥水，放到菜板上稍微剁一剁

第四步：拌馅。肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀，加入萝卜馅再顺时针搅匀，这个猪肉萝卜馅就调好了

第五步：做饼坯。面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状，切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口， 稍微压一压，微扁即可

第六步：烙饼。 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了

步骤/方式2

第2道【牛肉圆白菜馅饼】

准备食材：富强粉500克，牛肉馅360克，温水适量，圆白菜300克，洋葱90克，盐，酱油，料酒，植物油，姜末，花椒粉

制作过程：

第一步： 和面。面粉加不烫手的温水和成非常软的面团，这个过程用筷子搅不用上手。和好后盖上盖子饧半小时，让它更滋润一些，后边好操作

第二步： 调肉馅。牛肉馅细腻一些更好吃，太粗的建议剁一剁。肉馅少搅点水，放姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀，再把洋葱剁碎一起拌入肉馅里

第三步： 处理圆白菜入馅。圆白菜切掉中间硬心，掰片下来洗净，再用绞肉机绞碎，倒入小盆里加盐刹水，再稍

微攥水放入牛肉馅盆里，搅匀（圆白菜馅不要攥太干，口感不滋润）

第四步： 处理面团。面案上多放面粉，面团倒在面案上，手蘸面粉整理成长条形，切剂，分别擀成长条状面皮

第五步： 包馅做饼坯。肉馅平铺面皮2/3，留出1/3不放馅， 把留出的面皮盖到肉馅上， 再把带肉馅的部分压过来，四周拉抻一下，接口处没肉馅的部分再放点馅， 拉面皮四周捏牢，肉饼坯用手稍微压一压，整整型，这个长型饼坯就做好了

第六步： 电饼铛刷油，上下火预热，饼坯小心的码入饼铛，上边要刷油，盖上盖子烙到底部微黄，打开盖子接着烙到两面发黄，饼鼓起来就熟了。烙好的饼放在盆里摞放，并盖上盖子，这样处理的肉饼非常的柔软哦，

步骤/方式3

第3道【无油红豆馅饼】

准备食材：中筋面粉430克，自制豆沙馅适量，开水适量

制作过程：

第一步：和面。 面粉入一盆，2/3面粉用开水搅面絮，1/3面粉用温水搅面絮，混合拌匀，不烫手的时候揉成面团饧15分钟，面团硬度跟平常烙饼的一样。（或包上保鲜膜冷藏室饧一夜更滋润）

第二步：做饼皮。饧好的面团别揉，直接搓长条，揪剂，擀成大薄皮。豆沙馅我用的是自制的，带点小颗粒，没有用买现成的红豆沙

第三步：做饼坯。取皮，包入豆沙馅，用包包子的方法收口， 轻轻用手掌按扁就可以了（不要用擀面杖擀，皮会破掉，露出馅）

第四步：烙制。 电饼铛上下火预热，无需抹油，盖上盖子直接干烙，饼鼓起就翻面，这一面烙不用盖盖子，烙到饼鼓起就可以出锅了，饼随烙随摞入小盆里，盖好焖着，更柔软好吃

步骤/方式4

第4道【猪肉白菜馅饼】

准备食材：面粉600克，猪肉馅200克，大白菜半颗，泡好的木耳一盘，东北大酱3汤匙，料酒1汤匙，葱姜末少许，十三香少许，盐，植物油

第一步：和面团。 面粉加温水和成非常柔软的面团，盖上盖子一旁饧20分钟以上

第二步：做馅。大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎或剁碎，打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟殺水， 木耳也打碎或剁碎

第三步：锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱， 炒匀炒上色后关火，一旁晾凉

第四步：肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了

第五步：做饼坯。 面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶，收口捏牢，稍微按扁

第六步：烙饼。 电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来再烙1分钟就可以出锅了。饼随烙好随放入盆里摞着，并盖盖子焖着，会非常柔软好吃。

步骤/方式5

第5道【肉饼】

制作食材：猪肉馅420克，大葱260克，中筋面粉，姜10克，花生油3汤匙，酱油3汤匙，十三香少许，胡椒粉少许，盐

制作过程：

第一步：和面。面粉加温水（不烫手为宜），用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上， 我用的是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性

第二步： 做馅。备好猪肉馅，大葱处理干净，大葱切小段，加入切好的姜末

第三步： 加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状， 把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润

第四步：做饼坯。 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾

第五步： 取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度， 双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置， 再往左折， 把接口处那一面翻过来，四周捏牢，稍微按扁，这个饼坯就做好了。建议别做的太长，太长不好移动

第六步：烙饼。肉饼做好后双手快速拖起，放到刷过油并预热的电饼档上，上面也刷一层植物油，合上盖子，肉饼微鼓，两面金黄即可出锅。

步骤/方式6

第6道【韭菜盒子】

准备食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许

制作过程：

第一步：和面团。 面粉加温水和成软面团，饧20分钟

第二步：做馅。锅内稍微多倒点油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋， 快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉

第三步：韭菜择洗干净控净水分，韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）

第四步：倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀，加入少许香油拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了

第五步：做生坯。取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁， 擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮

第六步： 取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，边要窄，放在案板上轻轻稍微按扁

第7步：烙饼。电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子，电饼铛上的热气变小后打开盖子，，这时候的韭菜盒子都鼓起来了

第八步：翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的时候盒子非常的软。（最后烙盒子的时候上盖不要合上了，盒子会压破）

白菜洋葱肉馅包子的做法

用料

面粉 750克

猪肉馅 380克

酵母 5克

白菜叶 8片

姜 1小块

辣椒面 5克

料酒 1汤匙

蚝油 2汤匙

十三香 少许

植物油 适量

盐 适量

糖 5克

做法步骤

1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合

2、酵母用450ml温水化开

3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面

4、和好面团后先盖盖子醒30分钟

5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合

6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时

7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。

8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟，即可出锅。

白菜洋葱鸡蛋饼

可以的。只不过放入的先后次序不同。先放洋葱和白菜，煸炒一会以后再放油麦菜，因为油麦菜容易熟。补充：油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

白菜洋葱肉馅

1.面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2.准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。

4.取大盆，加入准备好的所有食材。

5.加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6.包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

7.包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

8.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

9.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

10.出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。

小窍门&温馨提示

1、素馅水饺的素馅可以是任何喜欢吃的蔬菜，做法大致相同，只是需要根据每种蔬菜的特点，采用不同的调味料处理。如果想吃白菜猪肉馅水饺，也很简单，买点肉馅，先调肉馅，再加入白菜馅一拌就好了。

2、煮饺子：饺子入锅煮开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

白菜洋葱馅饼的做法大全家常做法视频教程

将洋葱洗干净，并刀切成末状，

第二步：将面粉，鸡蛋放入大碗中，并在面粉里放入适量的清水、盐和鸡精用手动打蛋器搅拌均匀。

第三步：将洋葱末放入面糊里，用手动打蛋器搅拌均匀，并尝一下盐味，盐味不足，可以继续加盐，并搅拌均匀。

第四步：准备好锅，在锅中放入少许花生油，待油温高后，开中小火，放入少许洋葱面糊，煎至一面金黄。用锅铲翻转另外一面煎至金黄，两面全部金黄即可，然后继续下一锅，直至所有面糊煎完即可。

白菜馅放洋葱好吃吗

先把洋葱洗净，切开切成细丝放在碗里，然后我把大白菜全部掰开，切成块，

然后准备0.5克食用盐，把洋葱和白菜放到盆里，对0.5克香油准备0.5克老抽准备0.8克料酒准备0.3克白糖，然后我把洋葱和白菜放一块用，用食用盐，腌半小时左右。

然后把所有的调料都放进去，再等上半个小时以后。

白菜洋葱馅饼的做法大全家常做法视频窍门

步骤/方式1

准备食材：一个去皮土豆，半个洋葱

步骤/方式2

土豆擦丝，洋葱切丝，半根胡萝卜丝加点增加颜色

步骤/方式3

面粉一碗

步骤/方式4

把土豆丝，洋葱丝，胡萝卜丝、一碗面粉加入到盆里，再加一个鸡蛋和适量盐，水搅匀，成可以搅动的粘稠状

步骤/方式5

平底不粘锅加热，倒少许油

步骤/方式6

油热，下入盆里调好的糊

步骤/方式7

用铲子把糊摊平，尽量成圆形

步骤/方式8

煎至两面金黄

步骤/方式9

出锅

白菜洋葱馅饺子的做法

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

白菜和洋葱能做成包子馅

原料

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猪绞肉 (300克)

小白菜 (1斤)

香菇 (八九朵)

洋葱 (1个)

大葱 1截

香菜 两大棵

姜 1块

酱油 1大勺

料酒 一勺

油 1大勺

十三香 适量

1/小白菜，洗净烫熟，攥成团备用；香菇洗净撕小块，烫熟，沥干水分备用；

2/肉馅中依次加油，酱油，料酒，盐，十三香逆时针搅拌均匀腌制一会儿。

3/姜，大葱，香菜切末加入馅料，逆时针搅拌均匀；

4/一边把之前留下的煮香菇的水缓缓倒入肉馅中，一边用力逆时针搅拌。

5/加入切好的洋葱，洋葱末不要切太碎，一是这个过程太心酸，二是有助于保留洋葱的甜味。

6/加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎。

7/加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要别太大影响包就行。

8/馅料准备好就可以包了，

9.美味又好吃白菜洋葱馅饺子的做法完成开吃了。

洋葱和白菜做馅

变质了，没有密封好，跟空气接触氧化了，所以会变红。这种情况就不要在吃了 也没啥营养价值了已经。

剩下的白菜馅，要么密封好储存冰箱冷藏里，但也不能时间过长 一般两天左右吃掉最好，存放好几天的话本身营养物质也容易流失。

素菜馅最好当天做当天吃，不要储存。