白萝卜炖羊骨头汤的做法大全家常做法大全(白萝卜羊骨汤的做法窍门)

白萝卜羊骨汤的做法窍门

清炖羊排萝卜汤

用料

羊排 500克

萝卜 1根

姜 1块

盐 适量

白胡椒粉 两小勺

料酒 两勺

枸杞 10克

香菜 两根

葱 一段

第一步 先将羊排用清水焯好，为了去血腥膻气味，这样煮出来的汤，清透鲜美。

第二步 锅里放入干净的清水，水烧开放入焯好的羊排，姜片，料酒，转中火盖上锅盖炖半小时

第三步 这期间将白萝卜切成滚刀块

第四步 打开锅盖放入白萝卜，盖上锅盖炖15分钟左右，调入盐，白胡椒粉，最后放枸杞，香菜

小贴士

焯羊肉时最好放入几段葱，去膻气的作用，焯十分钟左右，捞出来用清水冲洗干净，这样熬出来的汤才会是白白的奶白色

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白萝卜羊骨汤的做法窍门图片

食材：羊骨头1000克、姜、葱花，香菜、盐、味精。

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

白萝卜羊骨汤的做法窍门是什么

羊骨头汤的做法步骤

步骤 1

羊腿上的肉剔掉一半，剩下的连带骨头剁成拳头大小的若干块，焯水去掉浮沫，捞出冲洗干净

步骤 2

煲汤的锅放入凉水和姜片葱花椒，水温后放入焯好的带肉羊骨头，大火煮开后转中小火按个人口感炖45-60分钟左右，加入少许盐调味，此时汤已经非常鲜美了。

步骤 3

吃之前加入胡萝卜、黄萝卜（没有就用白萝卜代替）、土豆再炖15分钟左右即可

步骤 4

还可以在碗底放一些馕，加入刚炖好的羊骨头汤，就算馕包肉啦

步骤 5

天冷来一碗热腾腾的羊骨头汤！

白萝卜羊骨汤的功效与作用

第1步、将羊骨头焯去血水。

第2步、清洗干净滤干备用。

第3步、准备的配料：生姜切片，白胡椒粒用刀拍碎。

第4步、准备白萝卜，去皮，切滚刀块。

第5步、把羊骨头放入高压锅内，加入配料，滴几滴料酒，然后加入适量清水(一次加够，不要中途再加)。

第6步、盖盖，按煮汤键，30分钟。

第7步、高压锅出来的汤水都是清清的，主要是熬烂骨头而已。

第8步、把高压锅里的汤水连骨头和水都倒入瓦汤锅小火熬40分钟。

第9步、打开都很香。

第10步、加入萝卜块再中小火熬煮15分钟。

第11步、快出锅时加几颗枸杞子，加入盐，鸡粉，调好味道即可

白萝卜羊骨头

悠悠清香直扑人口鼻！喜欢喝汤又想保持好体型美女们，喝汤时用请吸管吧！材料原料：白萝卜，羊棒骨配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒做法1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。2、白萝卜切滚刀块。3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料！　白萝卜煲羊筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。　　白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效。　　民间也素有一说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”　　这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单.　　原料：　　白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.　　做法：　　1、筒骨洗干净　　2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开　　3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟　　4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面　　5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.　　6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.　　材料：白胡椒15颗、白瓜1000克、猪筒骨500克、生姜2~3片。　　烹制：白胡椒略打碎；白瓜洗净、去瓤、切为块状；猪筒骨洗净，用刀背敲裂。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。　　白萝卜猪筒骨汤 原料：　　白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.　　做法：　　1、筒骨洗干净　　2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开　　3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟　　4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面　　5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.　　6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.　　功效：　　白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。　　白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效。　　土豆筒骨汤营养丰富，味道极其鲜美，能滋阴补元气，而且具有养胃补脾健身之功效，大家不妨做来喝喝。土豆筒骨汤的做法并不难，下面是网友推荐的几种美味做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的土豆筒骨汤。　　土豆筒骨汤一：先将筒骨洗净，放砂锅中煮开后将水倒掉，重新放水再煮。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮。需要提醒的是，炖汤讲究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放几片姜去去腥，最多再放一个八角提提味儿就够了。　　汤煮开后，将火关到最小，然后就可以去做其他事了。煮上一个小时左右，筒骨汤渐渐现出淡淡的白色，这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别。土豆去皮，洗净切块，入锅后，加入适量盐，大火煮开再用小火再煮半个小时左右，待到土豆熟透就可以出锅了。出锅时香气四溢，淡白色的骨头汤变成了牛奶般的颜色，看起来就很有食欲。　　土豆筒骨汤二：土豆600克，筒骨500克，香葱，姜片少许。筒骨洗干净；土豆削皮，切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开；锅里放油，加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟；把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面；大火烧开，改小火煲1.5个小时；根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱即可。　　土豆筒骨汤三：土豆半斤，筒骨一斤，盐，味精，小茴香，酒，姜片，醋各适量。筒骨洗净；土豆去皮，洗净切滚刀块；筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。　　筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开；加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫；加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时；加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了。　　提醒：烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收；浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽；加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃。

白萝卜羊骨汤的做法大全家常

所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

白萝卜羊骨汤的做法窍门视频

步骤 1

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羊油羊骨熬汤，加3、4片生姜和一大勺白酒（我用的清酒，味道也可以），放大料组合包（我自己根据厨师视频配的，用小汤匙称量，小茴香两勺，白芷两片，草果一个，桂皮掰拇指大一片，香叶6～8片左右，良姜一块儿，花椒一勺10颗左右，白蔻2颗，白胡椒一勺10颗左右）熬出香味，捞出大料包，可以冰箱冷冻用两次

步骤 2

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煮好细粉丝，木耳，黄花菜，过凉水沥干备用

步骤 3

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熟羊杂在沸汤里用漏勺焯热

步骤 4

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碗底垫上粉丝，铺3片木耳，3、4根黄花菜，上面放好羊杂，用沸腾的羊汤冒热（热汤反复倒进去倒出来4、5回）

步骤 5

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加一勺盐，1/3勺花椒粉，1/3；白胡椒粉，1/3勺生姜粉（我没有所以没加，不影响） ，浇入热汤，放葱花蒜苗香菜（我没有蒜苗香菜就没放）淋上油泼辣子油，香！

步骤 6

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不想吃粉丝可以泡馍、泡锅盔，泡麻花，泡油条，都超级香，对了别忘了就一瓣生蒜🧄

羊骨汤炖白萝卜

1.

准备羊排骨600克。剁块洗净备用。

2.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

3.

准备花椒2克。

4.

准备豆瓣酱5克。

5.

准备胡萝卜150克，削皮洗净，切块备用。

6.

起锅烧水，放入羊排骨，加入花椒1克，八角1个，料酒15克，焯水5分钟。

7.

捞起洗净，沥干水分份。

8.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

9.

放入焯好水的羊排骨，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

10.

时间到，放入胡萝卜块继续焖煮20分钟即可。