板栗烧猪脚的家常做法大全(板栗焖猪脚)

板栗焖猪脚

用料：板栗10颗猪蹄 半只水 少许盐 少许姜片 少许冰糖 6小颗味极鲜 少许香醋 少许

板栗猪脚的做法步骤

1猪脚洗净后，开水烫下，再用凉开水冲两遍

2板栗可以买剥了壳的，清洗即可

3少许菜籽油烧热，加入姜片冰糖味极鲜香醋翻炒，加入肥的多一些的猪脚炒香会出油哦，最后加入剩余猪脚和板栗，翻炒出香味，加入少许水没过猪脚即可

4中火盖盖，炖十分钟左右，观察水是否烧干，快干的时候翻炒再加入一次水继续炖（如此反复，需要加水三次）

5尝试板栗是否煮熟，熟透即可。

板栗焖猪脚图片

1. 可以用洋葱、姜、蒜、红萝卜、香菇等素菜来焖猪蹄。

2. 这些素菜有助于提升猪蹄的口感和营养价值，同时增加了菜肴的风味和口感。

3. 具体步骤如下：

- 将猪蹄洗净切块，用开水焯水；

- 红萝卜和香菇也切块备用；

- 锅中热油，加入洋葱、姜和蒜翻炒；

- 加入猪蹄、红萝卜和香菇，倒入适量清水，放入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火焖煮；

- 炖至猪蹄酥烂入味，水分收干即可。1. 焖猪蹄可以搭配多种素菜，比较常用的有豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。

2. 焖猪蹄需要加入一定的素菜，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。一般来说，选择一些具有清淡口感的素菜，比如豆腐、土豆、胡萝卜，可以将猪蹄的口感和味道更好地发挥出来。

3. 焖猪蹄的具体步骤为：将猪蹄放入煮锅中，加入姜片、料酒、葱段和适量的水，煮至猪蹄变软。然后将煮猪蹄的锅中的水倒掉，加入清水，再加入切好的素菜，如豆腐、土豆、胡萝卜等，放入适量的盐、味精等调味料，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟，至猪蹄和素菜都变得熟软入味即可。

4. 需要注意的是，猪蹄本身的口感和味道比较重，所以在选择素菜时需慎重，以免素菜的味道过于浓重，影响整道菜肴的口感。同时，在焖煮时也需要注意火候，以免煮过头或不熟。

板栗焖猪脚的正宗做法

用料

信阳腊猪腿 一盘

八角 3个

姜 8.8片

花椒 66粒

桂皮 3平方厘米

干辣椒 4颗

郫县豆瓣酱 2勺

丁香 8.8粒

大蒜 6.6瓣

大葱 0.2根

冰糖 8.8坨

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 少许

剩可乐 2口

香叶 3片

做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

腊猪腿剁成小块

步骤 3

油热下配料，葱姜蒜，花椒八角桂皮丁香干辣椒香叶，爆香。（葱姜蒜，香叶放一半，后面还要用）

步骤 4

放入猪蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。

步骤 5

加入喝剩下的可乐，灵魂吃法。

步骤 6

加水没过猪腿，加入两勺豆瓣酱，加入剩余的香叶，葱段，大蒜。（盐根据个人口味少于放入）

步骤 7

大火煮开，加盖，小火慢炖一个小时。

步骤 8

转大火收汁，出锅，装盘，开吃！

板栗焖猪脚怎么做好吃

食材用料

猪脚

两只

栗子仁

500克

植物油

50克

葱姜蒜末

若干

食盐

20克

白糖

20克

花椒，八角、茴香

若干

辣椒

4个

酱油

30克

料酒

2匙

味精

5克

1

去血渍：

把猪蹄用刀破开，过温水浸泡2个小时后捞出控净水分待用。

2

炒栗子仁：

植物油和花椒，八角、茴香入锅中火把油烧热至8成热时，把白糖和栗子仁倒入翻炒至栗子仁呈红褐色关火。

3

闷制：

在饭煲里直接加水，把猪脚和炒好的栗子仁以及其它辅料和酱油、葱姜蒜末、食盐味精、料酒一股脑的加进去大火烧开后在中火档位闷20分钟。然后转为最小火档位，盖上盖子，继续闷制1个半小时即可出锅上桌。

4

菜色：

这道菜出锅后颜色暗红，像红烧猪蹄而又不是红烧猪蹄，有红烧的韵味而无红烧的威猛，有红烧的香醇而无红烧的直接和油腻，属于温和，含蓄，深邃的一道闷制经典菜

板栗焖猪脚作用与功效

原料

猪前蹄1000克，板栗250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少许，生粉，香油各适量。

栗子炖猪蹄

做法

做法1

①猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

板栗焖猪脚可以吗

材料:板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽 做法:

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

板栗焖猪脚的做法大全家常

板栗猪脚花生可以放一起煲汤 做法 主料 猪脚 1只 栗子 200g 辅料 八角 1个 干辣椒 2个 花椒粒 适量 桂皮 1块 生抽 1勺 老抽 半勺 盐 适量 冰糖 2小块 花生 适量 步骤 1.猪脚斩件掉水，虑干水份备用。 2.栗子去壳备用 3.花生泡水十分钟备用 4.准备材料备用 5.锅热油下猪脚翻炒至微黄 6.下去备好的材料，翻炒出香味 7.老抽半勺，生抽一勺炒上色 8.加入栗子和花生 9.加入水浸过猪脚，大火烧开，转均匀小伙饨1个小时。 10.大火收汁，上盘开吃。

板栗焖猪脚的家常做法视频

先把板栗过水，把外壳先剥了，猪蹄也要过水，然后再炒糖色猪蹄加入板栗肉，一起慢火炖

板栗焖猪脚的做法

食材：猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量

做法:

　　1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。

　　2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。

　　3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。

　　4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。