鲍鱼肉干的家常做法大全(鲍鱼干怎么做菜)

鲍鱼干怎么做菜

步骤/方式1

鲍片炒西芹 　

主料：鲜鲍300克 　

辅料：青红椒各30克，西芹150克 　调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段 　

做法：

1。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；

2。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；

3.加水飞西芹，待用；

4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。

步骤/方式2

爆炒鲍鱼

材料：鲍鱼，西芹，姜片，蒜头，红辣椒，盐制作步骤

1. 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚

2. 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香

3. 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用

4. 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

步骤/方式3

青椒洋葱炒鲍鱼

材料：鲍鱼500g，青椒100g，洋葱50g，料酒20g，盐3g，糖1g，生抽5g，蚝油5g，白胡椒粉1g，鸡精3g，香油2g

做法

1. 鲍鱼洗净除沙。

2. 改刀成片。

3. 青椒，洋葱切碎。

4. 鲍鱼片用料酒微微腌制一下。

5. 准备热水。

6. 过水焯一下鲍鱼，立刻起锅。

7. 先炒青椒和洋葱，把调料都放进去。

8. 起锅前再放焯好的鲍鱼片进去。

9. 翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式4

凉拌木耳鲍鱼片

食材：木耳少量，鲍鱼3只，洋葱半个，海鲜酱油少许，绿介少许

1，将鲍鱼水抄。

2，将抄好的鲍鱼清理干净下水煮熟，大约10分钟。

3，将发好的木耳洗净抄熟。

4，洋葱切块备用。

5，将绿介与酱油调好。

6，煮熟的鲍鱼切片。

步骤/方式5

鲍片烩三丝

食材：鲍鱼干、鸡胸肉、火腿、罗汉笋、大葱、生姜片、生抽、白糖、胡椒粉

步骤：

1、鲍鱼干先用清水浸泡泡发10个小时左右，摘去内脏，清洗干净。生姜切片，大葱切段备用；

2、炒锅下油，倒入生姜片和大葱段煸炒出香味，把准备好的鲍鱼下锅翻炒，加入一大碗清水，大火煮开，调中小火炖煮半小时。

3、在炖煮鲍鱼汁的时候，准备其他食材。火腿切丝，罗汉笋切丝。另起一锅，把鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞起来撕成丝备用。

4、鲍鱼干煮好之后捞起来，剩下的鲍鱼汁不要倒掉，倒在一个小碗里备用。把煮好的鲍鱼切成片。

5、炒锅里倒油，加入切好的鲍鱼片，翻炒几下后倒入鸡胸肉丝、火腿丝，小火翻炒均匀，撒一点点水，不要让锅太干了。

6、翻炒大概一分钟后，倒入罗汉笋丝，放一勺生抽，继续翻炒。然后把之前煮鲍鱼剩下的鲍鱼汁倒入锅内，加少许盐、一小勺白糖和一小碗水淀粉，翻炒收汁，最后加一点胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式6

腰果炒鲍鱼片

用料：鲍鱼 8个，姜 1快，青椒 1个，红椒 1个，蒜 3瓣，腰果 少许，芹菜 3根，蚝油 1勺，生抽 1勺，盐 1勺

做法步骤

1、把鲍鱼肉用勺子挖出来，用刷子洗净

2、把鲍鱼肉放在干净布上（防滑），横刀片出肉片，这个步骤很费时间。需要刀工，第一次切也切的有点厚

3、准备配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等（左上角料汁只用一点点，剩下的用来做螃蟹蘸料了）

4、热油放入姜蒜粒炒香

5、倒入芹菜、腰果翻炒几秒

6、倒入青红椒一起翻炒

7、炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透

8、加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟（炒久了肉会老），炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽，出锅加入香菜就可以了。

步骤/方式7

葱油鲍鱼片

食材：鲍鱼 黄瓜 辅料：葱 蒜 调料：蒸鱼豉油

做法：

1.鲍鱼最好选大个一点的，刷洗干净，切片；

2.黄瓜去瓜瓤，斜切铺盘底备用；

3.葱段和蒜片下油锅慢慢炸出香味，炸干，就得到了葱蒜油；

4.清水加一些淀粉放入鲍鱼抓洗干净，烧一锅开水，下鲍鱼片烫煮30秒捞出放在黄瓜上，淋上炸好的葱蒜油，再淋上蒸鱼豉油；

5. 小葱切丝，摆上去即可。

步骤/方式8

凉拌鲍鱼片

主料：小鲍鱼8个

辅料：葱适量，小米椒半个，香葱适量，香菜适量，姜适量

1，小鲍鱼适量。

2，刷洗干净。

3，用小勺挖下，去除内脏，洗净。

4，用刀片成薄片。

5，锅里适量水烧开，放入葱姜，一些料酒。

6，鲍鱼片烫。

7，捞出，凉水冲洗一下。

8，葱碎，小米椒，香菜。

9，香菜放鲍鱼片上，适香葱，小米椒，量生抽，陈醋，香油调味

步骤/方式9

椒麻鲍鱼片

原料：罐装10头小鲍鱼3只，旱黄瓜70克。

调料：盐6克，自制椒麻酱20克，小黄瓜2个。

做法：

1、小鲍鱼片成片，焯水，沥干水分。

2、旱黄瓜顶刀切片，加盐拌匀，腌出水。

3、将小鲍鱼与旱黄瓜片拌匀，加自制椒麻酱拌匀，用小黄瓜装饰即可。

步骤/方式10

泰式鲍鱼片

配料：鲍鱼片、姜片、小葱白、鸡酱、白酱油、蒜蓉辣酱、六月鲜酱油、一品鲜、红油、藤椒油、白糖

做法：

1，把鲍鱼片自然解冻，放入沸水焯1分钟，捞出过凉

2，鲍鱼片挤干水分，加入调料拌匀备用

3，粉丝放入油锅中炸至飘起，捞出控油，垫在盘底，放上调味后的鲍鱼片

4，再用小青柠和三色堇等食用花草点缀即可

鲍鱼干怎么做菜好吃视频

　　蒜蓉鲍鱼

　　1、 准备鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油;

　　2、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼，去除掉内脏、切花;

　　3、 蒜切成碎末，锅中放食，油热放蒜末，炒香盛出;

　　4、 鲍鱼放入蒸锅里蒸五分钟;

　　5、 蒸好之后在鲍鱼上放少许的蒸鱼豉油，放入蒜末，撒上热油即可。

　　红烧鲍鱼

　　1、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼后洗干净;

　　2、 鲍鱼壳焯水5分钟消毒，摆盘;

　　3、 鲍鱼斜十字刀;

　　4、 姜葱香菜切成碎末;

　　5、 .在碗中倒入适量的酱油、白糖、盐和少许的清水，可以根据个人的口味调配;

　　6、 锅内倒入油适量，放入姜葱碎末翻炒，加入鲍鱼翻炒后，倒入上面准备的酱汁，煮5分钟收干汤汁，鲍鱼煮熟后放入香菜即可。鲍鱼炖汤

　　1、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼，去除掉内脏、切花;

　　2、 准备一些瘦肉焯水;

　　3、 根据个人口味选取蔬菜焯水;

　　4、 之后将肉、青菜、鲍鱼一依次放入炖盅;

　　5、 加入水没过所有的食材，炖盅炖一个小时;

　　6、 炖好之后撒少许的盐即可。

　　鲍鱼捞饭

　　1、 处理好鲍鱼，清洗干净划刀;

　　2、 鲍鱼放入锅中，加入适量的水，加入姜片，料酒和生抽煮三分钟捞出;

　　3、 碗中加入水淀粉和糖，锅中倒入适量的油，接着倒入酱汁;

　　4、 根据个人的适量将鲍鱼放在饭上，接下来浇汁即可。

鲍鱼干 做法

准备用料：鸡蛋2个、丝瓜1条、油适量、盐适量、鲍鱼干适量、蒜头1个、葱1根

1、备好所需材料

2、鸡蛋加少许盐打散至起泡

3、丝瓜切滚刀块，蒜拍碎，鲍鱼干切小条状

4、把打散的鸡蛋放油锅煎至金黄盛起

5、锅中底油爆香蒜头和鲍鱼干

6、倒丝瓜进去翻炒一分钟

7、加入鸡蛋块炒均

8、再加入适量温水

9、炒开后调盐提味

10、装盘完成

鲍鱼干怎么做菜好吃

这个干货建议你先用温水泡发，然后跟鸡抄水一起抄水，再用砂锅来煲，建议你煲的时间长一些，比如三四十分钟或者两个小时，这样子煲出来的鱼鲍鱼干就比较美味软了

鲍鱼干怎么做菜才好吃

步骤/方式1

干鲍鱼提前两天用清水泡好的，

步骤/方式2

准备青揽、石斛、杏仁、备用

步骤/方式3

起锅烧水、放入鸡块焯水、清洗干净

步骤/方式4

炖锅里加入鸡块、鲍鱼、姜片、葱段、食盐、鸡粉、料酒、加入清水煲2小时即可

步骤/方式5

成品图

鲍鱼干做法 家常做法

配料：

鸭腿2只、鲍鱼100克 、 虾米50克 、 高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量

烹饪步骤：

1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块

2.干海米清水漂洗

3.鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

4.高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

7.将高汤倒入

8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

9.干海米倒入

10.煮啊煮~~转中小火

11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦

鲍鱼干怎么做菜吃

用料:

小干鲍鱼 一斤

蒜 2瓣

姜 适量

葱 适量

蚝油 适量

料酒 少许

味极鲜 适量

青辣椒 一个

干辣椒 一个

辣炒小干鲍鱼的做法步骤:

步骤 1  刚去市场买的小干鲍鱼，放上清水，第一遍大把划拉清洗，冲冲表面，第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下，第三遍用流水冲一下，控干水备用

步骤 2  葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。

步骤 3  热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒，如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒3-4分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。

步骤 4  鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！

鲍鱼干做菜的做法

干烧鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼300克辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法：

1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；

2. 冬笋切滚刀块，然后过油；

3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；

4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；

5. 葱、姜、蒜均切成小片；

6. 干辣椒切小段；

7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；

8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。

鲍鱼干怎么做好吃又简单方便视频

步骤/方式1

干鲍鱼提前浸泡，清水发3天。 喜欢鲍鱼口感软的：发好鲍鱼之后，清洗干净，用高压锅压15分钟。

步骤/方式2

准备、排骨、蚝油、生抽、老抽、豉油、料酒

步骤/方式3

发好的鲍鱼背部打花刀、方便入味

步骤/方式4

容器内倒入排骨（可不焯水）、鲍鱼干、姜片、叉烧酱、鲍鱼汁、生抽、蚝油、少许盐

步骤/方式5

搅拌均匀、腌制一晚

步骤/方式6

鲍鱼铺在电饭锅底部

步骤/方式7

码入排骨，倒入适量清水。 按煮饭键，煮饭过程结束后，再焖十分钟左右即可。

步骤/方式8

成品图