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炒绿豆皮子的家常做法(炒绿豆豆皮)

2023-06-10 21:50:08饮食小常识1

炒绿豆豆皮

用料详情

主料：绿豆芽(300克)、豆腐皮(100克)

辅料：食油(2勺)、精盐(5克)、青椒(1个)、葱(适量)、生抽(1勺)、花椒(适量)、姜(适量)

用时：25分钟

热量：

做法步骤

1.绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟

2.豆腐皮一张洗净

3.把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好

4.炒锅烧热，爆香花椒葱姜

5.加入绿豆芽翻炒

6.翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒

7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒

8.一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味

烹饪技巧

也可以绿豆芽和豆腐皮一起放进去炒，这样绿豆芽就不会干巴了。

炒绿豆豆皮子的做法

材料：绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净

2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用

4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀

6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

炒绿豆豆皮要先煮吗

烧滚后，大约20分钟吧，开大火，绿豆皮就浮了起来，此时用工具把皮捞起来即可，切记一定要开大火也可以这样做:告诉你怎么做，熬的时候，先把漂起来的绿豆皮撇掉，然后舀起锅里的绿豆，用勺一点点碾碎，这样反复，那些碾碎的豆就会和豆皮分开了，把漂上来的豆皮撇掉，如此反复，就熬成浓浓沙沙的绿豆沙了，并不需要打磨成粉再煮。市面上有卖去了皮的绿豆.就是里面黄黄的绿豆沙了.不用高压煲就一般的锅煮开了就可以喝了.不过,据说绿豆清火的部分就是皮.

绿豆皮怎么炒

去皮绿豆的做法步骤 1. 绿豆浸泡12小时以上，夏天8小时差不多了。

2. 准备2个盆交替使用。先轻轻揉搓浸泡好的绿豆，绿豆皮很容易就会脱落下来。

3. 绿豆、绿豆皮、已去皮绿豆混合在一起了，在水龙头下往盆子里加水。由于皮比豆子轻，加入水的短时间内皮会浮上水面。这时，倾斜盆子就可以把皮倒出去了。动作要快噢，不然皮会又去找豆子了！

4. 倒干净皮就可以看到盆子里躺着许多可爱的已去皮的绿豆了。抓一把在手里，很快就可以把它们捡出来了。剩下的没去皮的放入另一个盆子里，然后，继续前述步骤。小贴士去皮之前不用清洗绿豆，因为在去皮过程中要冲洗好多次呢！每次绿豆不要太多，太多了绿豆皮有些会被压在绿豆下面不出来！

绿豆豆皮怎样炒好吃

把大米和绿豆洗干净后，混合后放到水里浸泡5-6个小时左右，让他们充分发涨。绿豆的用量可自行斟酌，但用量太多的话，有可能豆皮的颜色发绿，容易裂开。

；用粉碎机把发涨的大米和绿豆打成糊状，如果非常粘稠，要加水调制成能够迅速流动的糊状。；最好是用一个平底锅架在小火上，锅里涂少量油。

；将打好的糊糊均匀的摊在烧热的锅上，这个过程要迅速，因为糊糊一遇到热锅就会凝固。待糊糊熟了之后，豆皮就产生了。；小窍门：建议加一点小麦进去，这样的豆皮更劲道，不易破裂。

绿豆皮炒菜

1、绿豆粉皮，用冷水泡软，用剪刀从中间一分为二，水烧开，下入分粉皮，煮至5到8分钟，粉皮煮胀后关火，捞出入冷水中。

2、冷凉后滤水捞出，小青椒切滚刀块，装入盘中，大蒜拍扁备用。

3、热锅冷油，下入大蒜子，豆豉和豆瓣酱，小火炒香，炒香后下入青椒，翻炒均匀，再淋入少量的水，一起煸炒，避免酱料粘锅。

4、青椒断生，下入绿豆皮，食盐，鸡精，老抽和水，大火翻炒，炒出香气，就可以出锅装盘了！

炒绿豆豆皮怎么炒好吃

豆腐皮焯水去腥味，绿豆芽焯水投凉，粉条泡软略微烫一下倒点生抽上点色，葱姜蒜炝锅调味品根据自己喜好放入。倒入3种食材大火编炒关火前小喷点醋鸡精香菜段，味道更美。

炒绿豆皮怎么炒好吃

绿豆皮用热水戳熟，然后和鸡丝用大蒜凉拌非常好吃。