川菜排骨番茄汤的做法大全家常做法大全(番茄排骨浓汤的做法)

番茄排骨浓汤的做法

菜名】番茄排骨汤

【制作材料】

排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、西红柿1个、大枣10个

葱、姜、料酒、油、冰糖、酱油、浓汤宝、盐

【制作步骤】

步骤1：准备好需要用的食材，该去皮的去皮，该切块的切块，放在盘中备用。

步骤2：把排骨剁成块，然后用清水冲洗干净，凉水下锅后，加一点料酒，可以很好的去除腥气。焯水两分钟后，把排骨捞出，用水冲掉血沫子，放在一旁沥干水分。

步骤3：锅中放入适量的油，加一点冰糖，熬出糖色后，把葱姜下锅炒出香味。

步骤4：调料炒出香味后，倒一点酱油，翻炒均匀后直接把排骨下锅。

步骤5：把排骨翻炒均匀后，将准备好的蔬菜全部倒入锅内，用勺子搅拌均匀。

步骤6：在锅中加入适量的清水，只需要与食材齐平就好，然后再放入一个浓汤宝，就可以盖盖开始炖了。

步骤7：炖煮的时间可以根据自己使用的锅决定，以排骨肉质软烂脱骨为准，我使用的是电压力锅，直接选择炖汤的功能就可以了，出锅后直接撒一点葱花就可以端上桌了。

【烹饪小技巧】

1：排骨要选择冷水下锅，记得加一点料酒，这样可以更好的去除排骨的腥气。

2：酱油要在排骨前下锅，这样炒排骨时，才可以更加入味。

3：大家可以根据自己喜欢的蔬菜进行调换，这个没有固定选择。

番茄排骨汤的做法大全

材料

排骨500g

西红柿1个

香葱适量

粉葛适量

方法

1准备好材料，排骨斩段。

2排骨用开水泡去血水，番茄切丁。

3将排骨、番茄丁、粉葛放入高压锅。

4高压锅内注入两大碗水，滴入几滴醋。

5高压锅上火，待上汽后中小火炖20分钟，开锅后调入适量盐、香葱

番茄排骨浓汤的做法视频

用料

排骨500 克

西红柿4 个

粉丝1小把

姜4 片

盐2 克

料酒2 勺

 食用油

做法步骤

步骤 1

排骨冷水先清洗几次，再用冷水浸泡30分钟，去血水

步骤 2

番茄2切丁，1切片。不喜欢番茄皮的可以用开水烫一下去皮。排骨沥干水。

步骤 3

排骨姜片一点点料酒入沸水，煮开，排骨变白色后捞起。洗锅

步骤 4

热锅热油，下番茄丁翻炒，想要汤汁浓郁点可以加一点点番茄酱，用量随意，大蒜瓣，爆香

步骤 5

番茄丁炒出汁儿

步骤 6

加入热开水，排骨，姜片，烧开

步骤 7

倒入砂锅小火慢炖30分钟

步骤 8

加入番茄块，花椒，大火烧15分钟，加入粉丝，煮5分钟，起锅的时候撒盐即可

番茄排骨浓汤的做法大全

准备食材:排骨800克，番茄600克，葱段葱末，姜片姜丝

做法:

1.准备800克排骨，用清水泡20分钟，然后再用清水冲洗一遍沥干！

2.姜一半切片、一半切丝；葱一半切段、一半切葱花。

3.炒锅内加水，中火烧开。

4.准备600克番茄，洗净去蒂。

5.水开后，改小火，把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。皮有点裂开了就可以捞出了，放凉后把皮撕下来。

6.把番茄切开，我是把每个都分成的六等分，大小可随意。

7.把清洗好的排骨捞出，放入之前烫过番茄的水里，加入姜片和葱段，开中火。

8.水开后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，关火，将焯过水的排骨捞出沥干！

9.然后把冷却沥干的排骨倒入汤锅内，把水加至汤锅一半的高度最合适。大火烧开，如果还有浮沫，就去勺子再撇去，我这个已经处理得很干净了，所以没有。水开后炖20分钟，再转中火炖一个小时。

10.这是已经炖了一个多小时的排骨，汤汁已经呈乳白色了，排骨也差不多能脱骨了，这个时候就可以放姜丝下去了，盖上盖子，再熬五分钟。

11.然后把番茄倒下去，这个时候就不要盖锅盖了，就这样敞开炖，继续中火，大约炖20分钟就可以了。起锅加盐。这就是炖好的成品：番茄炖排骨，肉质嫩，汤鲜美。可以撒点葱花在上面，就可以食用了。

番茄排骨汤排骨

排骨番茄汤是一道营养丰富且非常美味的汤品。以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 番茄 3 个

- 洋葱 1 个

- 生姜 适量

- 红枣 3-5 个

- 干贝 3-5 个（可选）

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 排骨用开水焯一下，洗净备用；番茄切块，洋葱切粒，姜切片，红枣洗净备用；干贝泡软备用。

2. 干锅加热，加油烧至冒烟，加入洋葱和姜片煸炒，然后加入番茄继续煸炒至软糯。

3. 加入排骨，煸炒均匀，炒至排骨披上一层番茄酱料，随后加入适量清水（至少盖过所有材料）和红枣，干贝，开大火烧至煮沸。

4. 煮沸后将火调小，焖煮 1 个小时，焖煮的时候注意定时加入清水，保证材料都在水中，不然排骨容易上色。

5. 放入适量的盐、鸡精调味，再焖煮 5 分钟，即可出锅装盘。

温馨提示：如果喜欢粘稠的汤，可以在加入排骨时加少许生粉一起炒一下，也可以根据个人口味在调味时适量加入胡椒粉或七味粉等。此外，番茄中含有维生素C等营养元素，易被破坏，如果能够加入到成品后更好，也可以在锅里加时加入几片丝瓜，以帮助留下维生素C。

番茄排骨汤怎么炖好喝又营养

番茄排骨汤采购

1、主料

去菜市场(最好挑个周末时间，早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨(就是那种一长根一长根的排骨，很好认的)，而不要买脊骨，因为一来肋骨的肉吃起来比较方便，二来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选，选比较大的，比较红的就可以了。

份量上，你看你打算做给几个人吃，如果是2～3个人的话，买3斤排骨，1斤西红柿就差不多了。

2、配料

这种汤的配料不复杂，基本上家里面都有现成的配料，即使没有，你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的：花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。

二、番茄排骨汤准备

1、配料

小葱切成葱花，姜洗干净，切成大拇指大小的小块儿就可以了。

2、排骨

一般来说，在菜市场买排骨的时候，你给肉贩说一下，他会帮你把排骨切成小段的，大概2寸长一段就可以了。切好之后，先用冷水洗几次，冲洗干净，然后铁锅里面烧水，等水烧开之火，排骨下锅，这个时候，准备好一个碗和一个小勺子，一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫，把这些血泡沫都用勺子舀掉，这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。这个过程时间不太长，大概10分钟左右，你看锅里水面上没有多少血泡沫了，就可以把排骨舀起来了。

3、西红柿

很简单，用开水烫一下，然后把皮去掉，切成片就可以了。

三、煲汤

准备工作做好了，可以开始煲汤了。

1、排骨

炖锅里面加水，一开始水可以多加一些，大概在炖锅的四分之三处，放入花椒、姜块和排骨，点火，一开始火可以用猛火，这个时间不太长，所以人别走开，大概也就10多分钟吧，等开了之后，用中火，然后在炖锅上放两根筷子，再把炖锅的盖子盖上去，到这个时候你才可以离开了。

在炖排骨的过程中，要反复多看看，看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。

2、西红柿

从排骨下炖锅，大概60～70分钟之后，记得去看看锅里面的排骨有几分熟了，夹一块起来尝一下，如果肉能够咬得动了，大概就有七分熟了，这个时候就可以准备放西红柿了。

先把铁锅烧热，放色拉油，油热了之后，把西红柿倒进铁锅中炒一下，然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。

3、调料

等炖锅再次炖开之后，这时可以放入一汤勺的色拉油，不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上15分钟左右，闻一闻汤是否香，味道是否出来了，排骨是否熟了……如果都觉得比较满意，放入胡椒粉，用汤勺搅拌均匀，准备起锅。

4、起锅

在盛汤的大碗里面放盐和味精，然后盛排骨、西红柿和汤，最后洒上葱花，尝尝自己煲的汤吧，味道怎么样?

番茄排骨汤的做法步骤时间窍门

用料：羊排、冬瓜 、海带 、姜片 、葱段 、料酒 、盐

做法步骤：

步骤 1

羊排剁成小段，洗净；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海带切成丝

步骤 2

洗净的羊排焯水，撇去浮沫，捞出

步骤 3

用温水冲洗掉羊排上的浮沫

步骤 4

紫砂锅加水，烧开，放羊排，加姜片、葱段和料酒

步骤 5

大火烧开，转小火，炖50分钟，加盐、冬瓜片和海带丝，再炖20分钟即可

番茄排骨汤怎么炖入味

1、主料

去菜市场(最好挑个周末时间，早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨(就是那种一长根一长根的排骨，很好认的)，而不要买脊骨，因为一来肋骨的肉吃起来比较方便，二来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选，选比较大的，比较红的就可以了。

份量上，你看你打算做给几个人吃，如果是2～3个人的话，买3斤排骨，1斤西红柿就差不多了。

2、配料

这种汤的配料不复杂，基本上家里面都有现成的配料，即使没有，你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的：花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。

二、番茄排骨汤准备

1、配料

小葱切成葱花，姜洗干净，切成大拇指大小的小块儿就可以了。

2、排骨

一般来说，在菜市场买排骨的时候，你给肉贩说一下，他会帮你把排骨切成小段的，大概2寸长一段就可以了。切好之后，先用冷水洗几次，冲洗干净，然后铁锅里面烧水，等水烧开之火，排骨下锅，这个时候，准备好一个碗和一个小勺子，一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫，把这些血泡沫都用勺子舀掉，这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。这个过程时间不太长，大概10分钟左右，你看锅里水面上没有多少血泡沫了，就可以把排骨舀起来了。

3、西红柿

很简单，用开水烫一下，然后把皮去掉，切成片就可以了。

三、煲汤

准备工作做好了，可以开始煲汤了。

1、排骨

炖锅里面加水，一开始水可以多加一些，大概在炖锅的四分之三处，放入花椒、姜块和排骨，点火，一开始火可以用猛火，这个时间不太长，所以人别走开，大概也就10多分钟吧，等开了之后，用中火，然后在炖锅上放两根筷子，再把炖锅的盖子盖上去，到这个时候你才可以离开了。

在炖排骨的过程中，要反复多看看，看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。

2、西红柿

从排骨下炖锅，大概60～70分钟之后，记得去看看锅里面的排骨有几分熟了，夹一块起来尝一下，如果肉能够咬得动了，大概就有七分熟了，这个时候就可以准备放西红柿了。

先把铁锅烧热，放色拉油，油热了之后，把西红柿倒进铁锅中炒一下，然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。

3、调料

等炖锅再次炖开之后，这时可以放入一汤勺的色拉油，不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上15分钟左右，闻一闻汤是否香，味道是否出来了，排骨是否熟了……如果都觉得比较满意，放入胡椒粉，用汤勺搅拌均匀，准备起锅。

4、起锅

在盛汤的大碗里面放盐和味精，然后盛排骨、西红柿和汤，最后洒上葱花，尝尝自己煲的汤吧，味道怎么样?

番茄排骨汤的材料

准备用料：排骨300g、西红柿2个、盐适量、酱油适量、油适量、葱花适量、八角1个。

1、排骨洗净，如下图所示。

2、凉水入锅，焯一下。

3、去掉浮沫。

4、西红柿切块，准备葱花适量。

5、油热后放入葱花，同时放入八角爆香。

6、放入排骨爆炒。

7、放入适量酱油。

8、放入西红柿翻炒。

9、加入适量水，炖煮熟即可。

10、成品图。

番茄排骨浓汤的做法窍门

酸辣茄汁排骨的做法主料： 前小排 番茄辅料： 番茄酱 蒜 老姜调料： 酱油 淀粉 胡椒末 盐 辣椒末酸辣茄汁排骨详细制作步骤酸辣茄汁排骨这道菜，有茄汁的酸甜，也有香辣；要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油。下面饭菜网为大家介绍酸辣茄汁排骨的做法。1、前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；2、排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；3、锅中放适量油（不用多），炒香蒜片；4、腌好的排骨入锅；5、半煎半炒至两面有焦黄；6、下番茄丁和番茄酱；7、再加小半饭碗清水；8、大火烧开后，转小火半小时左右；9、收汁，撒适量盐，装盘；10、均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。