大骨头红红烧萝卜做法大全家常(红萝卜烧骨头的做法)

红萝卜烧骨头的做法

食材

猪骨适量，料酒和生姜适量，白萝卜适量，食用油适量，生抽适量，

步骤1准备新鲜的猪骨。

步骤2用加了料酒和生姜的水，浸泡1小时，中间换水2~3回。

步骤3泡出血水的猪骨，冷水下锅，再加一些姜片和料酒，焯煮约5分钟。

步骤4汤水开后打捞干净血沫子，从汤水沸腾的地方捞起猪骨，不要冲净。

步骤5香料冲水，白萝卜去皮洗净后切滚刀块。

步骤6炒锅中下食用油，下香料，中小火煸炒。

步骤7出香味后下猪骨。

步骤8翻炒焦黄时淋入生抽，炒至猪骨肉上色。

步骤9加入热水，大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。

步骤10加入切块的白萝卜。

步骤11焖约10分钟，萝卜透明时加精盐。

步骤12加鸡粉，大火收汁即可出锅。

步骤13.美味又好吃的酱大骨炖白萝卜正宗做法完成开吃了。

红萝卜烧骨头的做法视频

暖冬必吃家常菜来啦！这道菜绝对是我的拿手菜之一，你们可以放心大胆做起来哦！羊肉最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美，超级好吃不腻人！喜欢吃羊肉的小伙伴们，婧妞强烈建议你们一定要试一试！

By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊排 1000g胡萝卜 3根葱段 2根姜片 适量八角 3个陈皮 3片香叶 3片

做法步骤

1、食材准备

2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块

4、把羊排和姜蒜放炒锅里

5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽

6、半汤匙料酒

7、1g盐翻炒均匀

8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可

10、煮好撒香菜即可开吃，超级香

烧骨红萝卜汤

· 提前准备好干红菇50克。

2· 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

3· 清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。

4· 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。

5· 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。

6· 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

7· 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。

8· 倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）

9· 姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）

10· 倒入刚才泡过红菇的水。

11· 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合

红萝卜烧骨粥的做法

主料：排骨1根，大米1量杯，盐少许，香油1汤勺，青水1300毫升，胡椒粉少许，葱1根，生姜3片，白酒半汤勺，玉米1把，

步骤：

1:备好各种辅料，

2:排骨斩件，

3:跑清水半小时去血污，其间欢水两次 3次，捞起历干。

4:加白酒，盐，胡椒粉，姜丝各适量，抓匀后再加一勺香油封住水份，腌制二小时以上，

5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅，加1300毫升水，加入腌制好的排骨，按煮粥键，

6:待减压阀落下，开盖此时香气四溢加入玉米，盐，胡椒粉搅匀后再煮开2分钟，

7：趁二次煮时间切葱花，

8：盛入大碗中，撒上葱花即可，美味又营养，

红萝卜烧骨头的做法窍门

【准备食材】羊肉、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、橘子皮、啤酒、辣椒等。

1.羊肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来既不会柴也不会腻，味道刚刚好，买回来后放在水中浸泡2小时，期间记得勤换水，这样有助于去除膻味，白萝卜切块备用；

2.羊肉切块后再次清洗干净，冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒、橘子皮和2块白萝卜开火煮，煮出血沫后捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用；

3.油锅烧热，下入葱姜蒜、辣椒圈爆香，放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入羊肉块翻炒均匀；

4.接下来开始调味，根据个人口味加入适量老抽、生抽、盐、蚝油、白糖、料酒翻炒均匀，让食材和羊肉充分地融合；

5.炒好以后倒入2-3瓶啤酒，没过羊肉即可，大火烧开后转入砂锅中，调中小火慢炖75分钟；

6.放入切好的萝卜块搅拌均匀，继续焖煮15分钟；

7.最后大火收汁，放点大蒜叶、香菜之类的装饰一下即可。

烧骨红萝卜汤有什么功效

排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、一起煲具有补肾养血，滋阴润燥，益气养阴，补益脾肺，补肾固精，健脾益胃、化积滞，滋补肝肾，养肝明目，利胆、利水渗湿，软化血管，通便的作用。

扩展资料：

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药有收涩的作用。

玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

枸杞子的营养成分增强非特异性免疫功能，提高淋巴细胞的增殖能力，抗癌作用。

参考资料：央视美食网-养生烫

红烧萝卜骨头怎么做

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。

下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅

胡萝卜烧骨头

喜欢胡萝卜的那种清香，胡萝卜一般都是炒着吃的，今天改用它来炖大骨头，胡萝卜特有的香味融汇着肉香味，在这个潮湿的季节喝起来特别的畅快。这道菜特别适合上班族，亚健康人群喝，这道菜制作特别快，而且营养也很全面。”

用料

主料

猪大骨头500克

胡萝卜200克

辅料

生姜

20克

水

适量

食盐

适量

胡萝卜炖大棒骨的做法

1.

此步骤用料步骤用时：30分钟

猪大骨头500g

大骨头一般用盐水泡30分钟左右，可以把肉里面的血水泡出来一部分

2.

此步骤用料步骤用时：3分钟

胡萝卜200g

生姜20g

胡萝卜、生姜洗净削皮

3.

此步骤用料步骤用时：1分钟

胡萝卜200g

胡萝卜切成两厘米厚的圆段

4.

此步骤用料步骤用时：2分钟

猪大骨头500g

大骨头煮沸以后打浮漂，把血沫沫去掉，放入生姜

5.

此步骤用料步骤用时：1分钟

猪大骨头500g

我习惯用吸油纸将大骨头的油吸掉，因为大骨头油很厚，汤如果太油腻，口感不是很好

6.

此步骤用料步骤用时：2分钟

猪大骨头500g

胡萝卜200g

加入胡萝卜后，2分钟即可

烹饪技巧

1、这道菜速度很快的一道汤，我用的是高压锅炖，所以很适合上班族下班以后回家喝，时间很快；2、大骨头汤要去浮漂，要吸油，这样才不会腻人。

红萝卜煮骨头汤的做法

食材

白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量。

做法

1、将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内

2、加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）；

3、大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。

红萝卜烧骨头的做法大全

猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱

【具体做法】

1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。

2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。

3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。

4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。

5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色

6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。

7，炖了两个小时的棒骨出锅

红萝卜炖骨头的做法

              东北大骨头炖萝卜

猪骨头1000克，萝卜500克左右，

辅料：葱，姜，大料2个，花椒少许，料酒，生抽，耗油，食用油100克，土豆粉条500克，盐少许，味精，鸡精各少许

猪骨头冷水下锅，放葱段，姜片，料酒开锅焯水2分钟，清水冲洗捞出控干水分，萝卜切小块，

热锅凉油放猪骨头翻炒变色，放入葱姜萝卜放入继续翻炒，依次放入大料花椒料酒生抽盐耗油翻炒5分钟加热水炖20分钟加粉条继续炖20分钟加味精出锅即可。