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冬瓜米饭的做法大全家常做法大全集(冬瓜煲饭)

2023-06-10 23:30:13饮食小常识1

冬瓜煲饭

材料:冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇若干

辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐

做法

一、准备工作:

1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

二、煮制:

1、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。

2、按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可。

冬瓜煮饭

主要食材:鲜虾,冬瓜,豌豆,玉米粒,胡萝卜,生粉

1.主料准备好

2.玉米粒,豌豆洗净,胡萝卜切小丁

3.鲜虾去壳,挑去虾线,用一点点盐和料酒略腌一会

4.冬瓜洗净,去籽,用小刀在边缘刻一圈三角花纹(闲麻烦可以忽略,我刻的也很丑)

5.放入蒸锅,蒸至软熟

6.另起一锅,锅里放适量油,烧热后爆香姜片

7.放虾仁翻炒

8.炒至虾仁变色放豌豆粒、玉米粒、或萝卜粒拌炒

9.炒至断生后放一点盐和胡椒粉调味

10.随后用生粉水勾芡

11.将适量的饭铺在蒸好的冬瓜上

12.炒好的虾仁彩蔬粒淋在饭上即可

冬瓜饭的做法窍门

  一、经典吃法:炒宣威火腿。

  厨房里最便捷快速的做法可为炒。

  做法:1、将火腿肉切片,干椒切段(或青椒去籽切块)备用;2、锅内热油,倒入火腿翻炒至出油,倒入干椒(或青椒)一起炒,炒至火腿肥肉部份呈透明色,即可出锅。

  整个炒的过程不需要再加入盐、酱油等调味品,这样会让火腿更加的咸。

  炒火腿可加入蒜苗、葱、芦笋等配菜一起炒,这样可以降低火腿的咸味。

  二、简单吃法:煮宣威火腿。

  将宣威火腿金钱部位洗净,冷水下锅,大火烧开,煮大约一小时,再将水全部倒掉,放入清水,煮至用筷子能轻松插入即可出锅。

  出锅后将火腿块冷却一下,去骨,切片,装盘即可食用。

  三、原味吃法:蒸宣威火腿。

  将肥瘦的宣威火腿切薄片,摆入盘中,上蒸锅蒸20分钟左右,待肥肉部份的火腿肉变透明色,即可出锅食用。

  四、营养吃法:火腿夹乳饼。

  乳饼有比较高的营养价值,与火腿一起蒸,可以品味火腿的鲜香及乳饼的营养。

  将火腿肉切薄片,乳饼切片,把火腿与乳饼间隔的顺序装入盘中,上蒸锅蒸20分钟后即可出锅。

  五、特色吃法:蚕豆火腿焖饭。

  将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可。

  待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀。

  将前面做法中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,焖10分钟即可。

  六、滋补吃法:火腿炖鸡。

  将宣威火腿切块,鸡整只洗净,锅内放入清水,水没过鸡,烧开后,舀去浮沫,煮半小时后,放入宣威火腿块一起炖。炖约1小时后,筷子能轻松插入鸡肉内,则可加入调味料出锅。

  七、滋味吃法:云腿白菜。

  白菜心500克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油100克。

  将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。

  将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

  将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

  八、开味吃法:火腿冬瓜汤。

  制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克),香菇(鲜)(20克)。

  调料:白砂糖(8克),盐(3克),味精(2克),大葱(5克)。

  制作方法:冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

  火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。

  火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,大火蒸20分钟呈透明状即可。

  九、懒汉吃法:火腿蒸米饭。

  使用电饭锅煮米饭,等米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。

  十、生态吃法:生吃火腿。

  选择经过三年发酵能生吃的火腿,火腿切薄片,配上哈密瓜、红酒等,品味火腿原来的香味。

冬瓜米饭

甜米饭江米好吃。

1、甜饭属于“晋城十大碗”菜系之一,经常作为宴席上压轴甜品出场,用来制作它的主要食材有江米、红枣、红薯、红糖、果干等等,口感偏甜,味道软糯,受到人们的喜爱。

2、实际上蒸甜饭的时不管是用长江米还是圆江米都是可以的,这两种米在口感、功效等方面都极为相似,蒸出来的效果也差不多,这里的江米属于糯米的一种,糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米是江米,比较细长,而粳糯米就是圆江米,非常圆润。

冬瓜焖饭

        谷言牛肉煲速食方便菜,属半成品预制菜 。

        谷言这款牛肉煲,味道真不是一般的好吃!堪比连锁中式餐厅水平。买回家按说明书加了冬瓜一起炖,出锅撒上香菜,色香味俱佳。而且超级快超方便呀,下班晚了也不耽误做晚饭,焖米饭的功夫牛肉煲就出锅了。有肉有菜,绝对大餐美味。个人觉得,说明书提示得非常实在,汤的确略咸,我应该加了超过400毫升的水了。很可能跟冬瓜不吸收盐分有关。我觉得下次换用土豆胡萝卜之类的块茎蔬菜,效果应该会更好。

冬瓜饭怎么做好吃

食材准备:冬瓜 五花肉 葱蒜 两块红腐乳

第一步:我们先把冬瓜放一旁备用,现在我们来处理一下五花肉。我们先用刀把火花肉分成小段,这样方便下一步操作,切成这样子就可以了。锅烧热,不用放油,把五花肉放入锅中,猪皮的一面朝下,给它烙两分钟,把猪皮上的猪毛烫掉,这样可以去除猪皮上的腥味。上下左右的滑动,让猪皮受热均匀。把猪皮烙至金黄,就可以了。再把它盛出来,放入温水中。把五花肉清洗干净,用刀刮洗一下猪皮。

第二步:把猪皮上的汗渍和猪毛都刮洗干净看一下,给它多刮洗几下,清洗一遍之后给它控水捞出,再把它放入另外一盆清水中,给它多清洗几遍,直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后给它控水,捞出放入大碗中备用。接下来准备一块生姜,给它切成薄片,再准备一根大葱,给它切成葱段,煎好之后装入盘中备用。这会儿再把洗净后的五花肉放入锅中,加入葱姜片,再加少量酒去腥。倒入的清水没过五花肉,用铲子搅拌均匀,开大火烧开,给五花肉焯一下水,这样可以去除五花肉的腥味。烧开后表面会飘着一层浮沫,这就是五花肉腥味的根源。用勺子把浮沫撇开,浮沫撇干净以后再煮五分钟。

第三步:五分钟后用筷子把五花肉夹出来,再放入温水中,把五花肉再清洗一下,洗去五花肉表面的浮沫,洗净后给它控水,捞出再放到面板上,先给它切成大块,再改刀切成小块儿,切成小方块就可以。切好之后装入大碗中,放一旁备用。接下来准备炒大蒜,给它切成蒜片,切好之后装入盘中备用,再准备一根大葱,给它切成葱段,切好之后装入蒜片的盘中。准备一块生姜,给它切成姜片,切好之后装入大蒜的盘中。

第四步:现在来调一个料汁,碗中放入两块红腐乳,再加两勺红油,加两勺生抽,加一勺老抽上色,加适量的胡椒粉,用勺子搅拌均匀,顺便把红腐乳压碎了。像这样我们的料汁就调好了,给它放一旁备用。锅烧热,放少许食用油,油热后把五花肉放入锅中,用铲子快速翻炒均匀,翻炒出五花肉多余的油脂。藕花肉翻炒成金黄色,这里提前加食用油呢,可以防止花肉粘锅底,还可以让五花肉快速出油。这是炒了五分钟的样子,已经炒出了这么多的油脂,而且五花肉已经变成金黄色的了,像这样子就可以出锅了。

第五步:再把五花肉盛出来装入盘中,把多余的油倒出来放入小碗中,这个油可以用来炒其他的菜吃。锅底留少许油,放入几粒冰糖,开小火翻炒,把冰糖翻炒至融化,冰糖炒融化后继续用铲子翻炒,慢慢的会变成焦糖色,最后变成这种枣红色。然后把五花肉放入锅中,用铲子快速翻炒均匀,让每一块五花肉都能裹上一层糖色,像这样子就可以。然后加入葱姜蒜片,必须用铲子翻炒均匀,给它翻炒出香味。炒香后再把刚调好的酱汁倒入锅中,继续用铲子翻炒均匀,给它翻炒出酱香味。炒香后倒入适量的开水,没过五花肉这里一定要加刚烧开的开水,这样炖出的五花肉才不会发柴。用铲子搅拌均匀,搅匀后盖上盖子,转小火炖30分钟。

第六步:现在我们来处理一下冬瓜,用刀把冬瓜对半切开,再把冬瓜皮去掉。再把去皮的冬瓜对半切开,再给它分成四份,然后用小刀把冬瓜瓤和籽去掉,最后再把冬瓜切成小块儿,给它切成滚刀块,之后装入大碗中,现在我们的五花肉一炖得差不多啦,再把刚切好的冬瓜加进来,用铲子翻拌均匀,让每一块冬瓜都能裹上一层汤汁大于号盖上盖子继续炖五分钟。

第七步:五分钟后,来调一下味,根据个人盐味大小,加入适量的食盐,用铲子搅拌均匀。冬瓜不耐煮,所以炖的时间不要过长,这会儿我们开大火收一下汤汁,在这个过程中用铲子不停的翻动。汤汁不要收得太干了,我们要留一点汤汁,这个汤汁用来拌饭吃都是非常下饭的。饭炒成这个样子就可以出锅啦,再把它盛出来装入盘中,撒点葱花点缀一下,非常好吃的五花肉焖冬瓜就这样做好了.

冬瓜汤饭

供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤: 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精。

 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。 2 少许时间长些。

西红柿土豆汤: 先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。

调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

香肠做法: 切片,隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

 鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可. 

最简单的笋干烧肉做法: 五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。

最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

炒猪肝的做法: 猪肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加生粉拌匀,加油拌匀。 锅内油热,大火快速炒熟,即可。

好青椒切丝,油热,大火炒,变色,给盐,倒入炒熟的猪肝 青椒土豆丝 将青椒、土豆切丝,锅里放食用油少许,油七分热将葱沫放入煸出香味,放青椒、土著人豆丝,翻炒几下放一些醋、盐,点一点水,炒熟后出锅即可。

 蘑菇炒青菜: 将蘑菇切丝,青菜切块,油热放葱沫炒香,放入蘑菇炒至水分干,放入青菜一同翻炒,放入盐,稍后即可出锅. 姜汁黄瓜 黄瓜洗后再用冷开水洗,切去两头,去瓜瓤,用刀切成瓜片加少许盐拌匀。

腌20分钟后捞起,再用冷开水洗去咸味,挤干备用。再将姜刮皮洗净,切成片,用冷开水洗后,捣烂,挤出姜汁。

汁内加少许植物油、味精,然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。 小排黄瓜汤 粗壮的老黄瓜一条,去皮去瓤切成块.猪小排洗净,放入开水中焯一下水,取出,另取汤锅,放入小排,葱姜和水,待大火煮开后加黄酒,再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块,改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可,此汤夏天饮用有消暑作用。

木须柿子 主料:鸡蛋130克,西红柿200克。调料:猪油60克,精盐、味精、淀粉适量。

1。西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

2。炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

冬瓜焖饭怎么做好吃

用电饭锅烧荤菜比较好,烧素菜不太好。当然,烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的,因为沸后不会溢出来。

下面介绍两道用电饭锅烧的菜:

1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样,既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的)

2、白切肉:(把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵)

3、蜜汗莲子红枣:把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,这是一道可当冷盆的菜,也是一道补身体,养颜的药膳呵)

做酸奶

原料:

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具:

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

做法:

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。

海南鸡饭

材料准备:鸡,米。姜,蒜,葱,辣椒.香兰叶

1鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜,滚水下锅,锅里放点盐。

中火煮十分钟。捞起,冲冰水,再入滚水大火煮十分钟。

熄火,泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油。

2另起油锅将鸡油煎至出油,放香葱和蒜粒爆香

3下米炒至变争成透明。米先泡了五分钟,沥尽水放了半个小时。我用的小站米,据说香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。

然后把鸡汤掺入,电饭煲煮熟。

煮饭的时候可以准备蘸酱。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉,加少许盐,淋入滚汤的鸡汤。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末,淋了点花椒油。还有一种是鱼露加蒜粒。

香菜蟹肉饭

材料:

香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

调味料:

盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法:

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,

放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

黄豆芽饭

材料:

黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

调味料:

盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。

(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖

后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

蘑菇火腿饭

材料:

蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

调味料:

盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

做法:

(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。

(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将

两种米(连水)混在一起备用。

(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻

炒均匀,起锅后,铺在米上。

(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。

鲜香菇饭

材料:

鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

调味料:

盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后

用饭匙轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭

材料:

玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯

调味料:

盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。

(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。

(3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用

饭匙由下往上轻轻拌匀。

(4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌

匀即可。

蒜味八宝饭

材料:

蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯

调味料:

胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

做法:

(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。

(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往

上轻轻拌匀即可。

姜丁鲑鱼饭

材料:

嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯

调味料:

酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下

往上轻轻拌匀可。

高丽菜饭

材料:

高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯

调味料:

盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

做法:

(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,

先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

韭菜花饭

材料:

韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

调味料:

盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

做法:

1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块

备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分

钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

金针花饭

材料:

新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

调味料:

盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先

不要打开锅盖,焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由

下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。

西芹咸鱼饭

材料:

西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A:

盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

调味料B:

红酒醋 大匙 糖2大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右

(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B

均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。

电饭锅做蛋糕

做法如下

材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清(用手打的JMS可就苦喽),一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌

9、现在,把打好的蛋清倒入面湖,一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面湖倒进去

11、盖上盖子,按下煮饭

12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看,没事

鸡腿汤:材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许

做法:鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成

此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮

蒜蓉虾仁:去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。这些就可以了。

把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了

可乐鸡翅:鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。

奶汤鲫鱼:主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

水果羹:原料:苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好。橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右

把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。

电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀,权充菜刀使用,也蛮好的。书桌,铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子,也渐渐置备齐全了。基本调料,我自己都惊讶了,居然有一框了:香油,酱油,食盐,醋,花椒,八角,鸡精,甜面酱,果酱等等等等。

菜一:煮面条。荷包上一个鸡蛋,加上几棵绿油油的青菜,末了滴上香油,喷香喷香的。

菜二:煮排骨。排骨若干,加上热水。水开了后加上葱段,姜片,花椒,八角,盐。肉熟了以后,可以纯吃肉,也可以再加上萝卜和白菜,可以炖出很多种不同的味道。

菜三:煮稀饭。小米稀饭最简单,还不容易沸锅,熟的也快。大米粥容易沸,但是做好了会很好吃,而且可以切上些许松花蛋末和小葱末,加上盐,皮蛋瘦肉粥。混合粥,小米,大米,栗子,红枣,一锅煮就是了。

菜四:花生青豆:;也是煮的,先泡上个把小时,然后加上葱段,花椒,八角,咸一点更好吃,是物美价廉的下酒菜和下饭菜。

菜五:火锅:还是煮的,豆腐,肉片,粉丝,白菜,菠菜,买上一包恩来顺调料,真是天下美味,适合冬天吃。

菜六:凉拌菜:豆芽,菠菜,豆腐都可以拌着吃,很简单。热水烫一下,然后加上醋、蒜末、还有香油,豆腐么,可以切成丁状,然后切上小葱末!

手撕盐焗鸡:材料:新鲜整鸡一只约两斤左右,去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手,活鸡档档主会一手搞掂,您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

做法:将鸡洗净,在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉,备用(。电饭煲洗净晾干,倒入花生油,荡一荡,让油均匀铺满锅底,将鸡放入,盖盖,插电,按下煮饭键,待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身,再次按下煮饭键,跳键后取出鸡,戴上手套将鸡肉撕成一条条,剩下的1/4包鸡粉撒上,将电饭煲内的热油倒入碗内和匀,大功告成。

油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了,就着再做一个西红柿蛋汤,汤里有鸡的鲜味,非常可口。

粟米油盐饭:洗好米后,粟米粒(大概是米的三分一份量)加盐小量、油小量,与米一齐拌匀,加入比平时煮饭少一些的水(因粟米粒会有水份),直接放入电饭煲煮就得啦,饭好之后又有粟米的爽甜,又有油盐的香和味,最适合爱健康爱苗条的人士。

羊肉闷饭:材料:一只羊腿,东北大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。

先把羊腿用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出,把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。

珍菇莲子炖乌鸡:乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱

将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后,水沸腾。继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。期间,可以用筷子翻动鸡身,以均匀加热。出锅,撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。 冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼:排骨一盒,冬瓜一圈,鳊鱼一条,葱

洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。放在主锅上面一起加热。

豌豆炖排骨:肋排1.12Kg,豌豆2盒,葱一定量

肋排洗净,切成段,放入电饭锅中。加热水至淹没排骨,然后加热。等水沸腾后,加入洗干净的豌豆。盖上锅盖,继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱,少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美!

白煮河虾:大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。

在350W电饭锅中放入热水到2/3处,放入生姜片、料酒和精盐煮开,放入河虾的1/3,煮5-10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐,拌匀。捞出河虾,蘸着准备好的调料开吃,同时准备下一个1/3。

蒜味排骨:排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

沙丁鱼饭:原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟

火锅:烧锅水,底料扔进去,然后看见什么扔什么

做各种粥:把各种米,豆放在一起煮,煮好了放糖,有肉的话可以放盐。皮蛋瘦肉粥

如果你的电饭煲没有不粘层,也可以烧几道家常菜:

红烧肉:锅内放油,下切好的肉,插好电源开始煸炒(可能需等待一段时间),加郫县豆瓣炒香,加水(稍微多点)、盐、酱油、胡椒粉烧开,放入配料(土豆、胡萝卜……)炖熟软就可以了(最好能有点汤汁,以免焦糊)

蒸菜:下面烧水,上面蒸东西:茄子(蒸好后加香辣酱拌)、粉蒸排骨等

黄金饭:大米加3/1的棒渣儿或是小米

红薯饭:大米加适量的红薯小块(方糖大小)

柴鸡一只,去内脏洗净,然后剁为3-4cm见方的块状,用料酒和盐码位。姜拍颇、再垂直纤维切数刀、蒜拍碎,待用;电饭锅空锅加热、待内胆水蒸发干后倒入能没锅底的油,将花椒粒、姜蒜倒入煸至出香后,将鸡块倒入,然后加冷清水至淹过鸡块即可。然后加入盐食粮,让其慢慢炖着,开锅后捞去表面的泡沫并不时翻动鸡块,此时可以滴入几滴醋,偶认为这样能让鸡块更加入味。到能用筷子轻轻插入鸡肉后可以改为保温;在炖的过程中另取姜蒜切成姜蒜沫、葱切成葱花,后加入盐、味精、花椒粉、辣椒粉、酱油及少量醋制成蘸料。如果是家里自己杀鸡的话,心、肝、以及血在开锅后放入才好。

肥瘦相间的肉,偶一般买肥肉和瘦肉基本上对半的肉!记得不是肥肉瘦肉分开买而是肥瘦肉连在一起的,带皮的最好!肉洗净,如果不是太多的话就不用再切,比较多的话:如果比较长,就切成几大段,如果比较宽就切成约四个手指的宽度,待用;姜拍破,葱蒜切碎待用,辣椒面待用;电饭锅内加水,水量估计可以淹没肉就可以了,把姜放入,撒入一些花椒粒,再放入少许盐,然后将肉下锅等其一起开锅。怎样判断肉是否熟透了呢?呵呵,切来尝尝?当然可以,但是一般都是用筷子:如果筷子能比较不费力地插到肉里面就可以起锅了。肉捞到盘中等其自然凉,就可以切薄片装盘。蘸料。杂烩:青菜洗干净、买点贡丸、鱼丸等等,全都放在里面,然后就像煲饭一样的,放点水,放点盐和味精,插上电,就万事ok了!

清蒸鱼,锅底放水,架子上方碟子,鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油,蒸到熟,然后放酱油和葱花,再蒸一会,就好了。

蒸水蛋:超容易,两个鸡蛋打散,放水少许盐,放到锅里蒸,熟了方一些酱油,ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨:切好加油,盐,生粉,酱油,大蒜,姜,豆豉(再放点咸鱼会更好~),煮饭时放进去~

蒸茄子~:配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子,有海鱼的鲜味好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好~先把饭盛出来会凉掉的(偶要等MM下班。。。。T-T)~所以现在都是先吃饭和肉,然后再煮菜~

可乐鸡:1 \ 将鸡翅放入电饭煲中,同时可放入盐\姜等调味料。2 \ 将可乐(百事或可口可乐都行)倒入煲中即可。3 \ 等到可乐全部被鸡翅吸收后就可以吃了

特点:1 \ 简单\方便。2 \ 味道甜咸适合,非常开胃。3 \ 若盐及可乐放的少,也可当零食吃

煲汤!先把水烧开,再把自己准备的材料放进去!要有姜!如果炖好了,不是很浓,放牛奶!注意鲜奶!

把电饭煲不加水,直接通电,到点油,就可以当作真正的锅用了~可以煎鱼!煎好后,把醋和糖等一系列配料放进去,要有油哦~~~加热后,勾芡!!!!

东北乱炖,就是把粉条,猪肉,土豆,白菜,豆角,花椒,大料全放进去的说,先后顺序自己掌握,自己领会。然后放作料,如鸡精,盐,少量辣椒,胡椒,酱油,等等。请依照个人口味,本菜就是方便,味美,有营养,下饭。

南瓜饭:做法:正常做饭,到要插电的时候停。南瓜切小块,葱花,我还喜欢加点超市买好的肉馅,省事啊。当然,南瓜是主料。别的实在没有也很好吃的。把南瓜(即其他)放入电饭锅。撒点盐。盖盖子,按煮饭的按钮吧。等它跳到保温,拔电闷一会就好了!~~很好吃。不用油啊什么的,健康又简单。

电饭锅插电按下。放油少许。炒点葱花、肉。放水,放米。放皮蛋切好的(要选无铅松花蛋哦)。开盖煮(可以先盖着,等水冒气再开,但一定要有人看着)。差不多的时候放盐。

做面:香菇6朵、油菜(唐菜也可)10几根、柿子2个大、葱。

电饭锅放水烧热,放面条(上次超市买的荞麦面条,从大长今听说荞麦好嘛)放切好的菜。啊,对了,家里有根胡萝卜,我也切丝放进去了,差不多了就放盐。后来我加了点淀粉让其粘稠点。(根据爱好可不放)

冬瓜汤饭的做法窍门

如果确信在晚上不会有工作,或其它情况出现,不妨放松一下,弄点一凉一热,一荤 一素的菜,再弄点酒不失一个惬意。

雨天晚上比较会闷,可以在主食上弄点面食,如捞面条或者饼类就比较好。

冬瓜煲饭店

用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量

做法步骤

1、一斤排骨洗干净,用冷水浸泡1小时,泡出血水。

2、在此期间准备炖肉料:几个干辣椒,1小把花椒粒,3个八角,陈皮1片,生姜几片,用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包,把以上调料都装进去,扎紧口子。

4、锅里倒凉水,加一勺料酒,下入排骨。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

6、用清水洗净浮沫。

7、锅里加入足量的水,水烧开后,下入洗干净的排骨,调料包,一颗红枣,加一勺料酒,先大火烧沸,再改用中小火,炖40分钟。

8、炖排骨期间,准备一块冬瓜,削皮,切稍厚一点的块。

9、1根香菜洗干净切段。

10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

11、切一点小葱花。

12、40分钟后,排骨已炖至八成熟。

13、把冬瓜下到锅里继续炖,加2勺盐让肉和汤入味。

14、8分钟后,冬瓜已炖至软烂,呈透明色,把调料包捞出去。

15、准备一个大汤碗,放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。

17、最后再撒上小葱花和枸杞子。

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