黄骨头汤的做法大全家常做法大全(黄骨头熬汤)

黄骨头熬汤

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准备两天黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。

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锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀的感受到盐）

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待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。

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同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多是水，刚刚瞒过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。

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中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。

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最后鱼汤收汁，让后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。

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起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。

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红烧黄骨鱼清淡的做法就做好了，不喜欢吃辣的朋友可以试试，味道还蛮鲜的

黄骨头汤的做法大全黄

黄骨头属于硬骨质，不能直接食用，要适当处理后再使用。1.黄骨头需要处理后才能使用。2.黄骨头是硬骨质，不能直接用来炖汤或熬粥，需要经过烤、煮、煸或炖等工艺处理，才能使骨头中的营养物质释放出来，并且去除其骨髓中可能存在的油脂和血液等杂质，才能滋补身体。3.黄骨头经过处理后，可以制作营养丰富的骨头汤或熬制高汤作为料理的底料，不仅可以滋养身体，还可以增加食物的美味。处理后的骨头渣也可以作为肥料来施于花草树木之上，起到肥沃土壤的作用。

黄骨头熬汤怎么熬

在煮大骨头的过程中受到污染,有杂质,小火熬久了等会导致颜色发黄。

大骨在熬汤之前如果没有焯水，导致血水渗出，因含量较少，所以发黄。在大骨头煮的过程中受到污染，有杂质，小火熬久了等也会导致发黄。

有时是葱姜放的过多，姜放多了就会发黄，生姜煮出来的水都会稍微发黄的。做骨头汤葱姜不能放太多，会破坏原味。两三片姜足矣。

黄骨头熬汤喝有什么帮助

焯水后，先用油煎一下猪骨，然后加热水炖煮，煮出的汤会白，会浓

黄骨头熬汤熬多久

食材

猪骨 500克 、黄橄榄 12颗 、 雪梨 1个 、 玉竹 20克 、 芡实 20克 、 干百合 15克 、 无花果 12颗 、 姜 2片

烹饪步骤

步骤1

将玉竹，芡实，无花果，百合先倒入水浸泡15分钟，然后清洗一下

步骤2

然后讲将雪梨和橄榄切开

步骤3

猪骨冷水下锅，加入料酒焯水

步骤4

所有食材倒入砂锅中，大火煮开后转小火煲1个半小时

黄骨头熬汤加什么有营养

原料：黄骨鱼、豆腐、西红柿、小葱、生姜、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，西红柿50克，小葱一颗，生姜切片。

第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

第4步、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，

第5步、10分钟后放豆腐，西红柿，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火

黄骨头熬汤需要煮多久

黄骨鱼自身便是一种营养成分十分丰富多彩的淡水鱼食品，且是认可的脂肪率最少的一种食物。总而言之特别适合少年儿童吃。因此 提前准备500克黄骨，10克水豆豉一起学习自做黄骨鱼汤吧。

一、蒜末豉汁蒸黄骨鱼

原材料

黄骨鱼500克，水豆豉10克，大蒜2瓣，姜片一块，生抽15ml，盐2克，葱1棵

作法

1、黄骨鱼清理干净，切割成小段，水豆豉洗干净泡软后和大蒜一起剁碎蓉，姜片和葱根切割成长细条;

2、黄骨鱼抹上盐;

3、铺平蒜末水豆豉和姜片、葱根丝;

4、淋入生抽;

5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放进锅，火灾蒸6~7分钟，熄火，虚蒸3分钟，起锅;

6、撒上葱段，淋滚油，就可以。

二、黄骨鱼新鲜虾白豆腐汤

原材料

白豆腐1块、明虾300克(喜爱吃龙虾能够 多放些)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)平菇、小香葱、生姜(子姜还可以)盐、米酒

作法

1、先把黄骨鱼清洗，打刀纹，抹上适当盐，放置餐具选用保鲜袋密封性起来，放冷藏室15分钟

2、将鲜明虾清洗完去头(内脏器官)及肠胃，把虾由正中间横割开预留

3、平菇清洗后切割成二半预留

4、白豆腐切割成适当尺寸放置盘里预留

5、小香葱，姜清洗切割成小段/片状预留

6、把锅清洗加温，放适当的油，烧至100度的情况下将腌好后的黄骨鱼放在锅中生煎包，煎约八分钟于翻过去煎另一边，看鱼表层一部分展现橙黄色就可以起锅

7、将煎好的黄骨鱼放入火锅里，放上生姜片，适当盐，往火锅内倒于3/4"的水，放进适当米酒烧开

8、将烧开后的火锅火关最少，随后放进白豆腐、平菇、新鲜虾，火灾再度烧开，烧开后文火煮15-20分钟

9、将切完的段儿蒜头、葱茉、放进，就可以起锅。

三、水豆豉蒸黄骨鱼

原材料

黄骨鱼2条，水豆豉，蒜，姜，盐，米酒，水淀粉，油

作法

1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几片(可原条)预留 适当的水豆豉蒜姜混和切碎预留。

2.黄骨鱼混和水豆豉蒜茸少量盐、少量米酒、适当的油和水淀粉混和搅拌均匀腌10分钟。

3.防水防火清蒸的5-8分钟就可以。

黄骨头熬汤怎么做

最简单的应该是黄骨头汤

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄骨头 280g 、 生姜 少许 、 胡萝卜 少许 、 盐 适量 、 青菜叶 三片

烹饪步骤

准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水

生姜切片待用。

锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

将鱼汤煮至奶白色，下入胡萝卜，加人适量盐，鱼汤再次滚开关火。

可以根据自己喜好加入食材，出锅

黄骨头熬汤怎么弄

1、青橄榄萝卜汤食材：橄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐适量。青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口。萝卜切滚刀。青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时，关火前放盐调味即可。

2、青橄榄炖鸡汤食材：青橄榄250g、鸡750g、盐适量、水适量。将青橄榄对半切开，鸡切成块状。拿出高压锅，先倒入青橄榄。再倒入鸡块，铺在青橄榄上面。锅中加适量盐。放入适量的水，浸没过材料即可。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟，即可。

3、青橄榄煲猪肺汤食材：猪肺250g、橄榄100g、姜10g、清水适量。猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。青橄榄，用刀拍散。把拍好的橄榄和猪肺下锅。加入姜片。下适量水。炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。