鸡肉丸子炖菠菜的做法大全家常做法大全集(鸡肉丸菠菜汤的功效与作用)

鸡肉丸菠菜汤的功效与作用

工艺：汆

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.主料

2.鸡胸肉切块

3.鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末

4.打成细腻粘稠的肉糜

5.煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入

6.小火将丸子煮至全熟

7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！

烹饪小贴士：

鸡胸肉丸子要想口感不干不柴，肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整，肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃

鸡肉丸子菠菜汤

鸡肉和菠菜根可以一起煲汤吃，有补气血和促进新陈代谢等功效。

菠菜根的营养很是丰富，而且鸡肉富含蛋白质、硫胺素和核黄素，脂肪含量相对较少。容易消化，可以滋养气血。具有良好的益气养血作用。还能促进新陈代谢。

菠菜鸡肉丸图片

用料：鸡胸肉500克，姜1片，香菇5克，胡椒粉20克，辣椒粉5克，料酒15克

具体制作方法

1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡肉丸炒菠菜

素白菜丸孑汤，炖豆腐，炒韭菜，炖肉，快炖牛肉，炖鸡肉，炖羊肉，炖粉丝，炖粉条，炒菠菜，炖土豆，虾仁白菜，溜丸孑，烧丸孑，腊肉烧丸子，莴笋丸子，竹笋竹子，豆腐丸子，火腿丸孑劳槽丸子等。

鸡肉丸菠菜汤的家常做法

汤有这些（我没有分类），清汤、浓汤、肉汤、奶油火腿汤、奶油鸡茸汤、奶油蟹肉汤、奶油口蘑解肉汤、奶油大虾汤、奶油鲍鱼汤、奶油龙须菜汤、奶油芦笋汤、奶油菜花汤、奶油口蘑汤、奶油口蘑菜花汤、奶油番茄汤、奶油菠菜汤、奶油菠菜泥汤、奶油豌豆汤、奶油豌豆泥汤、肉杂拌汤、牛尾汤、牛肉丸子汤、牛肉蔬菜汤、牛肉茶、冷牛肉茶、鸡汤、口蘑鸡汤、番茄鸡汤、鸡腿蔬菜汤、咖喱鸡丁汤、鸡块汤、鸡块面条汤、鸡块大米汤、高加索鸡块汤、鸡球蔬菜汤、鸡杂汤、鸡杂菠菜汤、鱼汤、家常鱼汤、红鱼汤、红菜汤、蔬菜汤、丸子蔬菜汤、酸菜汤、龙须菜汤、葱头汤、洋葱汤、番茄汤、白豆汤、豌豆汤、豌豆泥汤、清汤肉饼、面球汤、通心粉汤、通心粉清汤、番茄通心粉汤等，

菠菜鸡脯肉丸子

【食材】：菠菜 适量、鸡胸肉 适量、豆腐 适量、葱姜 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺

【做法】：

1、菠菜洗净切段，焯烫片刻后沥水备用，豆腐用叉子压成碎，或者直接用手抓碎备用；

2、鸡胸肉剁成肉馅，和豆腐混合在一起，倒入姜葱末，料酒，盐和淀粉，往一个方向和上劲儿；

3、拿起一点肉馅，轻轻一挤让肉馅从虎口位置挤出来，再用汤匙把丸子挖出；

4、烧上一锅水，快开了的时候下丸子，用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底，肉丸熟得很快，待丸子上浮至水面时，将切段的菠菜倒入锅中，适当添加盐就可以出锅了。

鸡肉丸菠菜汤的功效与作用禁忌

鸡肉丝拌菠菜

收藏

1

分享到：0

难度：一般

更多相关做法：

菠菜

熟鸡肉

蒜

辣椒红油

查看原文/ 2015年06月03日/ 218人看过

鸡肉丝拌菠菜的做法步骤

主料：

菠菜400克

熟鸡肉200克

蒜2瓣

辣椒红油3茶勺

辅料：

盐适量

鸡精1茶勺

香油2茶勺

椒麻油1茶勺

海鲜酱油1茶勺

1.菠菜摘洗干净

2.煮好的鸡肉,用手撕条。

3.蒜切末

4.锅里水烧开,放菠菜氽烫一分钟(我用的是嫩菠菜,烫一分钟就可以了,氽烫的时间根据菠菜而定,这个自己掌握)

5.烫好的菠菜放凉水里过凉

6.把菠菜和肉丝放入碗里,加蒜末、盐、鸡精、香油、海鲜酱油、辣椒红油、椒麻油拌匀。

7.拌好的菠菜装盘即可

鸡肉丸子菠菜汤的做法窍门

用料

熟胡萝卜 30克

鸡胸肉 100克

淀粉 5克

淀粉 5克

做法步骤

1、烹制方法：煮 参考月龄：11M+ 操作时间：20分钟

2、胡萝卜切片上锅蒸熟。

3、100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。

4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。

5、5克淀粉加入，搅匀。

6、依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。 >>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。 油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。

7、锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。 >>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。

8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆

9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。

鸡肉菠菜丸子汤怎么做

1、方法一：

将鸡胸肉剁成肉糜。

洋葱、胡萝卜、西兰花、葱，全部切成小丁备用。

剁好的鸡胸肉糜中加入蛋清搅拌上劲。

搅拌成粘稠的状态即可。

加入调料，料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

放入所有菜搅拌均匀。

搅拌均匀后颜色特别漂亮。

团成一个一个的丸子。

烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤30分钟左右，好吃的减脂鸡肉丸就完成了。

2、方法二：

鸡胸肉切小块冷冻1小时至稍微僵硬，或者直接将整个鸡胸肉冷冻后拿出来室温放置半小时后切块亦可。

将鸡胸肉和洋葱、姜放入破壁机或绞肉机中，启动肉馅或酱汁功能，同时分三次将玉米淀粉水倒入绞肉机中。直至与鸡胸肉完全混合成泥即可。

将鸡胸肉泥放入碗内加入鸡蛋、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，用筷子或勺子顺时针充分搅匀。

用勺子或刮刀敲打肉泥时会很粘勺子证明肉泥状态OK了，盖保鲜膜放入冷藏室半小时至两小时。

提前准备好一碗清水和一个小勺子。

锅内放半锅水加入料酒，开小火至锅底出现小泡泡即可关火。

双手沾水抓取一拳肉泥用拇指和食指虎口挤出小丸子，用沾水后的勺子将肉丸挖出。

将丸子放入锅内。

丸子全部放入锅内后，开中火，水开后煮三分钟至五分钟丸子全部浮起来即可关火。

捞出丸子放入事先准备好的1500克冰水中，再放入冰箱冷藏15分钟以上即可捞出。

3、方法三：

鸡胸肉切小块，放进料理机。

焯过水的西兰花，和胡萝卜也在料理机打碎。

加入鸡蛋，生粉，同一个方向搅拌，拌均即可。

装进裱花袋，剪一个口。

盘子里涂层油，冷水上锅蒸上15-20分钟左右，即可出锅。

鸡肉丸菠菜汤的功效与作用是什么

主料

鸡肉

132g

菠菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

麻油

适量

砂糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.食材：鸡胸肉和菠菜。

2.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

3.将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。

4.腌制1小时。

5.将菠菜灼烫一下。

6.捞起。

7.放入搅拌器中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁。

8.倒入汤锅中。

9.放入鸡肉。

10.大火煮10分钟，即可关火。

11.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1.菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。

2.菠菜要现做现吃，不要放置。是菠菜中含有一定量的硝酸盐，这种物质可以转化为亚硝酸盐类，而亚硝酸盐是潜在的可能致癌物质。在生鲜的菠菜中，它不会被转化，所以不会成为问题。但是煮熟后的菠菜，如果放置时间一长，就会在细菌的作用下，把硝酸盐分解为亚硝酸盐类物质。