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家常面粉可以做蛋糕吗(用家里的面粉能做蛋糕吗?)

2023-06-11 11:10:14饮食小常识1

用家里的面粉能做蛋糕吗?

做蛋糕的话最好是使用低筋面粉,去超市或网上购买的话是能直接找到这类型面粉的,因为低筋面粉相对来说他的筋度最弱,用来做蛋糕,则口感松软绵密的,符合蛋糕的特点。而普通面粉广泛适用于中式面点,我自己家里平时制作饺子皮,花卷,还有孩子爱吃的饼就是用的普通面粉。以上个人观点(配图均为自己平时捣腾的中西式糕点面点)

面粉可以用来做蛋糕吗?

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

家里的面粉可以做蛋糕吗?

可以啊~只要在面粉中加入一点玉米淀粉就ok了

做蛋糕其实不难,只是有几个步骤很要耐心。

材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。

做法:

1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。

2.蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止

3.烤制:这一步也是很难,因为火候问题,我比较懒,所以我放在电饭锅里面做,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,煮到保温蛋糕就ok了,如果是一般的电饭锅要抹一层油,要不然就糊底啦

家里的面粉可以做戚风蛋糕吗

普通面粉可以的。

电饭锅做蛋糕的做法 :

1、蛋清蛋黄分离。

2、打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖。

3、有点稠时再放一勺糖。

4、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。

5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。

6、把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。

7、电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。

8、按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。

家里用的面粉可以做蛋糕吗

可以做,完全没有问题,当年我刚学烘焙技术的时候,在家里自己买了机器烤箱玩儿,没有买到低筋粉,就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕配方鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开,特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄)蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶(水)40克细糖10克这是一个基础配方,其中*(水+油):面粉:细糖=1:1:1

用家里的面粉能做蛋糕吗怎么做

蛋糕是如下配方:鸡蛋300克(大约6个)、面粉200克(做蛋糕最好是用低筋面粉,我家里只有普通面粉,不过可以用普通面粉加淀粉的方法,淀粉量占面粉的四分之一左右就可以)、糖150克、油50克。

用家里的面粉能做蛋糕吗视频

  1.蛋清蛋白分离,把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来,用打蛋器打发蛋白成泡沫,加1/3糖,继续打,然后没有颗粒感以后再加第二次,第三次。  2.快速的打。达到完全发泡,像奶油一样。  3.把蛋黄加糖打到没有颗粒感。  4.把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面,可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点。  5.然后把打发的蛋白分两次加入面糊里,记住要上下拌匀不要打圈。  6.电压力锅内壁抹油,不要多,抹一层就好,只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子,打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来,放入内胆按蛋糕键开始烤吧。    

家里的面粉能做蛋糕和面包吗

馒头粉是属于中筋面粉,是可以拿来做面包,但是,软度会加大。

一般说的普通粉,大多是指中筋面粉。

普通粉跟淀粉以3比1的比例,是可以改变筋度,变成低筋面粉,当然可以用来做蛋糕。

一般是用澄粉,意思是没有面筋度的面粉。

可以用家用面粉做蛋糕吗

肯定可以做。陈克明也属于是一个牌子的。他的面粉或者是面条之类质量都非常的好。不过选择面粉的时候可以选择一些适合做蛋糕的。

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