凉拌土豆丸子的做法大全家常菜(凉拌土豆丸子的做法大全家常菜窍门)

凉拌土豆丸子的做法大全家常菜窍门

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

凉拌土豆片的家常做法窍门

可以不放蒜，但没有放蒜的好吃

凉拌土豆丸子的做法大全家常菜窍门图片

主料

土豆1个

辅料

小葱2颗

大蒜3粒

小米辣2个

调料

盐适量

玉米淀粉适量

白糖1小勺

生抽1勺

凉拌醋2勺

花椒粉少许

胡椒粉适量

鸡精少许

花生油少许

辣椒面1小勺

1.准备一个土豆洗干净去皮。

2.切成薄片。

3.再切成丝。

4.最后切成小丁。

5.把切好的土豆丁总流动的水冲洗干净。

6.沥干水分备用。

7.取一干净的小盆，把土豆丁倒进去撒上适量的玉米淀粉。

8.使每块土豆丁都粘上淀粉。

9.团上大小均匀的丸子，上锅蒸15分钟左右。

10.小葱、大蒜和小米辣洗干净。

11.大蒜切末，小葱叶切成葱花，小米辣切成小圈。

12.取一小碗，把小米辣圈和大蒜末放进去，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、胡椒粉、辣椒面。

13.锅中倒油，油烧至冒烟。

14.把烧好的油浇在碗里，里面加生抽和凉拌醋搅拌均匀。

15.蒸好的土豆丸子晶莹剔透Q弹。

凉拌土豆片的做法 最正宗的做法

原料：带皮五花肉450g；豆腐200g；胡萝卜1根；土豆1个；黑木耳4-5朵；韭菜100g；葱；姜；大料；

调料：五香粉；辣椒面；盐；糖；黄酒30ml；醋60ml；酱油15ml；清水；

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步骤与做法：

1、五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；

2、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；

3、平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；

4、锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；

5、煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。

凉拌土豆块的做法大全家常做法

用料:

土豆 三个

姜，葱，蒜 适量

胡椒粉 根据个人口味添加

熟油辣椒 适量

盐，味精（鸡精），糖，醋 适量

凉拌糖醋麻辣土豆片的做法步骤:

步骤 1 选用个头适当的土豆三个左右

步骤 2 削皮，切薄片，用清水淘干净淀粉

步骤 3 沸水煮三到四分钟左右 不能煮得太软 透心一分钟关火 溧水

步骤 4 用一个小碗，切好葱，姜，蒜，（我切了一个尖椒，视个人口味）加醋，糖比例4:3适量（做的糖醋味，视口味调整比例），加油辣子，酱油，味精，胡椒粉，盐，其他调味品根据个人口味调，调好汁

步骤 5 用一个大点的容器，放进土豆，倒进调料，搅拌均匀，装盘即可

凉拌土豆片做法

主料土豆6个 辅料芝麻红油适量盐10g八角2个辣皮子3个花椒粒1茶勺桂皮5g大葱一根姜5g老卤汁适量 步骤 1.主料：土豆 辅料：盐、花椒粒、八角、姜、辣皮子、桂皮、大葱、老卤汁、辣椒油 2.把土豆洗净去皮 3.把大葱、姜洗净切段和片，辣皮子洗洗，把花椒粒和八角、桂皮冲洗调味好拧紧 4.把土豆和调味盒、辣皮子、姜、大葱、老卤汁、加水一起大火烧开， 5.加盖转中小火卤40分钟左右 6.用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是土豆熟透了 7.关火，把土豆放在卤汤里自然凉透 8.取出切小块，浇上辣椒红油即可

凉拌土豆块怎么做好吃法

准备好所有食材

步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈

步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟

步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟

步骤 5控干水分，倒生抽

倒香醋步骤 7撒麻辣鲜

步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫

步骤 9蒜末放进去

步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）

步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上

步骤 12锅内放油烧热

步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

凉拌土豆片儿的做法窍门

把土豆烫熟，捞出来加入尖椒酱油，蚝油，香油，香醋，辣椒，蒜蓉，盐，鸡精一起凉拌就可以了

凉拌土豆球的做法大全

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。

2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。

3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）

4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。