焖鲳鱼的做法大全家常做法视频(家常焖昌鱼)

家常焖昌鱼

食材主料鲳鱼3辅料油少许盐少许黄豆酱适量生姜切丝鸡精少许步骤1.倒少许油到砂锅中2.放入生姜丝小炒一会出香味3.把鱼放入砂锅中，倒入生抽／黄豆酱／盐／鸡精，盖上盖子闷一会熟了之后开小火继续闷2分钟左右就可以了！

酱焖昌鱼

主料： 鲳鱼1000g 辅料： 葱适量 姜适量 香菜适量 冰花酸梅酱适量 芋茎100g 油适量 1.准备鲳鱼一条，把内藏取出清洗干净 2.这是芋茎，一般在乡下地方才会有这个，还是老人家才会做 3.全部配料，还有最喜欢的冰花酸梅酱哦！酸酸地特别开胃 4.放油慢火煎鱼，直到两边均成金黄色 5.再把全部配料放到锅里，加入适量的水份盖上锅，大约煮5分钟即可 6.这就是可以上菜的冰花酸梅酱炖鲳鱼了！

焖鲳鱼的做法

鲳鱼焖豆腐的做法

1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制

2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备

3、爆香姜葱

4、把腌制好的鱼倒入锅中

5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐

6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出

焖鲳鱼的做法家常做法

主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤：

1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。

2.黑鲳鱼身上切花刀

3.摸上薄薄一层生粉

4.锅内注入少许花生油

5.放入鱼

6.慢火煎至两面金黄

7.放入姜片爆香

8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。

9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。

家常焖鲳鱼

食材主料鲳鱼3辅料油少许盐少许黄豆酱适量生姜切丝鸡精少许步骤1.倒少许油到砂锅中2.放入生姜丝小炒一会出香味3.把鱼放入砂锅中，倒入生抽／黄豆酱／盐／鸡精，盖上盖子闷一会熟了之后开小火继续闷2分钟左右就可以了！

红焖昌鱼

锅开之后10分钟左右。鲳鱼是一种海鱼，又被人称为平鱼、镜鱼，外型扁平，刺少肉厚，具有口感嫩滑，肉质鲜美的特点，适合清蒸、炖煮、红烧等多种烹饪方法。红烧鲳鱼是以鲳鱼、蒜、辣椒、葱为主要食材的特色菜肴，当鲳鱼和所有调料在锅里煮沸后10分钟左右，就可以收汁出锅，吃起来咸鲜入味。

焖昌鱼的做法大全集

茼蒿焖鲳鱼茼蒿焖鲳鱼是一道美食，主要食材有鲳鱼、茼蒿等。

中文名茼蒿焖鲳鱼

主要食材鲳鱼

分类中餐

口味鲜香

材料

主料：鲳鱼。辅料：茼蒿。

调料：葱、姜、大料、西红柿、料酒、生抽、豆瓣酱。

做法1、鲳鱼宰杀洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。2、葱、姜切丝，茼蒿洗净切段，西红柿切块。3、烧热锅加油，将鱼两面煎黄，加醋和料酒略盖锅，加豆瓣酱煎一下，加茼蒿段、西红柿块略翻，再加葱、姜丝，加水焖烧。4、汤汁将收尽时调味出锅即可

焖鲳鱼怎么做好吃

主料

白鲳1条

辅料

小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，花生油0.3克

步骤1

把白鲳鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

步骤2

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

步骤3

锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

步骤4

鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了

昌鱼怎么闷

1· 先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。

2· 热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。

3· 香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。

4· 倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。

5· 最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。

6· 无比下饭的酱焖平鱼就做好了