排骨炖米饭的做法大全家常做法(排骨米饭炖排骨的秘方)

排骨米饭炖排骨的秘方

　　排骨米饭是山东省历史悠久的汉族传统名小吃。排骨味美肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁咸淡适中，与米搭配美味可口。最早起源于山东半岛地区，历经百年之久。做法如下所示：

　　主料：排骨1000g，米饭1碗。

　　辅料：油适量盐5g，生抽3g，红烧酱油4g，大料2颗，香叶4片，花椒10粒，桂皮1根，桂圆3个，味精3g，料酒3ml，大葱2段，姜2片。

　　步骤

　　1、排骨清水泡半个小时，后洗净，沥干，平底锅少量底油，将排骨煎两面金黄色，煎好备用。

　　2、准备葱，姜，大料，花椒，桂皮，桂圆，香叶。

　　3、将排骨放入炖锅，加入调料、老抽、生抽，炖上一个小时，关火。

　　4、盛一碗排骨汤，加少许葱花，将排骨和米饭放入盘中摆好，浇汤汁即可。

排骨米饭的排骨汤怎么做

土豆炖排骨

切墩(初级)

排骨 适量。这次我是十三块 、 土豆 3个 、 花椒 1 、 八角 1 、 酱油膏 两勺（没有用生抽代替） 、 麻油 1 、 香菜 1 、 葱 1 、 米酒 1 、 姜 三片 、 干辣椒 1 、 老抽 1

烹饪步骤

步骤1/9

用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

步骤2/9

土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

步骤3/9

备料。姜，花椒，八角，干辣椒

步骤4/9

麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

步骤5/9

爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

步骤6/9

然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

步骤7/9

待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

步骤8/9

20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

最后一步

待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦

排骨糥米饭

主料：

腊排骨、糯米

辅料：

头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油

温馨提示：

胡萝卜和排骨都会出水，所以在煮糯米饭时少放水，制作之前需要把排骨蒸熟透，不然会咸。

做法：

1、把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净

2、糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒、植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，在按下快煮饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

排骨米饭的排骨的做法窍门窍门

食材

猪肋排、大米、干鲍鱼菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、豆瓣酱、料酒、盐、蒜米、冰糖、花生油、酱油。

1、猪肋排清洗干净，放入豆瓣酱、料酒、盐、葱姜丁、味达美腌制30分钟。

2、鲍鱼菇（可以用香菇）提前泡发，清洗干净，切丁。

3、炒锅加热，放花生油，8成热时放冰糖炒至焦糖色，快速放入腌制好的排骨，翻炒至排骨上色均匀后，放入鲍鱼菇继续翻炒，直至排骨8分熟（忘记拍炒排骨的照片了☺），关火前放蒜米。

4、把炒好的排骨平铺到电压力锅内胆里。胡萝卜切丁，和豌豆一起撒到排骨上。

5、大米淘洗干净，倒入内胆，加适量水。

6、按下电压力锅微压煮饭功能。好了，坐等香喷喷的米饭出锅

排骨煲米饭怎么做好吃

食材明细

主料： 大米500克

配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量

辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量

制作步骤

1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。

2. 锅里放水,加入排骨焯一下。

3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

4. 锅里放油。

5. 放入洋葱丁煸香。

6. 下入排骨。

7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

9. 放入泡好的大米。

10. 翻炒一下,加水烧开。

11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。

排骨米饭炖排骨的秘方大全

1、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。

2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。

3、排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。

4、冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味，翻炒，后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。

5、把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。

6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好，翻炒拌匀就可以吃了。

拓展资料：排骨的营养价值

第一，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

第二，人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

第三，排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

第四，排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

排骨米饭炖排骨的秘方视频

排骨斩件，萝卜切滚刀块，分别焯水。取一砂锅加入排骨和水葱姜，中小火炖煮50分钟，再放入萝卜小火慢煮30分钟加盐，胡椒味精调味，撒葱花即可。

排骨米饭排骨怎么炖

可以

1.首先，将排骨清洗干净，并且在锅中加入适当的清水。

2.然后将洗干净的白骨，加入到电饭锅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右

3.然后在电饭锅中加入食用油，再盖上锅盖焖煮30分钟左右

排骨米饭排骨炖法

主料

大米 (500克)

辅料

排骨500克.胡萝卜1个.洋葱(适量)

厨具

电饭煲

分类

主食 咸鲜 焖 三刻钟 简单难度

大米泡2--3小时,排骨剁小块。

锅里放水,加入排骨焯一下。

香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

锅里放油。

放入洋葱丁煸香。

下入排骨。

煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

放入泡好的大米。

翻炒一下,加水烧开。

到入电饭锅,压下米饭键,30分钟。

排骨米饭就好了。

小窍门：

水不要加多了，因为蔬菜里有水分，一般500克米泡好后在做排骨米饭时再加一小碗水就够了。

排骨米饭排骨做法

电饭锅排骨米饭可以按照下列步骤做。

1、大米洗净在水中泡二十分钟。

2、排骨洗净在滚水里煮至表面变白捞出，用水冲洗干净，沥干水备用；将酱汁材料混合均匀。

3、炒锅加入放食用油，中火将葱姜蒜爆香捞出留底油，放入排骨炒至两面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，倒入一大碗开水，没过排骨煮开改中小火煮15分钟。

4、泡米的水倒掉，将米倒入电饭锅，排骨带汤一起倒入米饭上，汤汁没过大米一指节即可。

5、盖上盖启动电饭锅煮饭键，煮熟米饭，焖十分钟再开盖，开盖小心被香晕。

6、青豆玉米胡萝卜焯水捞出沥干，炒锅加热倒少许食用油，倒入青豆玉米胡萝卜翻炒1分钟，倒入少许盐翻炒均匀。

7、青豆玉米胡萝卜倒入排骨焖饭中拌均匀。