排骨玉米烫家常做法(排骨玉米汤制作方法)
排骨玉米汤制作方法
步骤/方式1
500克排骨冷水入锅,加入1勺料酒、姜片
步骤/方式2
煮出血沫后捞出备用
步骤/方式3
锅中加入1勺食用油
步骤/方式4
放入姜片爆香,下入排骨翻炒出香味
步骤/方式5
加入5克料酒、开水
步骤/方式6
煮沸后转小火炖30分钟,下入玉米和胡萝卜再煮15分钟
步骤/方式7
加入1勺盐调味,撒上一把葱花就做好了
步骤/方式8
成品
排骨玉米汤的正宗做法
可以是可以。
但是不追求美味的情况之下你可以选择这样炖排骨,炖排骨最好用专门的那种炖锅,这样炖排骨既有营养又好吃。如果没有炖锅的话,你选择高压锅 吧。顺便告诉你我一般是怎样炖排骨:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精 就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门: 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
排骨玉米汤最简单的做法
焯水时间因原料的不同而不同:各种原料大小,软硬,色香均不相同,焯水时必须要分开处理。例如排骨的大小不同,处理方式也不一样。大的,15分钟上;小的,时间则短5分钟就行了。焯水时间过短,涩味会残留;时间过长,则丧失了鲜味,所以必须分别酌情处理。
排骨玉米汤制作方法大全
猪肋骨切块洗净,玉米胡萝卜洗净后切块,葱白切细段 、姜切蒜拍碎、与桂皮八角红枣装盘。
将排骨、姜、少量葱白放入冷水。待水沸腾后一分钟将焯水后的排骨捞出 沥干水。
瓦罐洗净倒入适量清水,倒入排骨、葱姜蒜桂皮八角红枣,大火煮沸后调至小火炖50分钟左右。
放入玉米胡,再炖20分钟左右,加葱花、香菜、关火,就可以喝最鲜的瓦罐排骨玉米胡萝卜汤啦。
排骨玉米汤怎么做才好吃
1.首先,我们准备猪肋排500克,剔开以后剁成均匀小块。水果玉米两根切成小段,放入清水中,把表面的杂质洗干净后捞出控水。准备大葱白一段,切成马蹄片,生姜一块切成片,放在同一个盆中,加入几粒花椒去腥去异味,白芷几片备用。
2.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内烧水,把排骨冷水放入锅中,慢慢加热的过程,排骨更容易析出血水,加入料酒10克去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出,我们把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后,把排骨放入锅中,倒入准备好的小料翻炒2分钟左右,把小料炒香炒出排骨中的油脂,排骨经过煸炒,煮出来的汤更加浓白。
4.排骨炒香以后,倒入适量的开水,水量没过排骨即可,转大火把水烧开,然后倒入准备好的玉米煮2分钟,2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入砂锅中,开小火煨25分钟。
5.25分钟以后,排骨已经炖好,汤鲜肉嫩,这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味,调味品要出锅前再放,不需要太多,以免影响汤的鲜度,搅拌均匀后,即可出锅装盘。
排骨玉米汤制作方法窍门
原料:排骨1000克、大蒜3瓣、玉米棒2根,地瓜粉1大匙(可酌情配料); 调料:食用油500克(实耗50克)、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、白糖1大匙、干红辣椒4个
方法:
1.排骨洗净,加入料酒、白糖、精盐、五香粉、地瓜粉腌制入味;大蒜洗净切末,香葱洗净切断;
2.锅内放油、烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油;
3.锅内留底油,将蒜末、葱段、辣椒粉、干红辣椒、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨与玉米熟软入味即可。
排骨玉米汤的制作
海参排骨玉米汤
用料:
海参 排骨1根 玉米1根 胡萝卜1根 枸杞10粒 生姜4片
1、海参泡发方法请看我前面的帖子,这是上次泡发好的,放在冰箱急冻,需要的时候拿出来炖。
2、排骨一根(这根约7两),焯水,洗净
3、胡萝卜和玉米各一根,切块
4、枸杞10颗
5、生姜4片,炖出来汤里有一点生姜味。如果不喜欢的话放2片就好
6、除了盐以外的所有材料 加在一起,放入海参
7、加入开水,开水!
8、水量淹没材料即可,
9、放入高压锅隔水炖,电磁炉大火煮高压锅上气后,改中火炖30-40分钟左右(火力1200-1600W左右),炖的时间比较久,水一次加够。 如果是用电炖锅的话时间就依炖汤键时间。
10、成品开锅,加入盐调味即可。
11、海参融合玉米和胡萝卜的香甜可口,我家的孩子很喜欢喝
排骨玉米汤的制作方法
排骨玉米汤怎么弄才好喝?我是这样做的,孩子们都说好喝呀!
1.排骨洗干净血水,最好焯水。
2.玉米切小段,胡萝卜切小段。
3.我用的是电饭煲,加入适量的水,放入排骨,玉米,胡萝卜,加入一片老姜,一点点料酒,一点点醋,一点点盐调味。
4.按煲汤键就可以了。我一般是早上买菜回来就把玉米排骨汤炖好,中午可以直接吃。
小窍门。加入醋是为了更好的促进骨头把钙煮出来,汤也会白一些。去血水,和加入料酒和生姜都是为了减少排骨的腥味。
如果用高压锅做汤,建议先把骨头熬好,再放玉米和胡萝卜一起炖。
一定要注意,因为是用骨头炖汤里,一定不要再放油了啊!!!
排骨玉米汤制作方法视频
食材用料
排骨 300g
胡萝卜 300g
玉米 200g
葱 10g
姜 10g
盐 5g
胡椒粉 3g
白糖 10g
鸡汁 20g
味精 3g
排骨玉米胡萝卜汤的做法
1.首先把排骨洗干净后剁成3到5厘米的小段后,锅内加入清水,放入排骨,转大火焯水五分钟,撇去浮沫,捞出并沥干水分
2.将胡萝卜削皮洗干净后切成滚刀块
3.玉米洗干净后切成小块
4.生姜洗净切成片,葱切成葱花
5.在锅内下油,等待油温烧至7成热时,放入焯好的排骨,小火煎至两面金黄,煎出香味
6.此时放入切好的姜片,加热水,水量要没过排骨,转大火煲一个半小时
7.煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米,并加入盐5克,白糖10克,胡椒粉3克,鸡汁20克,味精3克,转小火继续煲半个小时即可
排骨玉米汤怎么制作
辅料:大葱、生姜、花椒、白芷
调料:料酒、食盐、胡椒粉
1.下面准备食材
准备猪肋排500克,剔开以后剁成均匀小块。
准备水果玉米两根切成小段,放入清水中把表面的杂质洗干净后捞出控水。
2.下面准备辅料
准备大葱一段,切成马蹄片备用,
准备生姜一块,切成片与葱放在同一个盆中,加入几粒花椒去腥去异味,几片白芷备用。
3.下面把排骨焯一下水
锅内烧水把排骨冷水放入锅中,慢慢加热的过程中排骨更容易析出血水,加入料酒10克去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫煮至没有杂质溢出,我们把排骨捞出控水备用。
4.下面开始制作
锅内烧油,油烧热以后,把排骨放入锅中,再倒入准备好的小料翻炒2分钟左右,把小料炒香炒出排骨中的油脂,排骨经过煸炒,煮出来的汤更加浓白。
排骨炒香以后,倒入适量的开水,水量没过排骨即可,转大火把水烧开,然后倒入准备好的玉米煮2分钟,2分钟以后起锅,把排骨和玉米倒入砂锅中,开小火煨25分钟。
25分钟以后,排骨已经炖好,汤鲜肉嫩,这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味,调味品要出锅前再放,不需要太多以免影响汤的鲜度,搅拌均匀后即可出
排骨玉米汤如何制作
水沸以后10分钟就好了。
用料: 排骨 4跟 玉米 2-4根 食盐 适量 生姜 适量 葱花 适量 白酒 适量
1、将排骨剁成块状,长短均匀。玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。
2、肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。
3、砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
4、煲好后去掉姜片,加入适量的盐和葱花调味即可。
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