鸭子焖萝卜的做法大全家常做法大全集(鸭焖萝卜好吃吗)

鸭焖萝卜好吃吗

主料

鸭肉适量，白萝卜适量

辅料

油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

1.白萝卜切条。葱切段。

2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。

3.然后把鸭肉放入水里煮。

4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。

5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。

6.下入鸭肉爆炒。

7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。

8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。

9.水开需要多翻动几下。

10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。

萝卜焖鸭的禁忌

用料

鸭肉1只冰糖 3－5粒小的料酒 1小瓷勺盐 一小瓷勺老姜 许多老抽 一汤匙蚝油 1瓷勺八角 3－4个完整酱油 1瓷勺干辣椒 看个人吃辣程度白萝卜 半根花椒油（个人不喜欢花椒籽） 1小汤匙蒜头 许多五香粉 少许啤酒 最好准备2－3瓶香叶 5－6片

做法

鸭肉洗净，切成小块小块备用。老姜切片备用，用量要多，蒜头，新鲜辣椒切段备用

锅烧热放油，先放2/3老姜片爆香，剩余1/3老姜备用。

老姜炒香微微发焦，迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒，一直炒会有水，把多余的水倒掉，或者一直爆炒蒸发水分，最后会有鸭油出来。

鸭肉炒出油，炒到鸭肉有焦黄香脆，就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒

炒到蒜头辣椒有香味，微微发焦，就放入啤酒，一定要浸没过鸭肉，因为是老鸭，所以要多点啤酒去焖，肉质比较鲜嫩。

再放入八角和桂皮和香叶，干辣椒，还有放之前剩下1/3的老姜片

接下来是酱汁部分，放入老抽1小瓷勺，酱油1小瓷勺，耗油1汤勺，盐1小汤匙许（盐不需要太多，因为酱油类的也挺咸的），鸡精少许（可不放），五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右，要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间，期间大概10分钟就要开锅翻炒几下，然后再好盖着继续焖，防止焦底。

大约40分钟后，放入萝卜小片去焖，如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后，汁留小半锅，我们先调个生粉水，就是普通的生粉加点水搅拌溶解，再倒进锅里，然后翻炒鸭肉，使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右，可以试试汤汁咸不咸，如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖（但是不太建议，防止鸭肉焖的软烂肉散了）。

关键一步，开大火，加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3－5分钟。

最后喜欢葱花的就可以放进去出锅！

鸭子焖萝卜好吃吗

准备材料：腊鱼300克、腊，鸭肉200克、白萝卜1个、生姜适量、蒜头适量、小米椒2个、料酒适量、生抽适量、白砂糖少许、干豆豉一小撮

制作步骤：

1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；鸭肉选胸脯肉部位切1.5厘米厚的片。腊鱼用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。鸭肉焯水捞出。

2、白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。

3、腊鱼鸭肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。

4、锅内放少许油，腊鱼抹干水，皮朝下放入煎黄，然后翻面稍微煎下盛出。

5、下入鸭肉。

6、扒到锅边，下入姜蒜末和小米椒豆豉大火炒出香辣味。

7、下入腊鱼块和锅内肉片佐料一起翻炒，加一勺料酒炒匀，下入适量生抽和少许白砂糖继续翻炒均匀关火。

8、拿一深碗，把腊鱼块皮朝下一块块摆放整齐，右边摆放腊肉，锅内佐料盛出洒在上面。

9、锅内不加油，把白萝卜片下入大火翻炒一两分钟关火。

10、白萝卜片整齐码在鱼肉上面，把碗放入蒸锅内，大火蒸35—40分钟即成。

11、把碗取出，用锅铲抵住，把碗内汤汁滗入锅内，然后把碗倒扣，把腊味和萝卜挪入盘中。

12、大火把锅内汤汁烧粘稠，均匀浇入盘中即可。

鸭子焖萝卜怎么做好吃法

萝卜是好东西，在民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。 萝卜性平微寒，具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便，生津止渴，补中安脏等功效。 鸭子本是凉性食物，中医说它入脾，胃，肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的作用，可以清热解毒，滋阴降火，特别适宜于滋阴养津，以及防止秋燥。 把鸭子和萝卜一起焖来食用，滋润防燥的效果特别好。

主料 3种；鸭肉500g，白萝卜1个，青椒1个，

辅料 4种：红椒个，八角4枚，姜片适量，蒜末适量，

调料 3种：盐适量，生抽适量，老抽适量，

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好食材并洗净切好

步骤2

热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油

步骤3

鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香

步骤4

倒入鸭肉翻炒

步骤5

倒入生抽、老抽翻炒上色

步骤6

加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧

步骤7

水开后放入白萝卜块

步骤8

慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可

鸭闷萝卜

处理好的鳝鱼 油锅炸熟 然后放水 放萝卜 煮熟

鸭焖萝卜好吃吗图片

步骤

1.准备好的肉，用开水烫好的，可以去腥

2.准备好鸭肉和姜末

3.桂林豆腐乳，米酒

4.热好锅后下姜煸干，再下油爆一爆

5.然后下鸭肉翻炒，煸干水分

6.然后下盐，豆腐乳，糖，酱油和米酒煸炒一下 ，再下适量的水焖，

7.焖上十分钟，把水收干后，

8.最后撒上葱花即可

鸭闷萝卜的做法

1

鲅鱼，小白萝卜。

2

鱼，萝卜洗净切片待用。

3

葱姜蒜切片，淀粉，番茄酱，辣椒酱，料酒。

4

把鱼放入淀粉抓匀

5

淀粉抓匀后放入盘内。

6

热锅冷油

7

把鱼放入锅里煎，煎至微黄。

8

装盘待用。剩下的油倒掉。

9

锅中放油烧热，加入姜蒜片爆香。

10

放入葱，辣椒酱，番茄酱，花椒粉，

11

炒香

12

把鱼放入锅中，加料酒盐。

13

然后加入萝卜，蚝油，

14

加入温水抹过鱼即可。

15

盖上锅盖焖大火烧开转小火炖半小时。

16

出锅

鸭肉焖萝卜的做法

当然可以啦，这道菜营养价值高，鸭肉中的脂肪酸熔点低易于消化，萝卜含维c和锌，是可以一起炖

鸭焖萝卜好吃吗视频

主料

鸭肉适量，白萝卜适量

辅料

油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

1.白萝卜切条。葱切段。

2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。

3.然后把鸭肉放入水里煮。

4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。

5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。

6.下入鸭肉爆炒。

7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。

8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。

9.水开需要多翻动几下。

10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。

鸭焖萝卜的做法窍门

原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。

步骤：

第1步、鸭肉砍件。

第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。

第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

第7步、装进瓦煲里。

第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。

第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。

第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

第12步、撒上香菜即可享用。

鸭焖萝卜好吃吗怎么做

食材清单

腊板鸭 半只 、 大白萝卜 一只 、 腐竹50克、老姜 一块 、 白胡椒粉 少许 、 干辣椒 三个 、 花椒 五颗

烹饪步骤

1，将腊鸭剁块，用烧开的水泡半个小时，主要是将咸味泡泡散开

2，准备好姜片，干辣椒，白萝卜削皮切块，腐竹泡发切段备用。

3，热锅凉油，放进姜片，干辣椒，花椒，煸香，再放进去泡好的腊鸭，中火煸香三分钟左右，继续翻炒一下加入开水，大火烧开后转小火焖二十分钟，再加入白萝卜和腐竹继续焖制十分钟左右即可。最后盛出来前放一点点得白胡椒即可。