油淋茄子的做法家常做法(家常油淋茄子的做法窍门)

家常油淋茄子的做法窍门

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝

2.将茄子先切成段，再切成条

3.锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟

6.接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀

7.最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

家常油淋茄子的做法窍门图片

油淋茄子切长条形段子比较好

油淋茄子的做法 最正宗的做法窍门

1.准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根和蒜瓣四粒

2.把茄子去皮

3.把去了皮的茄子切成两寸长的段

4.把茄段切成三片

5.再改刀，把茄片成手指粗细的条状，把切好的茄子少许冲洗备用

6.然后把青红椒去籽，切两寸长的条状，蒜剁碎末，葱切两寸长的段

7.调料汁，拿一个小碗，往碗内加五克白糖，

8.再往碗内加五克陈醋

9.再加七到八粒味精，用汤匙把醋和白糖.味精搅化备用

10.再准备十克红油豆瓣

11.锅内加五百克的色拉油，中火烧至三成热

12.把茄子，青红椒下锅过油

13.过油约两分钟左右，把茄子捞出沥油备用

14.锅内加少许的油，小火把蒜末煸出香味

15.把准备好的豆瓣倒入锅内，依然小火把豆瓣煸香

16.把刚才调好的，白糖.醋.和味精混合汁，倒入锅内炒均匀

17.接着把过了油的茄子下锅，调中火翻炒均匀

18.把葱段撒入锅内炒均即可

请问油淋茄子怎么做

步骤1食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根 调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克

步骤2茄子切条。

步骤3蒜切末。

步骤4小葱切葱花。

步骤5热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。

步骤6锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。

步骤7盛出，撒葱花。

油淋茄子的制作方法

油淋茄子的做法

主料：茄子 青椒丝 红椒丝

辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤：

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

油淋茄子图片

油淋茄子的制作材料：

主料：小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐

辅料：另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。

1、将茄子洗净切成条状

2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；

3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；

4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。

油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

家常油淋茄子怎么做

可以切滚刀片，薄圆片。滚刀片主要做鱼香茄子，油淋茄子，红烧茄子等，薄圆片做炒茄子，薄圆片改刀将茄子切成条状做烧茄子，也可夹肉，做成茄夹等。

正宗油淋茄子的做法

第一道，梅菜扣肉，酱红油亮的外观，口感醇香的扣肉，搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜，这绝对是最下饭的一道菜了，能让人多吃三大碗米饭。

第二道，炒年糕，各地的年糕都不同，江西那边的年糕也是颇具特色，这边的年糕是一种使用大禾米做的，它有个好听的名字叫做黄元米果，俗称王祺，是糍粑的一种，通常而言，这道菜不仅年夜饭会做，而且第二天也就是大年初一的早上也会吃，意义大家都知道，年年糕升。

第三道，菜糖醋排骨，江西地处南方，临近福建和广东，客家人比较多，口味既有湖南等地区的辛辣，也有两广地区的偏甜，对于一道糖醋排骨而言，即可口开胃，也老少皆宜。

第四道，红烧猪蹄，这绝对是许多人小时候的最爱，酱红色的外观，色鲜而味美，抱着个大猪蹄子啃上一口，满嘴流油，那滋味，简直不要太美好，满满的幸福感。第五道，

粉蒸肉，相信不少人都是吃过的，各种口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作为赣南地区的传统大菜之一，年夜饭的位置上，必然有它的身影出现，另外，在每年“立夏”这一天，许许多多的赣南人都会依照传统，将这道菜给搬上饭桌，美名“撑夏”，吃货的福音是也。

第六道，则是江西酒席常备的大肉丸子了，相信不少赣南人对这道菜那都是深具情怀的，还记不记得自己小的时候一人拿着一根筷子，串上三四个大肉丸子，然后四处奔走，蹭吃蹭喝的样子，成年人半个拳头大的肉丸子，一顿就可以吃十几个，特别是沾沾佐料，非得多吃上几个不可。第六道，则是鱼，一般而言，过年的时候，鱼这道菜都是不会少的，甚至还会有两道鱼，红烧鱼和鱼头豆腐汤，咱们国人是比较注重意味的，鱼这道菜的意味就是年年有余，每年都有剩余，越来越宽余，这个意味寄托着国人的美好憧憬和意味，可意会也可言传。

第七道，蒜苗腊肉，相较于腊肠而言，一部分人对于腊肉那也是情有独钟，自家制作的腊肉，安全放心，略硬的有嚼劲的口感是爱上腊肉的原因之一，将制作好的腊肉切片放入油锅之中爆炒，一下锅，你就可以闻到一股香味扑鼻而来，让人欲罢不能。

第八道，老鸭汤，南昌人都是比较喜欢吃鸭的，不管是在啤酒鸭还是烤鸭烧鸭，对于鸭，他们是来者不拒，过年的时候，也总有那么几道鸭菜要上桌，而老鸭汤在年夜饭上也是必不可少的，消食养胃。

第九道，莲子羹，作为白莲大省，江西的大部分地方年夜饭都会有这么一道汤，一般都是使用排骨搭配莲子蒸煮，口感极好，带着莲子的清香和排骨的肉味，很是收到欢迎。

第十道，炒白菜，

家常油淋茄子的做法窍门视频

您是做什么茄子，入过是油淋茄子，一般用油炸2-3分钟，然后捞出来和别的配菜一起炒。蒸茄子，还真不知道。茄子比较吃油，多放油会比较好吃。

油淋茄子的家常做法视频

1.

首先将茄子切长段,打上菱形花刀,姜切末,葱切葱花。

2.

准备好一个碗,加一勺盐、少许白糖,撒少许胡椒粉、淋入适量生抽,加入适量蚝油、少量酱油,放入一勺生粉,倒入高汤,搅拌均匀。

3.

锅中倒入油,下入茄子,煎至两面颜色变黄后,加入姜末、葱花,煎香。

4.

接着淋入适量料酒,调好的碗汁,盖上锅盖,焖至茄子完全熟透,就可以出锅装盘了

油淋茄子的做法 最正宗的做法

主料：

长茄子 1条；红辣椒 5个；

辅料：

蒜瓣 6个；小葱 2棵；油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙

1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片，但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可