芋头煮猪蹄的做法大全家常做法大全(芋头炖猪蹄的做法)
芋头炖猪蹄的做法
主料
猪脚半个差不多2斤
芋头半个
辅料
干香菇7个
姜数片
调料
盐巴2勺
冰糖1块
鸡精半勺
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
做法步骤
1.猪脚洗干净,锅内放油热锅放入姜片炒出香味,加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。
2.炒至微微焦黄就可以关火。
3.放入高压锅里加入盐巴,香菇,生抽,老抽,冰糖,水刚好淹到猪脚,然后开始用高压锅压,压了30分钟,大火10分钟,再转中小火。
4.芋头炸好备用。
5.猪脚熟了之后,加入芋头一起煮,还有鸡精,煮至芋头吸收汤汁即可,如果汤汁太多可多煮一会让它收汁,才好吃。
芋头猪蹄汤的做法
食材:
芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料:
食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克
芋头炖猪脚的做法
1、芋头去皮切块,小葱切葱花;
2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用;
3、锅中倒油,下入冰糖,小火炒出糖色,再倒入猪脚翻炒均匀,再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香;
4、接着加水没过食材,炖煮90分钟,放入芋头、调入盐、再煮15分钟;
5、出锅前,撒上葱花即可。
小贴士:
猪蹄是一种营养价值很高的食物,主要的营养价值就是含有丰富的脂肪,蛋白质,碳水化合物,还有多种微量元素,维生素和丰富的矿物质,可以增强人体抵抗力。
猪脚芋头煲怎么做好吃芋头猪蹄煲
主料:500g田螺、500g猪脚
配料:150g酸笋、适量花生油、少许精盐、少许生抽、少许老抽、3颗干辣椒、1个草果、3-5片香叶、1个八角、2颗丁香、适量姜、适量蒜、少许花椒、适量芋头、少许料酒、少许辣椒油
制作步骤
酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以叫卖家帮弄好,或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸,焯水就可以了。但没炸过的好吃。
1、猪脚洗净,砍块。
2、放入锅中焯3分钟捞出。
3、猪脚沥干,涂上生抽上色。
4、锅内放油,加热到6成,放入猪脚炸
5、待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6、芋头削皮,洗净,切厚片。
7、待油锅烧至6成热时,放入芋头油炸。
8、炸至金黄色出锅,待用
9、田螺剪尾,洗净,待用
10、酸笋洗净,切断。
11、锅洗净,开火,不放油。直接倒入酸笋,炒干水。盛出待用。
12、姜,蒜洗净,切粗丝。
13、取干净的锅,开火放油,倒入姜、蒜、干辣椒、花椒,炒香。
14、放入田螺,大火爆炒3分钟左右。
15、放入酸笋和猪脚,翻炒均匀。
16、加入香叶,草果,八角,桂皮等大料,翻炒。
17、再加入生抽,老抽(没有可不放),料酒,精盐。继续翻炒片刻。
18、锅内加水,没过田螺猪脚即可。待汤水烧开,改小火
19、将炒锅内的所有材料转移到砂锅(无砂锅可用汤锅)开小火熬1.5小时-2小时。
20、出锅前,放入炸好的芋头,和油豆腐。
21、关火后,撒上紫苏,淋入辣椒油,大功告成。
芋头炖猪蹄的做法视频
可以,山药不能和鲤鱼、甘遂、猪肝、黄瓜、海味同食,其他都可以。
原因:
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,因为它们相克。
2、猪肝
山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,食猪肝后,不宜食山药。
3、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
4、海味。
海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
扩展资料
吃芋头的注意事项
1、芋头和柿子相克
芋头中所含的淀粉较多,柿子中含有大量的鞣酸,二者同食,淀粉和鞣酸结合易患结石,影响身体健康。
2、芋头和香蕉相克
芋头和香蕉在功能上较为不合,二者同食,所含的营养成分发生某种化学反应,易引起腹胀、腹痛等症状。
3、芋头和柑相克
柑味甘、酸,性凉,有生津止渴、利尿的功效,但与芋头不宜同食,容易使人拉肚子。
参考资料来源:
人民网-山药不能和什么一起吃?山药的营养价值
芋头猪蹄煲
猪蹄熬汤后,浓浓的汤很美味,要让汤清淡一点汤里面可以放黄豆,这个黄豆煮烂了也很好吃,猪蹄汤还可以放点土豆还可以放芋艿,也不错,都是美味,猪蹄汤里可以放多种多样的蔬菜,做法不同,营养丰富!
芋头炖猪蹄的做法窍门
食材:猪蹄,芋头,葱,姜,料酒,酱油,香料袋,白糖,精盐,鸡精,胡椒粉
做法:
1. 将猪蹄切成小方块;
2. 葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用;
3. 芋头去皮切成大滚刀块;
4. 锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分;
5. 芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用;
6. 砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右;
7. 倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可
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芋头炖猪蹄好吃吗
都要提前浸泡几个小时,把猪脚烧干净,然后清洗之后切成大块,然后冷水下锅加点姜葱和料酒一起焯水,将焯水过的猪蹄放入锅中,翻炒点糖色,加点姜葱八角,桂皮香叶,老抽炒香之后加入水和黄豆一起炖,炖耙的时候再加入芋头,味精调味,然后再继续15分钟就可以了
芋头炖猪蹄怎么做好吃
1
准备食材
2
锅内油烧热后加入生姜和花椒爆香
3
加入猪蹄、葱和香叶煸炒至断生
4
加入料酒和酱油炒均
5
加入盐和适量清水烧开
6
把食材转到炖锅里面,通电,选择炖肉键
7
炖40分钟后加入芋头再炖15分钟即可
8
美味出锅
芋头炖猪蹄营养价值
材料
主料:猪蹄350g、芋头500g;
辅料:油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量
芋头焖猪蹄
1
材料备好
2
姜切片,蒜切几下,葱白切几下
3
坐锅爆香葱姜蒜
4
猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟
5
加入处理好的小芋头一起翻炒几下
6
加入适量的清水
7
烧开后放点盐调味
8
放点生抽上色均匀
9
放豆瓣酱一勺,然后翻炒均匀
10
把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟
11
15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去
12
撒点葱花就装盘子了
小贴士
处理芋头的时候一定要戴手套,我就是没有戴,结果手痒的半死,为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。
芋头炖猪蹄的做法大全
用料
猪蹄 2只,小芋头 适量,姜 适量,八角 适量,花椒 适量,冰糖 适量,蚝油 适量,老抽 适量,酱油 适量,五香粉 适量,白胡椒粉 适量,香叶 适量,料酒 适量,水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水,然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理,吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜,冰糖,八角,花椒,香叶,白胡椒粉,五香粉,蚝油,老抽,料酒等等各种调料,然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头,然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅,倒入蒸猪蹄的汤汁,炖30分钟,倒入水淀粉,大火收汁即可。
芋头炖猪蹄的家常做法
材料
①风干萝卜干 3两、①大葱 1根、①老姜 6片、①蒜仁 6瓣、①精盐 适量、①鸡精 适量、①三奈 1颗、①党参 1小根、①红枣 6个、①枸杞 适量9、①前脚猪蹄 2个、蒜末 适量、味精 适量、白芝麻 适量、花生碎 适量、自制花椒面 少许、孜然 少许、白糖 少许、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、香油 适量、辣椒油 多量
做法步骤
步骤1.
准备好食材①,将萝卜干温水泡发切成4公分长的条,猪蹄剁成大小一致的块沸水悼去血水并且用凉水冲洗干净,所有的食材都初加工备好
步骤2.
烧一锅干净水将食材①倒入锅中大火冲开撇去泡沫后倒入汤罐当中
步骤3.
将汤罐盖上盖子放置煤气灶上用中火炖至2小时
步骤4.
猪蹄炖好后倒入萝卜干煮上10分钟后加入盐,味精,鸡精,撒上香菜叶即可上桌
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