芋头煮猪蹄的做法大全家常做法大全(芋头炖猪蹄的做法)

芋头炖猪蹄的做法

主料

猪脚半个差不多2斤

芋头半个

辅料

干香菇7个

姜数片

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1.猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2.炒至微微焦黄就可以关火。

3.放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4.芋头炸好备用。

5.猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

芋头猪蹄汤的做法

食材：

芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根

调味料：

食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克

芋头炖猪脚的做法

1、芋头去皮切块，小葱切葱花；

2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；

3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；

4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；

5、出锅前，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，可以增强人体抵抗力。

猪脚芋头煲怎么做好吃芋头猪蹄煲

主料：500g田螺、500g猪脚

配料：150g酸笋、适量花生油、少许精盐、少许生抽、少许老抽、3颗干辣椒、1个草果、3-5片香叶、1个八角、2颗丁香、适量姜、适量蒜、少许花椒、适量芋头、少许料酒、少许辣椒油

制作步骤

酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以叫卖家帮弄好，或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸，焯水就可以了。但没炸过的好吃。

1、猪脚洗净，砍块。

2、放入锅中焯3分钟捞出。

3、猪脚沥干，涂上生抽上色。

4、锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸

5、待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。

6、芋头削皮，洗净，切厚片。

7、待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。

8、炸至金黄色出锅，待用

9、田螺剪尾，洗净，待用

10、酸笋洗净，切断。

11、锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。

12、姜，蒜洗净，切粗丝。

13、取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。

14、放入田螺，大火爆炒3分钟左右。

15、放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。

16、加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。

17、再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。

18、锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火

19、将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬1.5小时-2小时。

20、出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。

21、关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，大功告成。

芋头炖猪蹄的做法视频

可以，山药不能和鲤鱼、甘遂、猪肝、黄瓜、海味同食，其他都可以。

原因：

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，因为它们相克。

2、猪肝

山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，食猪肝后，不宜食山药。

3、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

4、海味。

海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

扩展资料

吃芋头的注意事项

1、芋头和柿子相克

芋头中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合易患结石，影响身体健康。

2、芋头和香蕉相克

芋头和香蕉在功能上较为不合，二者同食，所含的营养成分发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。

3、芋头和柑相克

柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与芋头不宜同食，容易使人拉肚子。

参考资料来源：

人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

芋头猪蹄煲

猪蹄熬汤后，浓浓的汤很美味，要让汤清淡一点汤里面可以放黄豆，这个黄豆煮烂了也很好吃，猪蹄汤还可以放点土豆还可以放芋艿，也不错，都是美味，猪蹄汤里可以放多种多样的蔬菜，做法不同，营养丰富！

芋头炖猪蹄的做法窍门

食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1. 将猪蹄切成小方块；

2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；

3. 芋头去皮切成大滚刀块；

4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；

6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；

7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可

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芋头炖猪蹄好吃吗

都要提前浸泡几个小时，把猪脚烧干净，然后清洗之后切成大块，然后冷水下锅加点姜葱和料酒一起焯水，将焯水过的猪蹄放入锅中，翻炒点糖色，加点姜葱八角，桂皮香叶，老抽炒香之后加入水和黄豆一起炖，炖耙的时候再加入芋头，味精调味，然后再继续15分钟就可以了

芋头炖猪蹄怎么做好吃

1

准备食材

2

锅内油烧热后加入生姜和花椒爆香

3

加入猪蹄、葱和香叶煸炒至断生

4

加入料酒和酱油炒均

5

加入盐和适量清水烧开

6

把食材转到炖锅里面，通电，选择炖肉键

7

炖40分钟后加入芋头再炖15分钟即可

8

美味出锅

芋头炖猪蹄营养价值

材料

主料：猪蹄350g、芋头500g；

辅料：油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量

芋头焖猪蹄

1

材料备好

2

姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3

坐锅爆香葱姜蒜

4

猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5

加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6

加入适量的清水

7

烧开后放点盐调味

8

放点生抽上色均匀

9

放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

10

把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

11

15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

12

撒点葱花就装盘子了

小贴士

处理芋头的时候一定要戴手套，我就是没有戴，结果手痒的半死，为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。

芋头炖猪蹄的做法大全

用料

猪蹄  2只，小芋头  适量，姜  适量，八角  适量，花椒  适量，冰糖  适量，蚝油  适量，老抽  适量，酱油  适量，五香粉  适量，白胡椒粉  适量，香叶  适量，料酒  适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头炖猪蹄的家常做法

材料

①风干萝卜干 3两、①大葱 1根、①老姜 6片、①蒜仁 6瓣、①精盐 适量、①鸡精 适量、①三奈 1颗、①党参 1小根、①红枣 6个、①枸杞 适量9、①前脚猪蹄 2个、蒜末 适量、味精 适量、白芝麻 适量、花生碎 适量、自制花椒面 少许、孜然 少许、白糖 少许、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、香油 适量、辣椒油 多量

做法步骤

步骤1.

准备好食材①，将萝卜干温水泡发切成4公分长的条，猪蹄剁成大小一致的块沸水悼去血水并且用凉水冲洗干净，所有的食材都初加工备好

步骤2.

烧一锅干净水将食材①倒入锅中大火冲开撇去泡沫后倒入汤罐当中

步骤3.

将汤罐盖上盖子放置煤气灶上用中火炖至2小时

步骤4.

猪蹄炖好后倒入萝卜干煮上10分钟后加入盐，味精，鸡精，撒上香菜叶即可上桌