正宗水煮兔的家常做法(水煮兔怎么弄好吃)

水煮兔怎么弄好吃

1、用料：兔肉半只，仔姜一整块，黄瓜一根，豆芽一小把，四川泡椒（小米辣）十个，二荆条两个，花椒一小把，干辣椒十个，豆瓣酱一勺，蒜五瓣，料酒两勺，蚝油一勺，玉米淀粉一勺，鸡精少许，白糖少许。

2、兔肉洗净切小块，加入两勺料酒一勺蚝油一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀腌制半小时

3、仔姜切丝、泡的小米辣和二荆条切小圆圈、蒜拍一下、黄瓜切小条、豆芽洗净焯水捞出备用

4、锅中放多点油然后放入腌制好的兔肉翻炒均匀，颜色变了就可以捞出。这时需要把锅剩的油倒出，把锅洗净。

5、锅中倒入适量的油等热了之后放切好的仔姜泡椒蒜二荆条花椒干辣椒（但是二荆条不要放完剩一点）、郫县豆瓣酱翻炒直到炒出红油，再放一点白糖，现在倒入兔肉黄瓜炒匀加入开水，开水的量就是淹到食材就好了，把焯过水的豆芽放面上。盖上锅盖大火煮沸，几分钟后尝一下咸淡，少许鸡精。

6、把豆芽挑出放在菜碗的最下面，然后把所有食材放入碗中，汤汁留锅里把剩下的二荆条、葱白翻炒一下淋在食材上，这样色香味都有了。

水煮兔怎么弄好吃视频

原料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

煮兔肉做法：

1.将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

2.再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

3.调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

4.把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。

5.砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

6.砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

水煮兔怎么弄好吃呢

1、先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段；嫩姜丝少许，没有就不放；另外还要老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段 2、先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下锅 炒香。 4、然后加入豆瓣酱，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底。 6、然后把兔肉 放入锅中煮。 7、熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了。 “水煮兔”做法（二） 先上配料 土豆块和天目山笋干丁 香料 泡姜、泡椒、泡蒜、新鲜红椒、花椒、干辣椒 半支兔肉切丁，沥下血水。 做法 1、把香料放油锅里爆香，放入兔丁后加一两高度白酒...因为兔肉本来就好鲜美，水开后改中火加盖煮十多分钟。 6、盐、新鲜红椒，大蒜；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段，就可以起锅了。 4。 做法 1，放入兔丁后加一两高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接着翻炒（事先可以用料酒、泡椒，捞起来备用，炒香、把香料放油锅里爆香，揭盖后加盐翻动一下1，炒香，没有就不放。 7。 3、糊椒粉把兔丁腌20分钟、先把兔子切块，去掉血色、放老姜，加入一勺蚝油，烫熟后直接放入汤汁里拌下，因为有个朋友来吃饭就省了这步）。 喜欢辣椒可以再多放点 可以加些面条或者米粉之类滴DD，花椒，沥下血水，我昨天来不急、熟了之后；另外还要老姜，再煮个五分钟即可 不用加鸡精啥、干辣椒 半支兔肉切丁，大蒜，码味30分钟、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水（没过主料），大料 少许，花椒、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中； 2、花椒，过生后就可以捞起来放到碗中垫底、先把兔肉放到油锅跑一遍、泡蒜。 5。 “水煮兔”做法（二） 先上配料 土豆块和天目山笋干丁 香料 泡姜、然后加入豆瓣酱，放盐和味精调味；嫩姜丝少许、然后把兔肉 放入锅中煮；加入干辣椒段和嫩姜，大料 下锅 炒香；干辣椒10个切段 2，裹盐和豆粉加少许料酒，免得再煮饭饭了

水煮兔怎样做好吃

　　1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。

　　2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。

3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。

　　4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。

　　5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。

　　6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。

　　7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。

水煮兔的家常做法大全

主料

兔腿1只

金针菇150克

辅料

菜籽油0.5汤匙

红薯淀粉4茶匙

豆瓣酱3茶匙

料酒2茶匙

胡椒粉1茶匙

花椒面1茶匙

精盐0.5茶匙

鸡精0.5茶匙

味精1/4茶匙

花椒10粒

干海椒圏1把

老姜少许

小葱少许

步骤1

鲜兔大腿，宰成大块

步骤2

放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀

步骤3

锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香

步骤4

加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇

步骤5

金针菇氽软后，捞入汤盆

步骤6

调小火，分别放入兔块

步骤7

下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁

步骤8

在兔块面上洒干海椒圏

步骤9

菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上

步骤10

洒花椒面、小葱颗即可

水煮兔怎么做法

首先把兔切成小丁，，准备点朝天椒二荆条切小段姜蒜，锅烧底油放辣椒豆瓣酱姜蒜炒香倒入开水再倒入兔丁，煮五分钟左右倒入二荆条，再放点姜丝即可美味好吃

水煮兔的做法最正宗的做法窍门

先上配料

土豆块和天目山笋干丁

香料

泡姜、泡椒、泡蒜、新鲜红椒、花椒、干辣椒

半支兔肉切丁，沥下血水。

做法

1、把香料放油锅里爆香，放入兔丁后加一两高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接着翻炒（事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟，我昨天来不急，因为有个朋友来吃饭就省了这步）；

2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水（没过主料），加入一勺蚝油，水开后改中火加盖煮十多分钟，揭盖后加盐翻动一下，再煮个五分钟即可

不用加鸡精啥，因为兔肉本来就好鲜美。

喜欢辣椒可以再多放点

可以加些面条或者米粉之类滴DD，烫熟后直接放入汤汁里拌下，免得再煮饭饭了。

水煮兔窍门

、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；

4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；

5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。

水煮兔怎么弄好吃窍门

主料：鲜兔肉 1500克、水发冬菇 25克、冬笋 50克、净猪五花肉 350克、青菜心 75克、精盐 12克、味精 7.5克、绍酒 25克、花椒 5克、胡椒粉 1克、芝麻油 3克、葱姜 各15克

做法：

1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

3、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

4、若配蒜泥蘸食，更别具风味。

水煮兔的做法四川鲜嫩

步骤/方式1

冷锅兔

用料 剔骨兔肉 1只 干辣椒 3两 花椒 适量 料酒 适量 老姜 一块 八角 1个 盐 适量 大葱 2根 糖 适量克 生抽 适量 红油辣椒 适量

冷锅兔的做法

兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒，抓匀，放置1个小时入味。

锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅黄色。

倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开水末过兔丁一半。

水烧开后调味，放生抽，盐，一些糖，中火闷到水基本收干吐油。冷锅兔的做法

尝味，加糖和红油辣椒提色。起锅。

步骤/方式2

家常烤兔肉-烤箱版

用料 兔子一只 800多克

烧烤料：海天豆瓣酱 2勺 番茄酱 1勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 胡椒粉 少许 花椒粉 少许 孜然粉 1勺 辣椒粉 适量 蒜 6瓣 芝麻 适量 油 适量 藤椒 适量

家常烤兔肉-烤箱版的做法

蒜切末，除油、芝麻、辣椒面、半勺孜然粉外的调料进行混合。我怕兔肉干，所以加了两勺生抽。

兔子洗净，擦干水分。我用的小烤盘，兔子中间切了一刀，在背、腿等部位割花刀。正反面均匀涂满调料，给兔子按摩，放冰箱冷藏。冷藏5小时以上更入味。

烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，锡纸涂油。兔子身上的调料不用去除，直接刷油，刷两遍，刷均匀。撒半勺孜然粉（喜欢自然味可以多放），辣椒面，芝麻。烤箱入中下层25分钟。

成品烤色诱人，肉已经入味！

步骤/方式4

泡椒兔丁用料 兔肉 1只 二荆条 10个 泡姜 1大块 泡椒 20～30个 花椒 20～30粒 食用油 300克 食盐 20克 味精或鸡精 1勺 酱油 2勺 香醋 1勺 胡椒粉 10克 料酒 3勺 干辣椒 10个 豆瓣酱 3勺 老姜 1大块 大蒜 5瓣泡椒兔丁的做法兔肉切丁，淘洗干净，沥干水分（兔肉淘洗过程中会吸水，所以一定要沥一会儿，不然水太多了）加入食用盐约20克，加入胡椒粉10克，加入料酒约40毫升，搅拌均匀加入干淀粉一大把，搅拌均匀，加入约50克食用油，搅拌均匀将泡椒切碎，泡姜切丝，二荆条切小段，姜蒜干辣椒切末锅热下宽油，大约能淹没兔肉的样子。油温六成热下腌制好的兔肉，炸一下稍微炸半分钟，再用锅铲推散。反复搅动，确保兔丁散开，直到兔肉八成熟（兔肉变白后再等一下），捞出备用。把油盛出，留大约150克底油，依次放入花椒粒、姜蒜末、豆瓣酱、一半儿切好的泡椒泡姜，炒出香味放入兔丁，翻炒均匀，煮2分钟左右放入二荆条和剩余的泡椒和泡姜，翻炒均匀，开始调味:加入香醋、酱油、鸡精或味精，翻炒均匀，即可出锅。

步骤/方式5

冷吃兔

用料 腌制兔肉 兔兔肉 800g 姜 8-10片 大葱 1/4根 蒜 8-10颗 料酒 30ml 生抽 30ml 淀粉 适量 胡椒粉 1g 五香粉 1g 炒兔兔配料 干辣椒 50g 温水 150-180ml 菜籽油 大半锅覆盖过兔肉 陈皮 3-4片 香叶 2片 桂皮 1根 八角 2个 花椒 一大把 草果（拍碎） 1个 冰糖 10-15粒 生抽 60ml 盐 2g 味精 1g 花椒粉 1g 辣椒粉 适量

冷吃兔的做法

兔兔先泡半小时，清洗至无血水，沥干水分

葱切段，姜切丝，大蒜切粒

兔肉里加入切好的姜葱蒜，加入五香粉，胡椒粉和适量淀粉，生抽

拌匀腌制2小时以上，腌制兔肉期间准备辣椒，辣椒剪段用150ml-180ml温水浸泡

大火烧至菜籽油烧至七成热，加入腌制好的兔兔，烧至变色

转中火加入10-15粒冰糖，一大把花椒，3-4片陈皮，2片香叶，2个八角，1根桂皮，1个拍碎草果继续翻炒2分钟左右

转大火加入泡好的辣椒和辣椒水一起倒入锅中

大火烧开，加入60ml生抽，大火继续熬，期间一直翻炒

锅中气泡逐渐从大气泡变为密集的小气泡时说明水份要熬干了

此时改中火，加入适量辣椒粉，2g盐，1g味精，1g花椒粉继续翻炒

中火翻炒1-2分钟左右，喜欢干点就熬久一点至水份完全消失，就可以了出锅了

步骤/方式6

泡椒兔丁

用料 兔肉 550克（剁好后）

炒兔肉料：泡红椒 30克 泡姜 50克 泡野山椒 20克 青椒（二荆条） 130克 小米辣 35克 仔姜 45克 香葱 15克 青花椒 10克 蒜米 10克

腌肉料： 盐 5克 胡椒粉 1克 淀粉 2克 蛋清 10克 生抽 5克

兔肉仔细去除腹腔内多余的油块，剪掉尾部骨头，清洗干净，剁成拇指第一节大小的块，沥干水分；

沥干水分的兔肉装盆，用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制十几分钟；

青椒、小米辣切短段，仔姜切小片，香葱切段；

泡小米辣、泡野山椒切成短段，泡仔姜切成小片；

准备好干青花椒；准备好蒜米；油适量烧热后先润一下锅壁；

倒入腌制好的兔肉翻炒，直到收缩、变色；

控油、铲出，装盆；底油烧干水分，倒入泡小米辣、泡野山椒、泡姜翻炒出香味；

放入干青花椒粒翻炒；放入蒜米；放入一部分香葱段翻炒；

倒入滑过油的兔肉与调料混合、翻炒两三分钟；

放入小米辣翻炒；翻炒到小米辣断生；烹入高汤或清水，大火催开；

汤汁收浓到自己喜欢的程度时放入仔姜，翻炒断生；

倒入青椒翻炒断生，调盐味；放入剩下的香葱段翻炒均匀；

起锅装盘即可。

步骤/方式7

尖椒兔

用料 兔肉 1只（两斤） 二荆条辣椒 30支 泡椒 50个 泡姜 2块 仔姜 1块 香芹 4根 小葱 3根 大蒜 8瓣 郫县豆瓣酱 2勺 胡椒粉 10克 花椒 88粒 盐 50克 香油 2勺 花椒油 1勺

尖椒兔的做法

第一步：准备材料 1.超市老板打折15元/斤买的鲜兔一只，大约2斤切丁儿，用清水洗干净挤干水份。放适量盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀直到上浆。再放适量豆粉和清水搅拌均匀，放入少量植物油锁住水分！ 2.二荆条切滚刀，香芹小葱切段，泡椒切段，大蒜切片，仔姜、泡姜切丝。

食材准备好，休息五分钟，我饿了，吃碗火鸡面，你们有什么吃什么。

锅烧热，下宽油，油温5层热下准备好的兔丁，兔丁滑锅至断生捞出。

另起锅烧油，下两勺豆瓣酱、泡椒、大蒜、花椒、食用盐炒香。

炒香后，加清水，大火煮沸！

煮沸后下滑好的兔丁，煮两分钟~

兔肉快熟后，下入二荆条，仔姜，烧至断生。 注：能吃辣的同学可以将二荆条替换成小米

最后加入小葱、香芹，然后放点味精、香油、花椒油，起锅~

步骤/方式8

四川最巴适的水煮兔

用料 兔肉 半只 料酒 2勺 老姜 10片 红薯粉 3小勺 蒜 1个 洋葱 1个莴笋 1根 青辣椒 5根 红辣椒 5根 泡菜 少许 泡椒 4个 红油火锅料 1小块 鸡精 适量 花椒粒 2勺

四川最巴适的水煮兔的做法

新鲜兔肉洗净沥干水分，装盆里放料酒、老姜4片、红薯粉 码味半小时

准备食材，洋葱切片，莴笋滚刀切段，泡菜泡椒切丝

锅里放油多点，把腌制好的兔肉放油锅里炸至微微变色，捞起，待兔肉冷点，在复炸一次，这次炸至微黄，捞起

放泡菜泡椒花椒，老姜，蒜炒出香味，再放火锅底料，青椒红椒翻炒一会儿，倒入一大碗水。煮沸，放兔肉，煮一会儿后再放莴笋洋葱

最后尝尝是否有盐，视情况放盐。放少许鸡精，翻炒几下。出锅摆盘

步骤/方式9

双椒兔

用料 盐 5克 蚝油 20克 红薯淀粉 20克 老抽 15克 鲜兔肉 500克（切手指头大小）

炒料：小米辣 300克（50克小美切碎、250克切圈） 青花椒 30克 油 250克 大蒜 8瓣（切丁） 老姜 20克（切丝）

双椒兔的做法

准备工作：将所有码料的佐料盐、蚝油、红薯淀粉、老抽和兔肉放一大碗中拌匀。如果红薯淀粉是颗粒状的，一定先和老抽混合均匀，散开了再拌入肉中。主锅放入50克小米辣。

4秒/速度5打碎，取出待用（喜欢辣点儿的可以不取出）

主锅倒入油、青花椒（图片上是红花椒明显没有青花椒香）、大蒜丁，4分钟/温度Varoma/反转小勺爆香。

倒入拌匀的兔丁，7-8分钟/温度varoma/反转小勺，还剩6分钟时将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。

还剩最后2分钟时，倒入全部小米辣（可以放点儿嫩姜丝），再次将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。喜欢加葱的起锅前15秒加入。

出锅啦……

步骤/方式10

红焖麻辣兔

用料 兔肉 一只 葱姜蒜 各适量 干辣椒 适量 青花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 冰糖 适量 鸡精 适量

红焖麻辣兔的做法

锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒

翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒

淋入酱油翻炒上色

倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量

烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖

兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁

这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入辣椒和葱花，我放的是青辣椒，很辣，你也可以放红椒，不能吃辣可以不放，收汁出锅

兔肉的肉质很细嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白

步骤/方式10

迷迭香烤兔

用料 兔肉 料酒 葡萄酒 黑胡椒 糖 盐 土豆 洋葱 芝麻 迷迭香 蜂蜜 葱

迷迭香烤兔的做法

兔腿横切几道口子 用超市买的烧烤汁，糖，盐，料酒，葡萄酒腌制2小时以上

土豆切片，洋葱切碎

烤盘上倒一层色拉油 铺上土豆片和洋葱们

放上腌制好的兔腿，把腌制的汁一起倒入烤盘

烤箱预热200度 烤30分钟

取出刷一层蜂蜜 撒上孜然，黑胡椒面，迷迭香再烤10分钟

取出撒上芝麻，葱花

水煮兔怎么弄好吃又简单

1、将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。

2、将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。

3、放进放了半匙料酒和一个姜（要拍烂）加十颗花椒的水中，过一下水等水沸一会儿去浮沫捞起，用温水洗净。待用。

4、准备好花椒数颗，八角4个，海椒数个，姜一个拍烂，蒜数个切好，切好葱花。待用。

5、在锅中放入油烧热后加入水煮兔调料（处面都有卖）爆香，再加入上个步骤中准备的花椒八角海椒姜和蒜一起炒，炒香后加入步骤三中的兔子一起炒，炒香后加入水大火烧一会儿换小火。

6、起锅前在锅内放入准备好的葱花。

7、把煮好的菜倒入步骤一中准备好的黄瓜里。