猪血油菜汤的做法大全家常做法(猪血油麦菜汤的做法)

猪血油麦菜汤的做法

生旺血一般是把凝固好的猪血划成小方块！然后用开水煮2到3分钟过熟，备用！

然后用高汤把自己喜欢吃的配菜（豆芽，油麦菜）等煮熟成到碗里然后再把猪血放到锅里煮一分钟！连汤一到入碗里，锅里烧油把大把干红辣椒，和花椒呛油后，直接浇到血旺上面就可以了！

猪血油麦菜汤的做法窍门

主料：毛肚

辅料：洋葱、青辣椒、干红辣椒、生姜、大蒜、香菜、小葱

调料：盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

做法步骤:

1. 首先我们将所需的食材准备好，将毛肚清洗干净后沥干水分，切块，将生姜切片，洋葱去皮切粗一点的丝，青辣椒切小段。

2. 取锅倒油，油热放入生姜片，花椒，干辣椒翻炒爆香，大概30秒到1分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油。（在炒豆瓣酱的时候火要小一些，千万不要把火开的太大，不然豆瓣酱容易炒糊）

3. 将豆瓣酱炒出红油后，放入切好的洋葱和青辣椒段，翻炒1分钟左右，在放入沥干水分的毛肚翻炒均匀，然后加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 毛肚炒熟后，最后放入切好的小葱和香菜还有大蒜，翻炒一下就可以出锅了，美味爽口的麻辣毛肚就做好了，吃起来超级过瘾，简直是舌尖上的美味。爽口又解馋，配米饭一定要多配一些。

小贴士：

我们在做这道菜的时候一般是不需要在加盐了，因为豆瓣酱和老抽都是咸的，如果因个人口味原因可以在加入所有的调料后尝一下味道的咸淡在选择加盐，一切调料可根据自己的口味来适当的放。

猪血油麦菜汤的做法视频

步骤1

猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用

步骤2

木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟

步骤3

午餐肉，切一厘米左右的片备用

步骤4

放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段

步骤5

毛肚清洗干净，飞水一分钟备用

步骤6

鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用

步骤7

将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。

猪血油麦菜汤的做法大全

食材准备：毛肚、大蒜、大葱、泡椒、青椒、小米椒、青花椒、郫县豆瓣酱、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量处理过的毛肚，全部切成条后清洗干净，沥干水分备用；将其他食材准备好并清洗干净，大蒜切成薄片，大葱切成小段，泡椒切成小段，青椒斜刀切成小段，小米椒也斜刀切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入一小把青花椒，开小火炸出香味，随后下入一勺郫县豆瓣酱，开小火不断翻炒出红油，

3、炒出红油后下入切好的毛肚以及蒜片、葱段、泡椒，快速翻炒均匀，炒出香味；随后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉，再倒入适量的料酒去腥，开大火快速翻炒均匀使调料化开；

4、最后加入少量的水淀粉勾薄芡，大火快速翻炒均匀就可以关火出锅了，这道家常火爆毛肚就做好了，脆爽入味，特别好吃。

猪血油麦菜怎么做好吃

  早餐：麦片配脱脂奶

     舒淇早餐喜欢选择麦片配脱脂奶。

     研究显示早餐吃麦片的女性更加苗条。麦片中含有丰富的纤维、维生素和矿物质，热量很低，因此脂肪摄入就很少，又能补充钙质，是最好的早餐选择。女性最好选择纯麦片，没有添加过糖、盐、香精等，最能保留原有的营养和风味。如果不习惯口感，可以适当的加入脱脂牛奶和鸡蛋调味，营养更全面更均衡。

     中餐：海鲜拼盘

     舒淇本人很喜欢以清淡，健康著称的海鲜料理。

     日式海鲜的种类繁多，制作也很讲究，蒸、煮、炸、烤、煎。以最常见的深海鳕鱼为例，其肉质鲜美，蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等含量非常高，脂肪含量却很低，被誉为“海中黄金”，是健康瘦身的首选。

     晚餐：法式大餐

     法式大餐最常见的主菜是牛肉，配以合适的红酒佐餐。

      牛肉蛋白质和氨基酸含量很高，可以补充人的气血，脂肪含量却低，最适合喜欢肉食又注重健康瘦身的人，享有“肉中骄子”的美称。用餐时配上一杯红酒，不仅能增进口感，更能有效地抑制脂肪吸收。红酒中富含丰富的铁，对女性起到补充气血的作用，可以保持肌肤弹性，还能促进新城代谢。抗氧剂防止脂肪的氧化堆积，对瘦身有很好的帮助。

猪血可以和油麦菜一起煮吗?

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽。

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦！

一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的可以在上面撒上熟芝麻。

油麦菜和猪红一起煮

准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

2姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。

3蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。

4调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。

5取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。

6泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。

7铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。

8加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。

9全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

猪血油菜怎么做好吃法

食材:猪血一块：泡椒3个，泡姜一块切沫，大蒜2个切片5，泡小米辣2个切小段，油菜5根切段，火锅底料少许，红油豆瓣少许，味精少许，生抽少许，鸡精少许，料酒少许：植物油少许，水淀粉少许，花椒粒少许，姜片少许。做法:第1步：锅里放入清水，放入猪血，小葱，料酒，花椒粒，水开后打去浮沫，煮凉分钟后捞出切片。

第2步：锅里放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料炒化，接着放入泡椒，泡姜，炒出味。第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味第4步：放入生抽，鸡精，味精调味，调好味后放入油可菜翻炒均匀后勾入水淀粉起锅。

猪血麦菜煲

配料：

牛肚 半斤、猪血 半块、午餐肉 三分一块、油麦菜 一颗、基围虾 6只、鱼丸 8个、虾饺 4个、鱿鱼 半只、黄豆芽 适量、红太阳毛血旺调料 一袋或半袋、葱花儿 姜片 适量、白糖 少许、料酒 适量

烹饪步骤：

1.猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用。

2.木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟。

3.午餐肉，切一厘米左右的片备用。

4.放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段。

5.毛肚清洗干净，飞水一分钟备用。

6.鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用。

7.将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火即可

猪血油菜汤有什么好处

肉末猪血主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)。

辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。猪血烫米粉主料：南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)。

辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)。

做法：

1、米粉煮熟，用冷水冲净。

2、猪血切块。放入热水中焯一下。

3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

4、下猪血，煮熟后，关火。

5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。猪血米粉主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)。

辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)。

做法：

1、猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。

2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。

3、粉丝冷水泡软。

4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

5、热锅放油，先下姜丝爆锅。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。开锅后放入猪血。

8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。10、在碗内撒香葱。木耳猪血汤食材：熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。做法：

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

6、放入黑木耳煮二十分钟。

7、放入猪血、豆腐同煮一会。

8、调入胡椒粉、盐和鸡精。

9、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。韭菜炒猪血做法：

1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；

3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；

4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。青蒜炒猪血食材：猪血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法：

1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。

2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。

3、放下猪血煸炒至转色，盛出。

4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。

5、放入猪血煸匀。

6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。猪 血 糕食材：猪血糕1斤，卤汁1份。

做法：

1:用冷水将血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。猪血糕沾酱：食材：酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许。做法：1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。香菜猪血汤做法：1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。猪 血 旺食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。做法：1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。猪血丸子食材：豆腐500克，猪血300克，五花肉500克，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。做法：1、五花肉剁成肉末，新出炉的豆腐切块。2、豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。3、加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。4、取一大团，捏成大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。5、每个团子浇上新鲜的猪血，自然凉干、烟薰或烤干即可。