煮热面条做法大全家常做法大全(怎么煮热汤面条儿?)

怎么煮热汤面条儿?

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。

2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。

3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml

5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用。

7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。

8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。

9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。

10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可。

11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可

怎么煮热汤面条儿才好吃

煮面会污染高汤，平时煮面的时候，里面的水会溶解一部分面粉，就会变得浑浊，面馆里面不管是现拉的面条还是面条机里面压出来的面条，都会带一些面粉，这些面粉在煮面的时候会溶到汤水里面，面馆每天要煮很多面条，汤里面就会沉积很多杂质，用高汤来煮面条的话太浪费了，因为煮不了几碗面，高汤的鲜味就会被这些溶解的面粉破坏，味道不好，里面的汤也会变得浑浊。高汤煮面成本太高，如果用高汤煮面的话，面条在煮的时候会吸收一点点里面的汤，不停的煮面在里面不断的翻滚，高汤的营养成分就会流失很多，面条上其他的面粉也会对高汤进行破坏，所以如果用高汤煮面条的话，一锅高汤根本就用不了几次，就算是用大骨粉、鸡之类的勾兑出来的高汤，这样做的成本也不低。方便客人吃，如果用高汤直接煮面条的话，高汤就跟煮面的水一样，一直处于滚沸的状态，端上桌给客人吃的时候就很不方便，他们吃的时候还要连吹带喘，很不方便，有些人还会停下来，等面稍微凉一些再吃，但是面条这种食物一般都是趁热吃的，如果等的时间太长，口感就会变差，除非里面加了一些化学物品，所以把面条从滚沸的煮面水里面捞出来，控干水放到碗里，再添点微微热的高汤，端给客人的时候刚好是正适合吃的温度。当然也不排除有些地方的烩面是用高汤煨煮出来的，不然味道就不好，除此之外大部分面馆里面煮面的高汤锅和开水锅都是分开的，为了成本也是为了味道，

怎么煮热汤面好吃

面凉了热的办法:一是放开锅的开水中罩一下，一分钟即可，时候太短热不了，时间太长面可能就化了随汤走了；

二是直接放到微波炉打一下，打的时间要看面的多少，一般家庭常用的碗，一碗用一分钟右即可。打的时间太短热不了，打的时间太长面又吃不动。

热汤面怎么煮才更有味道

食材用料

西红柿1个，面条3两，鸡蛋1个，香菜适量，葱花适量

做法步骤：

1. 准备西红柿，葱花。

2. 碗中打入一个鸡蛋搅散。

3. 热锅下入葱花爆香。

4. 加入西红柿翻炒出汤汁。

5. 加入清水烧开。

6. 水开后下入面条。

7. 大约煮5分左右。

8. 打入鸡蛋液。

9. 最后加入香菜出锅。

煮热汤面条都放什么调料

1.原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g

2.在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀

做法

首先，锅里面先让一些油，少一些就行，然后把葱丝放进去煸炒几下，之后放一些酱油进去，倒开水，可以多一些水。之后，把面条以及蔬菜放进去，可以放一些土豆块、香菜、小白菜等等蔬菜，剩余的就是把蔬菜以及面条煮熟就可以了。可以在里面卧几个鸡蛋，或者是切一些西红柿进去，味道也是超级棒的。

怎么样做热汤面条

1.煮面火候煮时忌用大火，由于挂面本身很干，如果用大火煮，水太热导致面条表面容易形成粘膜，煮成糊面。最佳下挂面时间：在水快沸腾前，锅底有小气泡往上冒时开始下挂面，然后搅拌，盖好盖子，等水烧开后再加入少许冷水，待水再次煮沸后，挂面正好煮熟。一般来说，面条越宽，煮面时间越长，这样的煮面方式时间短，面条柔而汤清。如果水沸腾再下面，面条表面易黏糊，再加上沸水使面条上下翻腾、相互摩擦，煮出的面条容易外黏、内硬、汤糊。

2.营养价值挂面的营养价值因煮面时间的长短而发生变化。在面条煮制过程中，水溶性营养物质如B族维生素和钾元素等会溶入面汤中，导致面条中部分营养物质的含量下降，从而挂面的营养价值随之也下降。

3.看滑透浮有一种说法：“用一双筷子挑起面条，如果面条顺着筷子滑进锅里就说明煮熟了。如果没有熟透，面条会停留在筷子上滑不下去。”这可能是经验之谈，但也有一定的借鉴意义。那么还有什么方法可以判断面条是否煮熟呢？首先，煮的时候面条是生的，会沉下去；面条熟了的时候，会漂腾起来，颜色也会发生变化。其次，面条的边角如果呈现透明状，也代表已经煮熟。或者用筷子/勺子把一根面条夹断，看一下是否有白心，如果没有白心就可以。

4.是否过冷水过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，同时也冲去了面条表面发黏的成分。一般过冷水的面条更爽口一些，而且面条表面会比较滑。特别是制作炸酱面、冷面时，过冷水不仅可以避免面条黏条，同时提升面条的口感。

5.食用时间和口感面条煮好后应尽快食用，建议在10-15分钟内食用完毕。因为煮好的面条在放置过程中容易吸水膨胀，失去原本的弹韧性和嚼劲，而且面条成坨，不易分散。

煮面条怎么做好吃热汤面

将剩面条放入微波炉适用的碗中，放入微波炉里加热，用微波炉加热，不容易干，而且跟新鲜的一样。在加热的时候，时间不宜过长，一般3分钟就可以了。用微波炉千万不要超时加热，食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜。

热汤面条怎么和面

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。

1、温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。

2、凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。

3、热水和面水太热了，面就被就烫熟了。

4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

5、用热水和面，是指类似于蒸饺这样需要熟面的面食，才需要用热水来和面。

6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的，面团软硬适度，越揉越软，非常好包。如果用热水，面团会越揉越硬，不但饺子不好捏合，吃了也不好消化。

热汤面煮法

食材

面条，适量

西红柿，3个

油菜，少许

辅料

盐，1匙

十三香，半匙

生抽，1勺

食用油，2勺

制作步骤

1. 准备好食材。

2. 西红柿切块。

3. 锅中油热下入西红柿加入生抽炒软，转小火盖锅盖焖三分钟，西红柿熟透变成小块，汤汁变稠。

4. 加入适量水、盐、十三香，大火烧开。

5. 下入面条。

6. 加入油菜，待面条、油菜煮熟关火出锅。

怎么煮热汤面条儿好吃

1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。配方：香醋3勺，生抽3勺，盐少许，味精适量，香油1小勺，大蒜叶适量（没有可以用葱花替代）。

2、然后我们再将面条放入锅内煮熟，青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜。

3、然后在用大汤勺，取两勺刚刚煮面条用的汤水，倒入调料汁碗内，混合均匀，最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可。

4、成品，非常的好吃，简单而又平凡的美味，爱吃面食的朋友，值得一试。