孜然辣椒炒鸡肉的做法大全家常做法视频(孜然香辣鸡块)

孜然香辣鸡块

放孜然粉，辣椒粉，椒盐，，，，

孜然香辣鸡块有什么典故

1.将材料洗净，大蒜去皮拍扁；生姜切片，葱切段。2.酱料蚝油，米酒；生抽；红烧汁酱油和2汤匙水拌均匀备用。3.莲藕去皮洗净切成片，鸡切成块状。4.切好的鸡肉放入生粉。5.将鸡肉拌均匀。6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅。7.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香。8.放入青葱。9.继续中小火煸炒。10.炒至莲藕有点金黄色即可。11.此时放入鸡块中火煸炒5分钟。12.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮。13.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱。14.加入调配好的酱料。15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味。

16汁收干撒入孜然粉辣椒粉熟芝麻，翻炒出锅

香辣孜然炸鸡

不喜欢特别甜的姐妹一定要尝尝这个！！！简直打开了我炸鸡界的新大门！！（因为我不喜欢吃甜的，所以之前一直点的都是些蒜香酱油味，孜然味什么的～）

昨天想吃炸鸡刚刚好想尝尝新口味就点了蜂蜜芥末味！！简直了！！入口酸酸甜甜咸咸还带着一丝芥末味！！！本不爱吃甜女孩都爱的不行！

孜然香辣鸡块怎么做

将整只的鸡腿带骨头剁成小块（可以让鸡的帮忙剁好，我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的，但是我觉得还是带着骨头的那个好吃），洗净控净水分，然后加少许料酒腌一下

步骤2

锅里放少量油，将花生米放入炸熟捞出

步骤3

锅内留底油，放入麻椒炸出香味儿（可以炸糊一些，让它的味道充分的释放出来），捞出麻椒不要

步骤4

将孜然放入锅内炸一下，然后放入葱姜末爆香，放入一大勺郫县豆瓣炒出香味

步骤5

放入腌好的鸡丁炒匀，然后加入一茶匙白糖，少许生抽翻炒一下

步骤6

锅内加水差不多没过鸡丁（水别太多了），盖上盖改小火焖上五分钟（几乎看到锅内没有多少汤汁的时候）

步骤7

打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀

香辣孜然鸡胗

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

香辣孜然炒鸡

原料：鸡心、尖椒、油、蚝油、糖、老抽、盐、葱、五香粉。

做法步骤：

第1步、鸡心洗净对半剪开，清洗干净。

第2步、冷水下锅焯水备用加入适量料酒。

第3步、焯过水之后攥干水分备用。

第4步、青椒切滚刀块，红椒切段所有食材备用。

第5步、锅中热油加入红椒丝爆出香味加鸡心。

第6步、加适量蚝油盐五香粉。

第7步、炒制一会把尖椒放入。

第8步、加一点白糖老抽提色。

第9步、翻炒均匀出锅了。

香辣孜然鸡丁

腌制鸡胸肉的时间长短很重要，时间久了，鸡胸肉中的水分慢慢会流失，做出来的鸡胸肉口感就变得比较拆，如果腌制的时间短了，鸡胸肉又没有完全入味。如果是制作煎鸡胸肉，需要腌制比较长的时间，最好用保鲜膜密封后提前一晚腌制好，如果是炒鸡胸肉丁，只需要腌制10分钟左右即可，保持鲜嫩的口感最重要。

2、腌制鸡胸肉的方式很简单，一般只需要生抽、盐、胡椒、料酒即可，先将鸡胸肉轻轻拍打，使鸡胸肉的肉质结构拍打松散一些，更方便调味料渗入鸡肉中。将准备好的调味料涂在鸡胸肉上，然后用保鲜膜密封后放进冰箱冷藏即可。如果是炒鸡胸肉丁，倒入一点生抽、料酒，再加一点生粉搅拌均匀，10分钟之后倒入锅中翻炒即可。

孜然辣子鸡

辣子鸡的做法

主料

鸡腿肉

500g

干辣椒

40g

尖辣椒

5g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

腐乳汁

适量

味精

适量

白开水

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10.加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精。

孜然香辣鸡块图片

1。准备去皮去骨鸡腿肉，姜片，熟白芝麻，孜然粉，料酒，生抽，盐，白胡椒粉。

2，将去皮去骨鸡腿肉和姜片一起放入大盆里，加适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉抓匀，腌制2个小时。

3，在空气炸锅的炸篮铺上铝箔纸，刷上油，放入腌制好的鸡腿肉，在刷上油。

4，进入空气炸锅中180度炸18分钟，完毕后取出，放入盘中。

5，最后，加适量的孜然粉和熟白芝麻即成。

孜然麻辣鸡块

三人份 鸡块

500克 油菜

少许 麻椒

少许 孜然

适量 葱姜蒜

依个人喜好加减 红辣椒

适量 盐

适量 绵白糖

适量 水淀粉

孜然香辣鸡块的做法

用料:

跑山鸡 半只（2斤左右）

野山椒 一包（2斤）

莴苣杆 两根

红萝卜 三根

蒜 五个

泡生姜 一个

泡辣椒 两个

花椒 整粒整粒的，随意

葱 葱头，葱尾

酸辣辣椒鸡的做法步骤:

步骤 1 市场上买半只跑山鸡（2斤左右），不要贪便宜，现在激素鸡很多，稍为了健康，微贵点没事，你要给老板讲清楚是用来炖的，买回来先用清水洗几遍，把血水洗出来，或者有时间用清水泡半个小时。

步骤 2 洗干净后，把水沥干，放在大盆里，加入二三十粒花椒，老姜和生蒜拍碎，火葱头四五跟拍一下，再加一点盐和鸡精（不要加多了，后面汤里面有盐，不然会咸，这里加盐和鸡精作用是腌鸡肉），把鸡和这些调料抓匀，腌制20分钟。

步骤 3 将袋装野山椒（小米辣）倒出来，一定要把里面的水倒在煮锅里面，把辣椒漏起来，切成一小段一小段，一半放在这里，一半放在煮锅里面，再切两个泡红椒，一个泡生姜，半个老姜，蒜根据个人喜好加（我特别喜欢吃蒜，平时都加的五六个蒜，这道菜里面我把蒜也算成一个辅菜，喜欢那种煮透了融融的口感），整个整个的，不然要煮化，一起放在一个大碗里面，等待下油锅。

步骤 4 小米辣里面的酸水，再加两倍-三倍的清水（这里根据加的鸡和菜的多少，加水，要求要把菜全部淹没），一般切成段的小米辣，放在一个火上开始煮。

步骤 5 起油锅，色拉油和菜油都可以，大火，待油冒烟以后，下大碗里面的调料（蒜、泡生姜泡红椒、小米辣等），炒个1分钟左右。

步骤 6 把腌制的鸡倒进去，炒个三四分钟，直到鸡颜色变成白色，准备倒入煮锅。

步骤 7 将炒好的鸡倒入煮锅，建议煮锅最好大一点，因为这个菜很占地方，要用大锅煮，开大火煮10分钟，小火煮20分钟。

步骤 8 把莴苣杆和红萝卜用滚刀切法，小火炖鸡20分钟后，下锅，煮十分钟，这个时候你可以试试蒜和鸡的味道，蒜应该已经很软了，很好吃，盐不够就再加点盐，鸡精起锅前再加。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红萝卜和莴苣杆煮软以后，加鸡精煮30s，就可以起锅了，撒上葱花，可口美味的酸辣辣子鸡就大功告成啦