白乌贼图片图片大全家常菜做法大全(白切乌贼的做法大全)

白切乌贼的做法大全

下酒小菜，白切鱿鱼

用料

鱿鱼 1只

料酒 1勺

白切鱿鱼的做法步骤

步骤 1

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把买来的鱿鱼去除内脏洗净

步骤 2

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锅中烧水冷水下锅，加入少许的料酒去腥增香

步骤 3

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水开大火3～5分钟即可

步骤 4

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待其悄悄冷却改刀装盘即可

白切乌贼怎么做

1、先把它清洗一下，把头和身体切开

2、身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜

先来清理身体部位，一刀从背上切开，背上有根鱼刺，可以把它取出来，剖开后会发现肚子里面都是肠子和便便，把他们都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，不能吃，从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。

3、头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜

接下来来清理鱿鱼的头，头部也要切开，里面的脏东西清洗掉，挤去眼睛，里面有黑色的汁，牙齿也是不能吃的，把它挤掉，触须上有很多吸盘，可以抠掉。鱿鱼有很多触须，要把上面的黑膜都撕掉，这个要处理干净会慢一点。

左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。

白切乌贼的做法大全图解

步骤1

菜系及功效：私家菜 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

芥末鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)400克

调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克

芥末鱿鱼的做法：

1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥

2.用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用

3.将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可

白灼乌贼鱼

蒜辣墨鱼片所需食材/厨具主料墨鱼(250g)调料青椒(1个)李锦记蒜蓉辣椒酱(25g)李锦记精选生抽(5ml)白砂糖(1茶匙)厨具炒锅制作步骤 1 墨鱼切成片或断，青椒切块。 2 墨鱼用沸水烫至八成熟[约1分钟]。 3 沥干。 4 用1汤匙食用油爆香调料（李锦记蒜蓉辣椒酱）。 5 加入李锦记精选生抽，爆香调料。 6 加入墨鱼和青椒，炒至熟透，装盘即可。　　白灼墨鱼新鲜的墨鱼，一般是酱爆或者白灼，或者是做成花枝丸（花枝就是指墨鱼）。特别是鲜活的墨鱼，切片用来做白灼，能吃到它的原味，味道很鲜甜，吃起来很爽口，有弹性。前些日子接小MM放学晃市场，看到有游水的墨鱼，档主拿起来，一口墨汁喷出来，差点搞的我一身都是。小MM看了大笑，很喜欢，说要吃，这坏蛋。活的价钱可不便宜，要40元一斤，秤了一只，一斤半，要60元，唉，就满足下小家伙一周一次的美食愿望吧。 墨鱼可以养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴，特别是墨鱼干，养血催乳的效果明显所需食材/厨具主料墨鱼(750克)调料姜葱蒜(适量)生抽(适量)花生油(适量)厨具炒锅制作步骤 1 鲜活大墨鱼一只 2 将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。 3 这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。 4 将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。 5 锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。 6 做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。 7 做好的调味汁 8 雪白的墨鱼片，很鲜美。　　彩椒墨鱼卷所需食材/厨具主料墨鱼(1只)调料彩椒(150g)葱(10g)姜(3g)盐(4g)水淀粉(适量)花生油(25ml)厨具炒锅制作步骤 1 彩椒去籽洗净片成片。 2 墨鱼去除墨腺，表皮。 3 墨鱼身打上花刀。 4 切好的彩椒焯水。 5 盛出备用。 6 热锅下油，放入葱姜末炝锅。 7 放入切好的墨鱼。 8 旺火爆香。 9 放入彩椒爆炒10秒钟。 10 加水淀粉勾芡。 11 加盐调味炒匀关火。小窍门：1，大火爆炒，炒老了不好吃。2，不要加味精。　　墨鱼大虾豆腐汤所需食材/厨具主料冬瓜(适量)内酯豆腐(适量)墨鱼(适量)调料蘑菇(适量)大虾(适量)红米苋(适量)料酒(适量)厨具无制作步骤 1 所有材料。 2 冬瓜切片，内酯豆腐切丁，蘑菇切十字刀。 3 墨鱼从内部切花刀用料酒腌制几分钟，大虾洗干净外壳，红米苋洗净摘去老根。 4 烧开水后，放入姜片和葱结。 5 3勺料酒，煮2分钟。 6 先放入红米苋。 7 待红米苋熟透汤汁变红后捞出待用。 8 依次在红汤中放入冬瓜片。 9 和蘑菇 10 冬瓜变软后即可放入墨鱼。 11 和大虾，加盐调味，2分钟后即可关火。 12 这时放入切好的豆腐丁和煮熟的红米苋。这道汤无需加味精~~因为新鲜的虾经过烧制后已经非常鲜啦！ 13 汤色清亮~~色泽诱人 ， 连豆腐都被染成了淡淡的粉红色~

白切乌贼煮多久能熟

我们要做白切乌贼的话。肯定要保留下乌贼的那种口感紧实，还有味道鲜美的那种特点。不能将贼老了，不然就不能达到白切那种的形式，而且如果要煮的话，我感觉应该组个5~10分钟就行了，因为一放下去他基本就将外皮给烫熟了，所以说这样做白切乌贼的话，应该用做主345分钟。

白煮乌贼怎么做好吃

一口鱿鱼白灼8分钟

鱿鱼用水煮多久能熟，要根据鱿鱼的大小和部位决定。水煮鱿鱼须，6分钟到8分钟的时间就能熟透；整个鱿鱼进行水煮，大概需要10分钟到12分钟的时间。这个时候食用正好，鱿鱼的口感和味道都刚刚好，鱿鱼肉质弹牙又不。

白切乌贼水煮几分钟熟

水里放适量姜，水开后将粉丝煮软，放在碟子上面垫底。

步骤 2

鱿鱼筒清洗干净，鱿鱼表面的黑膜撕走，筒内的骨头抽走。

步骤 3

水放姜片，煮开后，把鱿鱼筒放水中煮熟。我煮了5分钟。

步骤 4

煮熟的鱿鱼筒，切成一圈圈，用筷子插到鱿鱼筒里面，把鱿鱼筒放在粉丝上面。在鱿鱼筒上面点葱花。

步骤 5

蚝油、酱油、鸡精、清水搅拌备用

步骤 6两瓣蒜切碎，热油下蒜碎爆香后，把搅拌好的酱汁倒进锅内，煮开后关火。把酱汁淋到鱿鱼筒上，大功告成。

白乌贼怎么做

食材:乌贼1只，葱2根，姜4片，盐6克

做法:

1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，盐，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅

白切乌贼的做法大全视频

材料：乌贼一个、姜三片。

步骤：

1、乌贼头和身体分开，去掉外面的皮；

2、去嘴、眼睛后再剪开；

3，身体抽出骨板，对半剪开；

4、锅中加水加姜片煮开后，先放乌贼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出；

5、晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。

根据乌贼的大小及切片的厚薄不同，所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。