炒筱面的家常做法(炒莜面的制作方法)

炒莜面的制作方法

材料：猪肋排120克、黄豆50克、莜面条200克。

调料：葱丝、姜丝、酱油、植物油、盐、辣椒各适量

做法：

1.排骨洗净剁成小段，入沸水锅中焯去血水，捞出备用。

2.黄豆洗净入水浸泡1小时，加少许酱油，入沸水锅中大火煮约20分钟连汤一起入大碗中；莜面条入沸水锅中煮八成熟，捞出过凉沥水。

3.用少许植物油爆香姜丝，加入排骨爆炒2分钟，倒入大碗中的黄豆和汤汁，大火焖煮1小时。

4.另起锅，爆香葱丝及辣椒，加少许酱油，翻炒均匀后放入莜面条，调入适量盐，出锅前放入黄豆焖排骨，翻炒均匀即可。

炒莜面的做法窍门

1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

2、取莜面粉300克放入盆中。

3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老，老公居然说比西贝的还好吃！的做法 步骤5

配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。

炒莜面的做法大全带图片

莜面煮熟，过凉水，蒜苗切断，肉丝腌制好备用，起油锅，放入肉丝，翻炒变色，放入葱花炒香，放蒜苗，生抽，翻炒出香味，倒入莜面，翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀，出锅，喜欢辣的起油锅时可以放些干辣椒

炒莜面如何做

材料

莜面100g，沸水100g，黄瓜40g，茄子60g，西红柿50g，土豆50g，香菜15g，大蒜5g，香葱5g，芹菜5g，尖辣椒5g，辣椒油10g，葱油10g，盐3g，酱油10g，陈醋10g，烂腌菜40g，芝麻10g

做法

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量

5.双手握住一个小块面团，搓成面条

6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀

7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可

炒莜面的家常做法简单窍门

原料：

莜面300克、开水300克、葱头30克、土豆丁50克、腌韭菜25克。

调味

胡油7克、料油7克、酱油5克、盐4克。

1、用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团。

2、稍微晾凉后用手将面团和好。

3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉。

4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右。

5、热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香。

6、放入土豆炒热后，放入莜面粒。

7、小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。

8、莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出。

9.美味又好吃的洋葱炒莜面家常做法完成开吃了。

炒莜面的做法步骤

食材

莜面300克

方法

1将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油

2加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面

3接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦

4直到面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟

5将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟

6接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火莜面摊平，加点盐轻轻翻炒

7让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可

炒莜面的制作方法窍门

1、莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个，大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。

2、西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥。

3、水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色。

4、青椒焯水后过凉水，保持青椒口感。

5、莜面切开适口的段儿，盛盘备用。

6、热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，火别太大。

7、鸡蛋炒好盛出备用

炒莜面怎么做好吃又简单

用料

莜面 200克（其实就是一盖帘的就好）

土豆 1个

葱头 1个（紫皮的味道更重）

胡萝卜 1根

大葱 少许

盐 6克

生抽 1勺

耗油 1勺

糖 1小勺

步骤:

1、先把土豆切条，切的稍薄点好熟。放盆里加水泡一会儿，目的是洗去表面淀粉，不粘锅。胡萝卜擦丝，葱头切半个，小的可以切一个，备用。切大葱一点，够炝锅用。

2、下油，切好的大葱炝锅，土豆投几遍水下锅，油稍微宽一点，但是也不要太多，否则太油大。中火，煸炒至变色（可用铲子切动），下胡萝卜，煸炒至变软，下葱头同样超软至七分熟。变软即可。

3、莜面拿刀切至块状，下锅，中火，和菜一起炒匀，然后放盐一小勺，生抽一勺，耗油一勺，（新手拿铲子比这点，直接倒掌握不好会味道太咸）。煸炒匀，出锅

炒莜面的家常做法步骤

1、将100克莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。

2、或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

3、接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来。直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。

4、将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。

5、接着倒入适量的土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒。

6、让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。

炒莜面的制作方法和配料

烹饪步骤：

1.准备200克格琳粮品莜麦全粉速食面、大概是一个人的量，青红绿彩椒各一个、虾仁十个、洋葱半个。（可替换自己喜欢的蔬菜）。

2.配菜按照自己喜欢的方式切好备用。

3.锅烧开水煮熟莜面、大约需要8分钟、根据自家锅情况煮熟为止（莜面比普通挂面难熟一点、要多煮一会儿）。

4.煮好的莜面加香油搅拌、以免坨在一起。

5.锅烧热加适量的食用油炒香洋葱。

6.把虾仁彩椒一起下锅翻炒、加一勺盐、一勺十三香、一勺酱油、一勺蚝油翻炒至断生。

7.把煮好的莜面下锅再一起翻炒均匀即可出锅。非常简单方便的炒莜面就做好了。

烹饪小贴士：

煮好的莜面一定要用香油拌一拌、以免粘在一起，可用换自己喜欢的时蔬。