地瓜炒肉做法大全家常做法大全集(地瓜炒肉的做法大全集)

地瓜炒肉的做法大全集

原料：水萝卜，粉丝，五花肉，葱，生抽，盐味精。

五花肉切片备用。

水萝卜洗净切片备用。

锅里放油，放入大料炸到枣红色，放入五花肉煸炒至焦黄，放入葱花。

炒出香味，倒入生抽，放盐放适量水。

放入水萝卜和粉丝烧开。

烧制水萝卜软烂，粉丝收干水分，放入味精即可。

地瓜炒肉怎么做好吃

地瓜炒肉是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 地瓜：适量

- 瘦肉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 玉米淀粉：适量

步骤：

1. 将地瓜去皮切成小块，肉切成丝，葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。

2. 在锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

3. 加入肉丝煸炒，炒至肉变色。

4. 加入地瓜块翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒和生抽，继续翻炒。

5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直至地瓜变软。

6. 在炖煮的过程中，将少量的玉米淀粉加入水中调匀，加入锅中勾芡即可。

注意事项：

1. 地瓜的烹饪时间要长一些，炖煮的时间要根据地瓜的大小和软硬程度适当调整。

2. 可以根据口味加入适量的糖和醋，调节口感。

3. 肉丝可以用瘦肉或者猪肉，也可以用鸡肉代替，根据个人口味选择。

4. 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊或者炖煮过度。

5. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炖煮地瓜的时候加入适量的鸡肉汤或者清水。

地瓜炒肉的做法大全集视频

盐笋炒肉是一道既下饭又美味的家常菜肴，以下是简单易学的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 200 克

- 盐笋 100 克

- 小葱段 适量

- 姜丝 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，加入生抽、料酒、盐和少量白胡椒粉，用手搅拌均匀上浆，腌制大约15分钟备用。

2. 盐笋洗净、切成小段或小片，热水焯水一下，捞出控干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。

4. 放入腌制好的瘦肉块，开中火翻炒至表面略微变色。

5. 放入盐笋，继续翻炒。

6. 加入适量清水或高汤，然后大火煮沸。

7. 快速翻炒至汤汁浓稠，加入少量的盐和白胡椒粉进行调味。

8. 在最后加入适量的玉米淀粉勾芡即可关火装盘。

小贴士：

1. 瘦肉腌制在刚刚好，时间过长或者过短都不利于口感。

2. 盐笋焯水可以去除笋中的异味，也有助于软化笋的口感。

3. 烹饪的过程中需要时刻翻炒，以免食材烧糊。

4. 汤汁的多少根据自己的喜好来调节，但是不要加太多，以免影响口感。

5. 加入玉米淀粉勾芡是为了增加菜肴的浓稠度，口感更佳。

盐笋炒肉简单易学，而且味道鲜美，适合在家做一道下饭菜。

地瓜炒肉的功效与作用

1、首先我们先准备好食材，我们把买回来的猪肉洗干净，然后把猪肉切成肉片，我们把肉片放入一个干净的大容器中，我们把大容器中再加入适量的盐、淀粉、生抽和糖还有少量的五香粉，然后我们用手把肉片搅拌均匀后，然后再腌制半个小时左右就可以了。

2、我们把红薯去皮洗干净，然后切成红薯片，我们把青辣椒和干辣椒洗干净，然后把青辣椒切成小块，干辣椒切成小段，我们最后把生姜和大蒜、大葱洗干净，然后切成丁备用。

3、我们把锅中加入适量的油，油热后，我们把准备好的姜丁、蒜丁和葱丁炒香，炒香后我们把腌制好的肉片放入锅中炒，等到猪肉变色后，我们就可以把猪肉盛出来备用了。

4、我们把锅中加入适量的油，油热后我们把准备好的葱丁和干辣椒炒香后，我们再把红薯、辣椒放入锅中炒，等到蔬菜块熟的时候，我们再加入适量的盐然后翻炒均匀。

5、最后我们把炒好的猪肉倒进锅里翻炒均匀，就可以盛出来上桌里。

地瓜炒肉的做法大全集窍门

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

【小贴士】

1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。

2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。

3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。

地瓜炒肉丝的做法窍门

1.我们先把做粉条汤的食物和调料准备好。准备两百克粉条，一块鸡胸肉，半包榨菜，一勺鸡精，大半根白萝卜，一根葱，适量的盐，油，醋，酱油，辣酱，紫菜，虾皮。

2.我们先把粉条拿出来，找个干净盆，倒进去水，把粉条放进去，先泡着。等到粉条泡好后，我们找来一个干净锅，添加水进去，开火把水烧开，然后把粉条放进去煮，用小火焖煮，煮半个小时，就能把火关住了。

3.关火后，先别把粉条捞出来，让粉条再热锅里，焖一会，等到粉条发胀变软的时候，我们就能把粉条，从热水锅里面捞出来了，然后把粉条沉浸的水分，控一下，把水分控干，留着备用。

4.把鸡胸肉拿出来，洗干净切成丝；再把葱拿出来，洗干净切成段；榨菜拿出来切丝；白萝卜洗干净切细条，再把备好的虾皮也拿出来，一起放在一边上，都留着备用，就行了。

5.找个干净锅，倒进去锅里面适量的水，然后开火把水煮开，再准备两勺生抽，一勺料酒，一勺食用油，半勺盐和白糖，用勺子搅一下，锅里的水再次煮开后，把我们分切好的肉丝，榨菜，白萝卜，一起拿出来放进去。

6.用勺子翻滚一下，合上锅盖子煮，煮开后，拿开盖子，加进去一些味精，醋，还有白胡椒粉，最后把粉条也放进去，合上锅盖子煮，煮粉条的期间，我们找来一个干净碗，把适量的生抽，醋，鸡精，紫菜，虾皮，放进碗里。

7.等到锅里的粉条煮好后，食物和汤一起倒进碗里，再撒上一点葱花，稍微搅匀入味即可

地瓜炒肉图片

肉末粉丝煲的做法

主料：

土豆粉200克，猪肉200克辅料： 盐、白酒、老陈醋、五香粉、肉汤、干辣椒、葱、姜、八角、蒜、食用油、香油

做法：

1.准备原料，猪后腿肉切碎成肉末，葱、姜、蒜，干辣椒改刀。2.炒锅倒油，放入八角炸香，然后放入肉末小火煸炒。3.煸炒至肉末出油后烹入白酒、烹入老陈醋去腥、放入五香粉4.放入葱、姜、蒜，干辣椒炒香。5.加适量肉汤，如果您没有，加水和少许老抽也行。6.煮开后倒入砂煲，大火煮开。7.放入粉条，改小火炖10分钟。8.炖至粉条入味后搅匀，撒葱末。淋几滴香油即可。

肉末炒粉丝的做法

主料：猪肉馅 红薯粉丝辅料：干香菇 冬笋 青蒜 植物油 料酒 生抽 老抽 食盐 白糖做法：1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分) 2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。7.倒入笋丁和香菇丁炒香。8.倒入肉末炒至变色。9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)11.出锅前撒上青蒜叶即可 。

地瓜炒肉的做法大全集图片

用料：红萝卜5根、猪肉100克、料酒1勺、淀粉半勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、姜5片

步骤 1

一勺料酒半勺红薯粉（或者淀粉）调匀后加肉片拌匀，热油下锅，加入姜片

步骤 2

肉变色后加一勺豆瓣酱，豆瓣酱多少根据肉和胡萝卜的多少来定。

步骤 3

炒出红油后加红萝卜

步骤 4

中火慢炒，我家喜欢吃稍软一点的红萝卜，所以火不能大，火大很容易出现红萝卜炒糊了都还是硬的情况。起锅前少许鸡精OK

地瓜炒瘦肉的做法

食材：红薯粉条一把、韭菜一把、猪里脊肉一块、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖各适量。

步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。

步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。

步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。

步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。

地瓜炒肉的做法窍门

原料

胡萝卜、猪肉、青椒、食用油、食盐。（适量）

做法步骤：

第1步、胡萝卜用钢丝球擦洗干净表面洗净切片，腿肉切片将肥瘦分开，青椒切片。

第2步、先将带皮的肥肉放锅中加少许清水煮干。

第3步、煮干后开始爆油。

第4步、可以加一勺食用油将肥油逼出来。

第5步、然后将胡萝卜倒入锅中一起翻炒。

第6步、加适量食盐翻炒至胡萝卜变软乘出备用。

第7步、另起油锅，将油烧热后下青椒加适量食盐爆炒至断生。

第8步、再将胡萝卜倒回锅中一起翻炒均匀。

第9步、调味出锅即可。

地瓜炒肉片的做法

炒肉出水可以尝试以下方法来解决。

首先，可以在炒肉前将肉表面用纸巾或厨房纸吸干水分，这样可以减少肉出水的情况。

其次，把肉切成片或丁，用淀粉和少量盐腌制20分钟，再加入适量的料酒、酱油、味精等佐料搅拌均匀，使其充分入味，这样也能减少肉出水的情况。

另外，如果炒肉还是出水，可以在锅里加入一些料酒或生粉，让它快速沸腾，然后把肉加入并快速翻炒，这样可以加速肉的熟化和水分蒸发，缩短炒肉时间并减少出水现象。

需要注意的是，炒肉还是出水的情况与肉质量和炒菜的技巧等有关系，需要不断尝试和总结经验，才能做出口感好、没有水的美味炒肉。