豆腐皮家常做法大全家常做法图片(豆腐皮超好吃的做法)

豆腐皮超好吃的做法

1麻辣豆皮

食材：

豆皮一张、红椒一个、油适量、盐1勺、麻辣酱2勺、葱适量、姜3片

做法：

豆皮切丝。

红椒切丝。

姜葱切好。

坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

放红椒丝炒香。

放入麻辣酱炒出香味。

加一勺盐。

放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。

2茄汁鸡肉豆皮卷

食材：

去皮鸡小胸300克、泡发黑木耳75克、豆皮3张、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量

做法：

鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。

泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。

豆皮焯水去除豆腥味。

鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。

豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。

卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。

锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。

看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

3如意福袋

食材：

豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把、生抽2汤匙、葱末适量、黄酒1汤匙、姜末适量、高汤1大碗

做法：

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。

将以上食材搅打成鸡蓉。

杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。

将以上食材用手轻轻抓匀备用。

胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。倒入准备好的高汤。大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

4豆皮蔬菜卷

食材：

千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐一小撮

做法：

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定不易散开。）

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。

5川味红油豆皮（凉拌菜万能调味汁）

食材：

豆腐皮100g、调味汁：辣椒油20g、味精2g、鸡精3g、盐0.5g、酱油5g、白糖1g、香油2.5g、醋6g、鸡粉1g、蒜泥4g、花椒粉2g、葱花、小米辣、花生碎、熟芝麻

做法：

豆腐皮用开水焯一下水，捞出沥干水分备用。

调味汁拌匀，加入豆腐皮拌匀，摆盘。撒上葱花，小米辣，花生碎，熟芝麻。

小贴士：想吃更辣，可以将熟大豆油加热到7成淋在把小米辣上，油不要多，辣椒油的用量减少同样的分量。

6豆腐皮肉卷

食材：

豆腐皮1张、猪肉馅150g、胡萝卜小半根、香葱2根、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉1/2小勺

做法：

猪肉提前剁好

猪肉泥里面加入所有调料拌匀

再加入胡萝卜一起拌匀

最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

豆腐皮洗净，切成长方形

把肉馅均匀铺上面

卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右

蒸熟后取出来切厚片

碗里调好淀粉水

放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了

7豆皮藕丁肉卷

食材：

豆腐皮2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）、猪肉末250g、莲藕50g、新鲜香菇30g、鸡蛋1个、葱2根、姜1片、料酒2勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉适量

做法：

肉末中加入葱姜末，加入料酒。

再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

8豆腐皮拌三丝

食材：

豆腐皮210克胡萝卜1小段青椒1个红椒1个盐醋香油蒜末鸡精酱油

做法：

豆腐皮丝洗净，剪短一些；

胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；

豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）

所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；拌匀即可食用。

9素炒千张

食材：

豆腐皮1张、青辣椒3个、小红辣椒2个、葱1根、盐适量、油适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、清水少许

做法：

所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

捞起沥干水。

热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

加入青椒丝翻炒。

倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

加上红椒粒。

倒入少许清水，食材翻炒均匀。

倒入蚝油。

调入盐、鸡粉翻炒均匀。

铲起、开吃！

10芹菜千张肉丝

食材：

土芹菜适量、肉丝适量、千张适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量

做法：

芹菜，千张清洗干净，切丝备用。

猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散。

炒至变色后盛出备用。

锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味。

最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

豆腐皮超好吃的做法大全

用料

寿司豆皮 6个

米饭 1碗

拌饭料 1小包

寿司醋 1小包

鲣鱼香松 1勺

咸蛋黄 1个

豆皮寿司的做法

寿司豆皮料包里面附带了拌饭料和寿司醋。米饭是冰箱里的剩米饭，我用微波炉的蒸汽功能重新加热了。

豆皮室温自然解冻后用手攥一下挤挤水，要不然豆皮的汤汁太多。料包里附带了寿司醋/拌饭料，我又加了鲣鱼香松和咸蛋黄。

把咸蛋黄/拌饭料/鲣鱼香松/寿司醋和米饭拌匀。

把饭填在豆皮里就可以啦！

小贴士

寿司豆皮有很多牌子，选个自己喜欢的就可以啦。

豆腐皮最好吃的做法

1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

豆腐皮超好吃的做法窍门

用料:

豆腐皮随心多少张，

白豆干随心多少块，

大料1个、香叶2片，

干辣椒10-15个、花椒1把，

肉蔻1个、草果1个，

老抽适量、生抽适量，

盐适量、葱1段、姜8片。

河南卤豆腐皮家常做法步骤:

步骤1

豆皮打结。

步骤 2

或切成宽条。

步骤 3

锅中烧油，要多多的油。

步骤 4

一定要都炸透，这样才能更筋道，更入味儿。

步骤 6

切了点儿白豆干，也一并炸了一起卤。

步骤 7

锅中留底油，下花椒、辣椒、香料，小火炒，一定要小火！小火！甚至离火炒！不然很容易糊的！！炒香后倒入开水，加老抽、生抽、盐调味儿。咸淡跟平时适应的口味差不多就行。

步骤 8

炸好的豆皮、豆干下锅小火咕嘟煮，咕嘟煮约2个小时。煮好以后泡两个鸡蛋进去。

步骤 9

烙个小烧饼，豆皮加烧饼，简直好吃极了！

豆腐皮简单的做法

选豆皮的时候一定要仔细一点，新鲜的千张豆皮看上去是淡黄色的，摸起来是比较干爽的，不会出现发黏的情况，闻着也是淡淡的豆香。如果豆皮颜色不正常，摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味，这样的豆皮多半是已经变质的，不能吃了。买回家的豆皮吃不完的一定要放在冰箱的冷藏室，因为现在气温比较高，放在常温环境中很容易发酸。新鲜豆皮的保质期比较短，建议大家吃多少买多少，不要一次性囤太多。

首先根据家里的人数准备适量的豆皮，这个豆皮最好是用千张，因为千张豆皮更入味、更好吃。把豆皮用温水清洗干净，接着根据自己的喜好把豆皮切成自己想要的形状。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块，但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装入碗里备用。

接着准备一点大蒜，剁成蒜蓉备用，大蒜可以提升菜品的整体风味；再切一点姜末，越碎越好，这样更容易出味，生姜不仅能去豆腥味，而且还能给菜品增香；再切一点小葱的葱白，没有小葱的可以换成大葱，把切好的葱姜蒜放入碗里备用。

接着锅里烧一些水，水开之后把豆皮放进去煮1分钟，这样可以去掉豆皮里的豆腥味，做出来的菜会更好吃。不要煮太久，不然豆皮容易软烂。把煮好的豆皮起锅，沥干水分备用。

接着锅里加入适量的油，这里的油尽量稍微多一点，因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进去，用小火慢炒，把辅料的香味炒出来，大约需要30秒。然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉，我这里用的是香而不辣的辣椒粉，辣椒看着多吃起来并不辣。再加入适量的白芝麻，生得熟的都可以，继续用小火炒30秒。

30秒之后关火，加入适量的白糖、一点盐、一点五香粉、一点花椒粉、一点香油、一点孜然粉、一点味精、适量生抽，把调料翻炒均匀。然后把豆皮倒进来混合均匀，让豆皮全部裹满调料。这里一定不要开火，不然豆皮容易干，做出来就不好吃了。利用锅里的余温把豆皮和调料混合均匀即可起锅装盘。最后撒上一些可有可无的葱花点缀即可。不着急吃的，放上半个小时会更加入味。

豆腐皮超好吃的做法视频

食材:

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

豆腐皮的做法家常做法

豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内，将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘，将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成

豆腐皮好吃的做法大全

腐竹炒肉丝是一道家常菜。做法很简单。用料：腐竹100克，猪肉100克。酱油，盐少许。

做法1.腐竹提前用温水泡发，切成段，猪肉切肉丝，用盐，料酒，水淀粉腌制。

2.锅中放油，油热后放入肉丝煸炒，放入酱油，盐，白糖，炒匀。

3.腐竹捞出控水，切成段，直接倒入锅中翻炒，添加少许清水，炖5分钟，加味精，腐竹炒肉丝就做好了。

豆腐皮儿咋做?

1 完全可以做出正宗的荆州豆皮子。2 正宗的荆州豆皮子有以下特点：选用优质黄豆，将黄豆浸泡、磨制成黄豆浆，再将黄豆浆煮开，加入一定比例的石膏粉调和，搅拌均匀后待凝固。随后，将凝固的黄豆浆划成一张张薄膜，晾晒成豆皮儿。制豆皮的关键是要控制好石膏粉的用量和搅拌的时间，使得黄豆浆凝固成膜的速度适中，否则就很难保证豆皮的质量。 3 制作正宗荆州豆皮子的过程并不复杂，但是需要严格按照制作工艺操作，并时刻留心细节的处理，才可保证做出的豆皮儿的口感和质量都符合荆州豆皮子的正宗特色。

豆腐皮怎么做最好吃做法

1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

豆腐皮最简单最好吃的做法

豆皮的吃法如下

用料:豆腐皮，香菜，大葱丝，生抽，辣椒油，盐

凉拌方法如下:

1.将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出。

2.大葱切丝，香菜切碎。

3.碗中放入豆腐皮、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。

爆炒方法如下:

豆腐皮切丝，锅中到油，油热后放入葱丝豆腐皮，翻炒几下后放下盐味达美青椒即可出锅。

豆腐皮可以凉拌可以爆炒，豆腐皮,营养丰富,做法简单,一分钟就搞定豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，做法简单