炖鸡甜的做法大全家常做法大全(炖鸡甜的做法大全家常做法大全窍门)

炖鸡甜的做法大全家常做法大全窍门

1、剑花干可以和鸡搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备新鲜的鸡500克，剑花干20克，干燥的海底椰和甜玉米各适量，再准备少量食用盐。

2、把准备好的鸡，用清水冲洗干净，再放到沸水中焯烫，三分钟，取出以后放到汤锅中，加入切成段状的甜玉米再放入，准备好的干海底椰和剑花干，最后放足量清水，加热烧开以后用小火煲两小时，然后放入食用盐调味调匀，以后出锅可直接食用

甜味炖鸡

铁锅放花生油3两，猪大油半两（为什么要放猪大油，因为炒鸡

肉的时候猪油可以迅速地把肉炖倒入味），油温5成热的时候将

花椒、麻椒、大茴香全部放入，煸炒出香味和麻味。油出烟

时，即可捞出扔掉。然后把姜片，干红辣椒放入煸炒，再放鸡

块。炒鸡块半干时，即可放料酒，三汤匙即可。然后老抽，不

建议多放，我炒菜不喜欢颜色黑忽忽的，我喜欢酱红色。然后

可以放开水了，多少以没过鸡块三公分为准，盖锅盖慢炖。

炖的时候可以少放点白砂糖，如果喜欢甜味的可以多放点。如

果觉得茴香味道好的，可以再扔进去两个。一定要少点一点

醋，这样鸡肉相对可以更嫩。注意炖的时候将出的水沫捞出倒

掉，如果感觉水少，一定要加热水，不要加凉水。

当锅里的水只有鸡块一半高的时候，放盐，然后可以放蒜片了，

翻炒几下，即可闻到蒜香。然后放切好的青椒。盖锅盖半分钟左右，

翻炒，最后放切好的葱白段。翻炒均匀几次即可出锅，注意葱

白一定不要炒的烂熟。将鸡肉装盆后剩余的热量，就可以将葱

全部热熟了。

如果还有喜欢吃粉皮的同学，可以在炖鸡的汤在鸡肉一半以上

的时候放入（提前冷水泡好的）粉皮，但是记住，准备放粉皮

的话，一开始的水一定要加的比我上面开始加的对起码2公分，

因为粉皮很吃水。

炖甜鸡汤的做法大全家常

用料  母鸡1只  红枣 20颗枸杞 30粒桂圆 20颗黄豆 50克白扁豆 30克花生 50克薏米 100克山药干 50克芸豆 50克当归片 5克党参片 10克冰糖 少许

做法步骤

步骤 1

准备一只体型小一点的母鸡，剁成小块放水中泡半个小时洗净血水，凉水下锅放少量料酒去腥，煮沸两分钟后撇去浮沫捞出放清水里洗净备用。

步骤 2

这几种粗粮没有精确的用量，看个人喜好添加，建议薏米和黄豆稍微多一些。提前泡三个小时备用。

步骤 3

红枣和桂圆洗净，因为是甜汤，这两种食材可以略多一点。

步骤 4

网上，药店，调料店都能买到。

步骤 5

我不太喜欢当归的味道，所以就少放了一点，放了5克。按照饭店做的，我感觉最少得有10克。

步骤 6

除了枸杞之外，其余食材全部倒入砂锅加入清水，大火煮开之后小火炖煮大概一个小时左右。（中途水少的话可加开水）煮至鸡肉软烂，薏米开花就可以了。临出锅的时候放入枸杞。按个人口味放入冰糖调味

步骤7

半粥半汤，滋补美味！

炖鸡甜的怎么炖?

材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

做法：

鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。

汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.

鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！

时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

炖甜鸡汤放什么材料好吃最补身体

鸡汤甜了再加点开水再熬一下起锅加点盐即可

鸡炖甜的营养更好吗

糖色是指烤肉、烧烤、烤鸭等烤制食品时表面产生的美味褐色。如果糖色太甜，可能有以下几个原因：

1. 酱油、糖等甜的调料使用过量。在烤制的过程中，使用过多甜的调料可能导致糖色过度甜。

2. 烤制时间过长。如果烤制时间过长，食品表面的糖分会因为高温而不断分解，糖色就会变得过度甜。

3. 烤制温度过高。选择了太高的温度进行烤制，也容易导致糖分分解过度，产生过度甜味。

为了制作出完美的糖色，烹饪时应该注意使用适量的调料，烤制时温度适宜、时间不宜过长。此外，在烤制前，控制好食材的含糖量也是非常重要的。

炖鸡甜的做法大全家常做法大全窍门视频

１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。

２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。

３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。

４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。

５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。

炖鸡甜的有营养价值

果啤是一种含有水果香味和麦芽味道的啤酒，通常用于解渴或者搭配食物。虽然可以使用果啤来炖制肉类，但是并不建议将其用于炖鸡。

首先，由于果啤中含有较高的糖分和水分，如果用它来炖制鸡肉可能会导致口感过甜或者汁水过多。其次，在烹调过程中，若加入了大量的果啤，则其中所含的酒精成分可能无法完全挥发掉，在食用时对健康造成影响。

因此，在选择食材和佐料时应该根据菜品特点进行搭配，并且注意合理控制使用量。如果您想要尝试以啤酒为基础来进行美食创作，请务必谨慎操作，并在确保安全卫生、营养均衡等方面做好相关准备工作。

炖鸡甜的做法大全家常做法大全窍门图片

只一次就忘不了的经典菜品，地道栗子鸡的详细做法关键步骤。

如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！

记得有一次，我发表香菇炖鸡的时候，有一位热心朋友留言，说自己念念不忘的还是栗子鸡。我便回复这位朋友，有机会一定要做一款地道的栗子鸡奉献给这位朋友。这一晃，也快两个月了，总感觉忙，也不知道忙什么。只一次就忘不了的经典菜品，地道栗子鸡的详细做法关键步骤，奉献给所有的朋友们，并热切希望那位给我留言的朋友能够看到这篇美食文章。诚信是一个人的立身之本，说过的话，就要去完成，做人这样，做菜也是同样的道理！

栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜，属鲁菜系，其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品，名称与制作方法也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等，请朋友们根据个人家乡的特点，融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“肾之果”的美名。

栗子鸡

主料：仔鸡1只（约1000-1200克）、去皮栗子300克

配料：葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克

糖色：植物油10克、白糖50克、开水100克

调料：植物油30克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可选）、花椒油10克

制作过程

1、选用当年仔鸡1只，约1000-1200克，处理干净后，剁小块，冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。

2、锅内倒入足量清水，凉水下入清洗干净的鸡块，下入葱段15克、姜片10克、料酒30克，进一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水约2分钟，捞出控水。期间不断打去生成的浮沫，这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水，特别腥，一定要及时打去。

3、锅内倒入适量植物油，油温四五成热，约130-150度时，下入栗子，炸至表面呈深黄色，有栗子的浓香味道洋溢满屋子时，捞出控油。栗子与鸡肉的结合，相得益彰、互相映衬，绝对是食材之间的绝佳搭档。

4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，调小火，不断搅拌，炒至鸡血红色时，倒入提前准备好的开水100克，立即沸腾，把炒好的糖色盛出备用。如果在家中制作，也可以省略去炒糖色这步，下入鸡块后，调入老抽酱2-3克，调出红润诱人的颜色，也能得到相当好的结果。

5、锅内倒入植物油30克，烧至三四成热时，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒香。下入姜片、葱段，煸炒出香味。调入酱油30克，再次炒香后，下入焯好水的鸡块，烹料酒30克，开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。

6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水，大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火，调入盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，继续炖煮约15分钟。

7、调入味精1克（可选），挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，急火收浓汤汁，形成自来芡汁，油光红亮，包裹在鸡块表面，淋花椒油10克，停火。

8、出锅盛盘，表面点缀小香葱碎或香菜末，这道香浓的栗子鸡就完成了，趁热上桌享用，口感味道最佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤，只一次就忘不了的绝妙味道。

如果您喜欢我的美食文章，请关注我！