粉蒸五花肉豆角的做法大全家常做法视频(豆角五花肉蒸面)

豆角五花肉蒸面

排骨豆角焖面

主料：肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

6.锅中油温了以后下调料煸香

7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

9.下豆角翻炒半分钟断生

10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧

豆角五花肉蒸面条的做法

主要食材：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。

辅料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。

做法步骤：

1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。

2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。

3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。

4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料，一定不能少。

5、炒锅内加入适量食用油，油热后把肉片下入锅中煸炒，把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒，炒出香料的香味。

6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟，然后加入适量盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒均匀。

7、加入没过豆角的清水，加入1克小苏打，水开后舀出一些，水量以略低于豆角表面为宜。

8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖，转为中火焖5分钟。

9、5分钟后打开锅盖，把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中，另一半汤汁浇在面条上，然后用筷子抖散，盖上锅盖再焖5分钟。在面条上淋一些汤汁，面条会非常容易被抖散，而且可以使面条更加入味。

10、面条焖熟以后，把豆角和面条翻拌均匀，把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后，香味会扑鼻而来，这一步是豆角焖面喷香好吃的关键，一定不能少。

五花肉豆角焖面

原料：农家梅柳肉250克、豆角500克、日式拉面3把

配料：蒜5粒、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、芝麻油几滴

做法步骤：

1、把各种原料和配料准备好。

2、豆角洗净去筋掰成段，蒜去皮，瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟。

3、将日式拉面打散，放入蒸锅里蒸10分钟。

4、锅下油，放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出。

5、另锅下油爆香蒜粒。

6、放入豆角翻炒片刻。

7、加入没过豆角的清水，然后放入红烧酱油和盐。

8、汤汁烧开，调小火微煮一会，用勺将汤汁盛出一碗备用。

9、将面条均匀蓬松地铺在豆角上。

10、加上锅盖慢慢焖。

11、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续焖，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右。

12、淋上几滴芝麻油，盖上盖子焖1分钟，用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可。

通过以上十二个步骤，香喷喷的山西豆角焖面就完成了。

五花肉豆角蒸面条的家常做法

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。　

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

五花肉蒸豆角的家常做法

开锅15分钟，若果豆角是生的担心不熟可以开锅20分钟，猪肉豆角的大包子蒸15～20分钟就可以

我们都知道豆角中含有微量毒素， 如果不烹饪熟可能会导致食物中毒 ，一般情况下 用豆角做馅都会将豆角先焯水，既省时又使包子馅不散， 蒸包子一般情况下水开之后15分钟 可以了，如果是生豆角20分钟就可以了  

豆角五花肉焖面的家常做法窍门

你好，肉豆角焖面是一道地道的北方家常菜。以下是制作方法：

材料：

面条、猪肉、豆角、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、油

步骤：

1.将豆角剥去顶部的须子，洗净后切成段，猪肉切成丁备用。

2.姜和蒜切末备用。

3.在热锅中加入油，烧至6成热后放入姜蒜末爆香。

4.加入猪肉丁煸炒至变色。

5.加入豆角段煸炒至变软。

6.加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

7.加入适量的水，烧开后转小火焖煮约10分钟，直到豆角熟软。

8.将面条煮熟后捞出，放入焖好的豆角肉汤中煮约1-2分钟，让面条充分吸收汤汁。

9.将煮好的面条盛出，淋上豆角肉汤即可。

小贴士：

1.豆角一定要煸炒至变软，这样才能更好地吸收汤汁。

2.焖煮时火力一定要小，这样可以让汤汁更加浓郁。

3.口感偏咸的朋友可以适量减少盐的用量，多放一些糖可以增加香甜味道。

豆角五花肉蒸面的做法

第1步、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟

第2步、备肉末，蔬菜洗净切配

第3步、肉末调入料酒 蒸鱼豉油

第4步、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀

第5步、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜

第6步、肉末炒熟盛出备用

第7步、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟

第8步、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐

第9步、倒入适量的开水

第10步、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火

第11步、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中

第12步、拌匀，静置几分钟是面条

第13步、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟

五花肉豆角焖面做法窍门

食材

面条一斤、豆角200g、五花肉200g、八角2个、葱花少许、蒜末半头、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、五香粉少许、糖5g、盐适量；

🌈🌈做法

1.五花肉切片，豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段，洗净后控干水分。

2.锅里放适量的油，放入沥干的豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。

3.另起油锅，放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出，五花肉煸的焦黄后，倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。

4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角，翻炒均匀后，倒入没过食材的热水，少许盐调味，煮3分钟左右。

5.煮好后，将锅中汤汁舀出大部分（保持底部有汤汁即可），舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材铺满锅底后，加面在食材上，盖锅盖小火焖；

6.观察锅中汤汁快干时，沿着锅边倒入部分舀出汤汁，继续盖锅盖焖，一直重复到舀出的汤汁都用完，面就熟了，最后出锅前滴入几滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均匀即可。

按照这个配方做出来的面条，看起来红润光亮，吃起来更是劲道爽滑，咸香浓郁，比炒的要好吃太多！

豆角五花肉蒸面条怎么做

关于这个问题，材料：

- 300克中筋面粉

- 适量水

- 100克五花肉

- 100克豆角

- 1个葱

- 2瓣蒜

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将面粉和适量水混合，揉成面团，醒发15分钟；

2. 将五花肉切成小块，豆角洗净切段，葱切段，蒜切末；

3. 在蒸锅中放入蒸笼布，将醒发好的面团擀成薄面皮，铺在蒸笼布上；

4. 将五花肉、豆角、葱、蒜混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和适量食用油拌匀；

5. 将拌好的五花肉、豆角、葱、蒜放在面皮上，再用剩余的面皮盖上，捏紧边缘；

6. 将蒸锅中的水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

1. 面皮要擀薄，否则会影响蒸熟的时间和口感；

2. 蒸笼布要先刷上一层油，以免粘连；

3. 豆角可以提前焯水，口感更佳。

卜豆角蒸五花肉

1、主料：新鲜猪肉（肥瘦）500克。

2、调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。

3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。

4、葱切段、姜块备用。

5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。

6、将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。

7、将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可