福建水煮鱼的家常做法(福州水煮鱼)

福州水煮鱼

1、乐化乐军饭店：一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝； 2、莲塘鸭子店：芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。 3、安义米粉； 4、南昌县渡头狗肉； 5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水； 6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候 7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有 8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨 9、战前路：绳金塔老五汤店 10、八一桥下小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮 11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！ 12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！

福州水煮鱼有那些

食材清单加入采购清单

田螺 1公斤 、 鸭脚 500g 、 芋头 300g 、 酸笋 200g 、 油豆腐 100g 、 鹌鹑蛋 20个 、 香叶 适量 、 桂皮 1块 、 八角 适量 、 红葱头 适量 、 蒜 适量 、 姜片 若干片 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 干辣椒 适量 、 大葱 三段 、 辣椒油 适量

烹饪步骤

步骤1/15

鸭脚，油豆腐，酸笋，田螺，田螺已经把尾巴钳掉了。

步骤2/15

芋头去皮切条状，不要切太大，因为炸的时候，容易炸，但是不要太细，炖的时候会炖烂掉哦，鹌鹑蛋煮熟去壳，准备各种香料，该去皮の去皮，该切段的切段，葱头和蒜就不用切，用整颗。

步骤3/15

放油下锅，炸鸭脚和芋头，在炸之前，芋头和鸭脚记得总厨房纸吸干表面的水分，以免在炸的过程中烫到手。

步骤4/15

热锅，放田螺，把水炒干，也可以先焯水，后炒，本人比较喜欢直接炒，这样可以看着田螺盖脱落。

步骤5/15

炒干后，把桂皮，香叶，八角放入一起炒

步骤6/15

跟着放入葱，葱头，蒜，姜片

步骤7/15

炒出香味后，把田螺放进一个大锅，顺带放入炸好的鸭脚

步骤8/15

放入摸过田螺鸭脚的水，多放一点水，因为要炖挺久的，炖的过程当中水分会挥发掉一些。

步骤9/15

炖到鸭脚烂的时候，放入油豆腐，酸笋，鹌鹑蛋一起炖

步骤10/15

水开后，放入干辣椒，辣椒油，蚝油，盐一起炖。

步骤11/15

大火烧开，转小火慢炖

步骤12/15

看到了不？试一下味道，看看口味ok不ok，盐少可以适量加一点。喜欢味精的朋友，可以加点味精，味道会很棒，如果有螺蛳粉的卤水，那就更棒了，不过没有也没有关系，这样已经很不错了。

步骤13/15

香得不得了，要流口水了。

步骤14/15

大伙都在赞

最后一步

汤汁没有喝完，可以留到第二天煮面，超级美味！

福州水煮鱼哪里好吃

我是青岛人在福州呆了两年,青岛比福州的城市建设好,尤其是沿海一线,福州虽说是沿海城市,但其主要不是在沿海开发.青岛的经济实力比福州要发达,例如大企业众多,而福州说的上的大企业没有几个.福州每年都有台风影响,青岛没有这些自然天气灾害.青岛的旅游比福州要好,崂山,啤酒节,海洋文化等.福州没有只有个鼓山还没意思.青岛人豪放,福州人小家碧玉商业头脑较发达.福州的小区挺多,这一点还行,到处都是水煮鱼的,好吃.还有老福州的特色小吃.

福州水煮鱼图片

相似吗？不会吧。

1、福州的馒头是有放糖的。

2、总体的清淡、偏甜、酸口味。代表菜：荔枝肉。

3、主食米饭。

4、福州偏沿海，福州人大部分人都喜欢吃海鲜。

5、受现在主流餐饮文化影响。网上比较流行的水煮鱼、酸辣粉、螺蛳粉，基本上福州都有，但是基本上不会太辣。

6、福州人不怎么会吃辣。

至于河南人口味，我不大懂 之前问了他们吃的惯吗？大体是不是很适应。

福州水煮鱼排名

大李子熟食是湖南省益阳市石鼓区的特色小吃之一。

它是由米粉、肉末、豆腐皮等食材制成的，口感柔软，味道鲜美，非常受当地人和游客的喜爱。大李子熟食的名字来源于食材所用的米粉条，因为形状和大小类似于大李子，所以得名为大李子大李子熟食是湖南省益阳市石鼓区的特色小吃之一。它是由米粉、肉末、豆腐皮等食材制成的，口感柔软，味道鲜美，非常受当地人和游客的喜爱。

大李子熟食的名字来源于食材所用的米粉条，因为形状和大小类似于大李子，所以得名为大李子熟食。。

福州水煮鱼第一名

玩：金牛山公园，沙滩，鼓山，江滨大道，西湖公园，森林公园，新动物园，还有三坊七巷；

购物：津泰路，宝龙城市广场，万象城；东街口（南街），六一路特艺城；

元洪城，闽都古街；学生街；

吃：1.井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。

2、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，现在成了鸡肋，又贵味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，一溜小吃店，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，里面有个小天井的就是。老板很懂得做生意，人蛮好的。

3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

5、辣不辣酸菜鱼(总店在古田支路)，是我吃过最好吃的酸菜鱼。

6、九频道新疆菜馆的羊肉串(已经搬到铜盘路)，红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

7、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼怎么煮都很嫩，汤味道很特别，就是偏贵了一点。

8、庆城市场门口榕城古街的土伯捞化。

9、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。

10、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。京门大酒楼改做杭州菜了，体育中心的知味馆也是做杭州菜的，还有天福酒店的酒楼等。

11、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

12、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，面条做成甜的，一吃就放不下筷子了。

13、工会大厦边上的闽清百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜。

14、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的香香川菜馆作得最好，一斤13元，我觉得比东泰川菜馆16元一斤做的要好。

15、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

16、湖东路的红叶蛋糕有卖提拉米苏，比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，价格也只有餐厅里的二分之一。

17、黎明大酒店楼下的全聚德，虽有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道不错，可以买半只，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道很不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样。那里价格也不算太贵，人均消费在50左右吧。

18、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

19、乌山路拐到西营里市场的路口的醉仙楼小吃是福州最好的，八宝饭、芋泥，烧卖，马蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到对面的聚福园去哦。

20、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了

21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜烧了，已搬达明路和温泉路)。

22、鼓西路靠西门路口的地方傅记晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车我喜欢那里的绿豆汤和粉干。

23、老干局门口一小摊卖的烧饼和锅边很好吃。

24、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝。

25、洪山科技园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡也好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！

26、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃(四楼)。

27、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗。

28、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了没肉。

29、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在6～8元一盘，味道比较好。换了好几次厨师，水平下降了很多，菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。推荐菠萝牛柳。

30、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭爪很好吃了。

31、鼓东路的五月香粽子，经常排队，最近扩大了还是如此。那边的作法有点台湾，很好吃。

32、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。

33、中亭街那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，推荐水煮鱼，水煮鸭血，盐煎肉。

34、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。

35、道勇小吃店，原来在光禄坊那边，后来拆了，搬到通湖路和道山路的交叉口那边，也有招牌，晚上开到很迟，有夜宵吃。那边拌的东西味道超赞，猪腰没有腥味，鸭胗什么的都很好吃，捞化味道很好，用的是葱油，特香，吃饭也可以。老板是两夫妻，现在女儿也在那帮忙，人很好。

36、天天过年饺子馆开了有年头了，生意一直很好。

37、亚太汽配城对面的牛罗锅味道不错，态度也牛，中午超过一点半不卖！

38、在花园酒店的五四路和树汤路中间有条不知名的小巷子里，有个老宅子里也有菜吃，叫“老厝饭店”，有些福州菜做得还不错。

39、台江广达路亚细亚对面有一排吃牛肉的地方，很多人吃，很早以前就有了，翻新过一次。最好吃的那家叫依强牛肉小吃店，里面的牛腰、牛排、牛杂、牛滑和小笼包都很好吃，极力推荐。

40、湖东路福州三星电子维修服务中心二楼(原凯歌边上)的东北菜馆的烤羊腿味道很棒，酱味骨头也很不错，很有东北风味！

41、“三代排骨王”的排骨饭，水部门兜、福新路与五一路交接。

42、“客家厨坊”，屏东和卫生厅各有一家，价格公道，味道很好，闽西菜。

43、力宝天马后面的君子兰餐厅，生意不错。熏鱼可以推荐。它的营业时间11:00-13:30和17:00-20:00。

44、东泰路西侧路边(快到津泰路)，一排小吃店，其中一家“小黄牛”牛肉店，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱着啃个够，不会沾牙。

45、福州可以吃羊肉的地方有四个：杨桥路上的空军招待所主要是手抓羊肉好吃(这是福州最早卖羊肉的)五一广场于山上面的西域食府(这里的羊肉串和我在老家小时候吃的感觉一样，不过要要没腌过的)铜盘路里面的“第九频道”里面的大盘鸡好吃，胡辣羊蹄也不错铜盘路再往里，过了一汽大众的售后，有一个“蒙古人”--这里主要就是你要吃的烤羊腿，价格好像是玖拾多一个另外原来新店收费站旁边也有一个新疆人开的饭店，挺大，可是味道不好，不推荐去。

46、现在福州街上很常见的马老七手工粉丝。

47、巴蜀鱼庄，做鱼做的不错，酸菜和水煮味道都不错。其他菜味道偏辣，价格稍贵，鱼不贵，10元一斤。

48、乌山小学对面的大排挡，晚上才开，白天是洗车场，晚上就成了大排挡。那边菜上的快，味道不错，晚上在那吃夜宵的人暴多。

49、东街口，南街车站边上弄子里面有个邓记，荔枝肉是福州的招牌，爆炒双脆和其他一些菜都不错。

50、天然居筒骨店，有三家，总店在华林路省农科院边上，还有六一分店（新闻大厦附近）和万象城店，火锅味道好。

51、东泰路宏达川菜馆的麻辣小龙虾和水煮鱼。

52、师大学生街，被称为路边串烧一条街。

53、美味的还有饮料。达明路老福州对面有一家奶茶店——水舞功夫，里面的功夫茶味道可口，生意相当好。