干豆腐皮炒辣椒的做法大全家常做法大全(干豆皮炒辣椒怎么做好吃)

干豆皮炒辣椒怎么做好吃

豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺

具体做法：

1先将青椒去蒂去籽，然后切成细丝。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝。如果您用豆皮较厚，那就切得尽量细一点，如果用得较薄，那就切成略宽一点。我用的是东北薄豆皮，所以切得与青椒差不多同宽。

2锅中放入适量的油，先将豆皮丝放入炒一下。在这里给大家一个建议，炒豆皮时尽量用不粘锅，不要用锅铲，而是用筷子划炒，这样豆皮丝炒得更均匀。不粘锅可以用少量的油实现不粘的效果。如是用普通的锅，那就把油放得略多一点。

3灶火不要调得太大，用筷子划炒，使豆皮吸收油脂，变得外表略干一点。

4感觉豆皮炒到很松散的状态，就可以放入青椒丝了，青椒丝放入后，再略炒一下，然后加入蚝油。我用的青椒只有微微的辣，如果是辣一点的，会更下饭。

5快速划炒豆皮，使蚝油分布均匀，您如果觉得豆皮有点干，可以加一点点的水。您会问为什么在前面炒出水份，而在后面又加水呢？前面煸炒豆皮，是为了让通过煸炒，去掉豆腥气，并且使其的口感更干香，在这里加入少许水，是为了让蚝油与豆皮能够更好的融合，使豆皮具有最佳的口感。

最后收汁，关火，出锅！

干豆皮炒尖椒怎么做

用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。

1.准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

2.尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了，切成小块。

3.小葱切碎，蒜切末。

4.豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块。

5.汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

6.炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

7.翻炒会，辣椒变软。

8.辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9.调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

10.翻炒至入味均匀。

11.加入蒜末。

12.最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

干豆皮怎么做辣皮

香料：小香葱80克、香菜50克、圆葱丝50克、姜片30克、八角8克、桂皮5克、花椒3克、白蔻2克、香叶1克、陈皮1克。

配料一：菜籽油500克、糊辣椒面100克、白芝麻30克、高度白酒20克、孜然面5克、花椒面2克。

配料二：老干妈100克、蒜末80克、鸡粉40克、白糖20克、香油20克、食盐5克。

做法

1、把配料一中的糊辣椒面100克（糊辣椒面有成品，可以直接购买。也可以自己加工，方法是：把干辣椒放入干锅中小火焙干，焙出香味后放入石臼中捣碎即可）、白芝麻30克、孜然面5克、花椒面2克放入不锈钢盆中，然后倒入20克高度白酒充分拌匀，备用。

2、锅中加入菜籽油500克，放入小香葱80克、香菜50克、圆葱丝50克、姜片30克、八角8克、桂皮5克、花椒3克、白蔻2克、香叶1克、陈皮1克，小火将所有材料炸出香味，炸至变黄褐色时捞出。然后把油温升高至六七成热时倒入拌好的辣椒面盆中，充分搅匀，盖盖，静置一夜，备用。

3、把做好的辣椒油中加入老干妈100克、蒜末80克、鸡粉40克、白糖20克、香油20克、食盐5克，充分拌匀，备用。

拌制豆腐皮方法：

1、准备适量豆腐皮，锅中加入适量清水，加入适量食盐，烧开后放入豆腐皮煮一分钟取出，备用。

2、把每张煮好的豆腐皮的两面都刷上一层麻辣酱，依次层层叠放码好，做完这一步后，根据自己的喜好切宽条、菱形块、方块等，即可食用。

干豆皮炒辣椒怎么做好吃视频

食材清单

豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 东古一品鲜 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺

烹饪步骤

步骤1

豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。

步骤2

青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。

步骤3

蒜切片，葱切葱花。

步骤4

锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。

步骤5

热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。

步骤6

倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

步骤7

倒入豆腐皮，加一勺蚝油。

步骤8

加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。

步骤9

清淡可口又营养，美味又下饭。

辣炒干豆皮的做法大全

所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软

2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干豆皮如何炒

武汉干豆皮是一道非常受欢迎的湖北特色小吃，炒制时需要注意以下几点：

1. 提前泡发：将干豆皮用温水泡发，直到变软后再进行炒制。这样可以使干豆皮更易于炒熟，口感更加细腻。

2. 加入适量的油：在炒制干豆皮时，需要加入适量的油，以充分润滑干豆皮，使其更加鲜嫩可口。

3. 加入葱姜蒜等调料：在炒制干豆皮时，可以加入适量的葱姜蒜等调料，以增加风味和口感。

4. 控制火候：在炒制干豆皮时，需要控制好火候，避免过度炒制导致干豆皮变硬或者过度油腻。

5. 加入适量的盐和鸡精：在最后的调味过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，以增加味道。

总之，武汉干豆皮的烹饪方法比较简单，只要注意以上几点，就可以做出美味可口的干豆皮了。

干豆皮炒啥好吃

干豆皮的做法有非常多种，首先我们了解一下什么是干豆皮，干豆皮是一种豆制的食材。干豆皮就是豆腐皮，是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。干豆皮的营养价值是非常的高，因为干豆皮里面的蛋白质非常的高，而且脂肪是非常的低的，还有的就是干豆皮里面不含胆固醇。

干豆皮的优点在于它里面含有丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，所以干豆皮能预防心脑血管等疾病。我们一起了解一下干豆皮的做法大全，我们可以做成香辣干锅豆皮，也可以弄成辣炒黑木耳和干豆皮，还能做出青椒炒干豆皮。

香辣干锅豆皮做法

1.准备好所有的食材，干豆皮温水浸泡1个小时。

2.培根切片，青红椒切块，蒜苗切段。

3.干豆皮开水煮上2分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油放入豆豉辣酱，辣椒酱。

5.炒出红油和香味。

6.放入培根炒香。

7.再放入干豆皮继续翻炒。

8.加入料酒炒香。

9.加入酱油继续翻炒。

10.加入白糖翻炒。

11.然后加入青椒红椒和蒜苗翻炒，再加盐调味淋入香油。

12.最后盛入干锅随酒精炉上桌。

上文我们介绍了什么是干豆皮，我们介绍了干豆皮的营养价值和养生上面的功效，干豆皮能够做成非常多种菜，所以我们可以自己去制作一道用干豆皮为食材的佳肴，上文专门介绍了干豆皮的一种做法，香辣干锅豆皮，希望大家可以自己去试试。

干豆皮炒辣椒怎么做好吃又简单

1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘。

干辣椒炒豆皮的做法大全家常

主料

米豆腐（1块）

辅料

辣椒粉（3勺），油（适量），盐（1匙），大蒜（适量），生姜（适量），生抽（适量），香醋（适量），香葱（少量）

步骤

1.准备米豆腐和生姜、大蒜。

2.锅中放水，烧开后放入切成小块的米豆腐。

3.在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和盐，再放入热油。

4.放入生抽和香醋，即成为米豆腐的调料。

5.米豆腐煮好后捞出沥干水放入大碗中，再倒入4中的调料，撒点香葱拌好即可

干豆皮炒辣椒的做法

主料：豆腐皮500克，尖椒100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，

辅料：小麦面粉50克，

调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

做法

1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块；

2.尖椒、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

干豆皮炒辣椒怎么做好吃窍门

取出木耳，放入盆中，倒入清水，泡发，淘洗干净木耳，多清洗几次，防止泥沙的出现，最后去除根蒂后，控水，放在一旁备用。

2、取出干豆腐、放入盆中，倒入开水，用开水烫几分钟，可以出去表面的一些杂质和嫩口。

3、放在一旁控水，避免水分过多。

4、取出尖椒，洗净去根，切成片状，放在一旁，葱切葱花，放在一边。

5、待干豆腐泡好后，捞出控干，切成菱形状，装入盘中备用。

6、锅中倒入适量的食用油，转至大火，有温7成热时放入葱花爆香。

7、放入适量的花椒面。

8、放入切好的尖椒，翻炒

9、放入干豆腐快速翻炒

10、倒入酱油、食用盐调味，快速翻炒3分钟后出锅。